Personal author(s): Рскелдиев Б. А., Мамыралин М. С., Узаков Я. М., Соловьев А. Ю.,

Type of the document: 02 - СТАТЬЯ ИЗ КНИГИ - СБОРНИКА

Document volume: с. 84-86

МРНТИ: 65.59.03

Keywords: автолиз, баранина, козлятина,

Paper: Исследованы физико-химические показатели бараньего и козьего мяса при автолизе. Одним из показателей, позволяющих судить о глубине изменений белковых макромолекул, происходящих во время созревания, является их растворимость. Отмечено, что растворимость са

Personal author(s): Ибрагимова Л. М., Диханбаева Ф. Т.,

Type of the document: 02 - СТАТЬЯ ИЗ КНИГИ - СБОРНИКА

Document volume: с. 88-89

МРНТИ: 65.59.03

Keywords: мясные продукты, верблюжатина, сайгачина,

Paper: Разработана технология функциональных мясопродуктов: верблюжатины формованной запеченной и рулета деликатесного копченого. Определен аминокислотный состав этих продуктов. Отмечено, что в разработанных мясопродуктах содержится весь необходимый состав незам

Personal author(s): Изтаев А. И., Кизатова М. Ж., Умбетбеков А. Т.,

Type of the document: 02 - СТАТЬЯ ИЗ КНИГИ - СБОРНИКА

Document volume: с. 89-93

МРНТИ: 65.29.03

Keywords: переработка кукурузы, аминокислотный состав зерна,

Paper: Основными компонентами цельной зерновки кукурузы, помимо крахмала, являются белки и липиды, в меньших количествах - клетчатка, сахара, минеральные и различные органические вещества. С использованием высокоэффективной жидкостной хроматографии на обращенно-

Personal author(s): 

Type of the document: 60 - СТАНДАРТЫ И ТЕХНИЧЕСКИЕ УСЛОВИЯ

Series Title: Продукты молочные

Document volume: 24 с.

МРНТИ: 65.63.33

Keywords: простокваша, молочнокислые микроорганизмы,

Paper: Простокваша - молочный продукт, вырабатываемый из коровьего пастеризованного молока путем сквашивания его чистыми культурами молочнокислых бактерий с добавлением или без добавления стабилизатора, витаминов, концентрата лактулозы, сахара и (или) плодово-яг

Personal author(s): 

Type of the document: 60 - СТАНДАРТЫ И ТЕХНИЧЕСКИЕ УСЛОВИЯ

Document volume: 47 с

МРНТИ: 65.01.37

Keywords: пищевые продукты, оформление технических условий,

Paper: Стандарт устанавливает общие требования к построению, изложению, содержанию, оформлению, обозначению, согласованию, утверждению, регистрации, применению обновлению (пересмотру, внесению изменений) и отмене технических условий на пищевые продукты. Положени

Personal author(s): 

Type of the document: 60 - СТАНДАРТЫ И ТЕХНИЧЕСКИЕ УСЛОВИЯ

Document volume: 15 с.

МРНТИ: 65.29.03

Keywords: зерно злаковых культур,

Paper: Стандарт устанавливает основные положения, относящиеся к отбору проб для оценки качества зерна злаковых культур, но не распространяется на семенное зерно. В нем даны определения терминов: поставка, партия, точечная, объединенная и средняя пробы. Пробы отб

Personal author(s): 

Type of the document: 60 - СТАНДАРТЫ И ТЕХНИЧЕСКИЕ УСЛОВИЯ

Document volume: 12 с

МРНТИ: 65.01.37

Keywords: пиво, вина, коньяки, спирт этиловый, сертификация ликеро-водочной продукции,

Paper: Пиво, вина, коньяки, спирт этиловый питьевой и ликеро-водочная продукция подлежат обязательной сертификации и должны соответствовать требованиям нормативных документов, обеспечивать безопасность для жизни и здоровья людей и окружающей среды. В стандарте и

Personal author(s): 

Type of the document: 60 - СТАНДАРТЫ И ТЕХНИЧЕСКИЕ УСЛОВИЯ

Document volume: 20 с.

МРНТИ: 65.01.37

Keywords: хлеб, хлебобулочные изделия, макаронные изделия, дрожжи, сертификация хлебобулочных изделий,

Paper: Хлеб, хлебобулочные, макаронные изделия, дрожжи подлежат обязательной сертификации и должны соответствовать требованиям нормативных документов, обеспечивать безопасность для жизни и здоровья людей, имущества граждан и окружающей среды. В приложениях к ста

Personal author(s): Локтионова В. С., Чоманов У. Ч., Алимарданова М. К.,

Type of the document: 52 - ОПИСАНИЕ ИЗОБРЕТЕНИЯ К ПАТЕНТУ

Document volume: 5 с.

МРНТИ: 65.59.23

Keywords: мясо, конина, ферментные препараты, диетическое питание, лечебно-профилактическое питание,

Paper: Способ предусматривает измельчение конины, перемешивание ее с раствором, содержащим посолочные ингредиенты, ферментный препарат и жировой компонент с высоким содержанием полиненасыщенных жирных кислот. В качестве ферментного препарата используют раствор т

Personal author(s): Балабеков О. С., Ханжаров Н. С., Абдижаппарова Б. Т., Казтуганова Г. А.,

Type of the document: 52 - ОПИСАНИЕ ИЗОБРЕТЕНИЯ К ПАТЕНТУ

Document volume: 4 с.

МРНТИ: 65.53.33

Keywords: сушеные продукты, концентрат топинамбура,

Paper: По предлагаемому способу свежие клубни топинамбура сортируют, моют, очищают от кожицы, режут на кубики с размером граней до 6 мм и сушат в вакууме при давлении 3-5 кПа и температуре среды 40-55 С. Влажность готового продукта должна быть 10-12 %. В результ