Работа фильтров типа Г4-1БФМ на предприятиях пищевой промышленности
Personal author(s): Коробов А. К.,
Type of the document: 02 - СТАТЬЯ ИЗ КНИГИ - СБОРНИКА
Document volume: С. 52-56
МРНТИ: 65.13.13
Keywords: фильтры воздушные,
Paper: На предприятиях пищевой промышленности Казахстана, несмотря на значительное обновление технологического оборудования, до сих пор эксплуатируются воздушные фильтры тип Г4-1БФМ и их предшественники ФВ, используемые для очистки воздуха от пыли в аспирационны
Технология производства колбасных изделий с использованием белкового обогатителя - окары
Personal author(s): Локтионова B. C., Чоманов У. Ч., Алимарданова М. К.,
Type of the document: 02 - СТАТЬЯ ИЗ КНИГИ - СБОРНИКА
Paper: Предложен способ производства колбасных изделий, решающий задачу получения продукции более высокого качества с улучшенными органолептическими показателями, повышенной пищевой ценности, позволяющий снизить энерго- и трудозатраты на предварительный посол мя
Схемы процесса очистки зерна пшеницы от семян прицепника
Personal author(s): Матеев Е. З., Речкина Ю. Ю., Сурашов А. А., Репп К. Р.,
Type of the document: 02 - СТАТЬЯ ИЗ КНИГИ - СБОРНИКА
Document volume: С. 58-61
МРНТИ: 65.29.29
Keywords: сепараторы, зерноочистительные машины,
Paper: Предложено устройство для очистки семян пшеницы от таких примесей, как семена прицепника широколистного, одной из особенностей которого является наличие на всей его поверхности иголочек (колючек) длиной 1,5 мм, или бугорков высотой до 0,5 мм. Попадание се
К вопросу разработки национального стандарта на баранину и козлятину, гармонизированного с международными требованиями
Personal author(s): Медеубеков К. У., Смагулов А. К., Бейсембай Г. С., Абылгазинова А. Т.,
Type of the document: 02 - СТАТЬЯ ИЗ КНИГИ - СБОРНИКА
Paper: Баранина - один из важнейших продуктов питания, обладающий прекрасными кулинарными качествами. Ягнятина и молодая баранина являются деликатесными и диетическими продуктами. В связи с возросшим спросом на эти продукты следует уделять больше внимания мясном
Разработка технологии получения сыра с использованием кукурузно-сывороточной добавки
Personal author(s): Надирова С. А., Чоманов У. Ч., Алимарданова М. К.,
Type of the document: 02 - СТАТЬЯ ИЗ КНИГИ - СБОРНИКА
Document volume: С. 65-67
МРНТИ: 65.63.39
Keywords: кисломолочные продукты, сыры,
Paper: Разработан способ получения сыра, предусматривающий составление нормализованной смеси на основе коровьего молока и растительно-белковой добавки, представляющей собой кукурузно-сывороточную смесь. В качестве бактериальной закваски используется комплекс биф
Работа систем аэрации в складе бестарного хранения муки
Personal author(s): Репп К. Р., Коробов А. К.,
Type of the document: 02 - СТАТЬЯ ИЗ КНИГИ - СБОРНИКА
Document volume: С. 67-71
МРНТИ: 65.29.29
Keywords: хранение муки, мука,
Paper: Проведена ревизия цеха бестарного хранения муки (ЦБХМ) на АПК "Алтын Диiрмен", существующего более 40 лет. В состав цеха входит компрессорная станция с рессиверами и компрессорами 202 ВП 12/3. Сжатый воздух из рессиверов поступает на мельзавод, откуда и т
Изучение возможностей изготовления хлеба на основе разнообразных круп
Personal author(s): Речкина Ю. Ю., Витавская А. В.,
Type of the document: 02 - СТАТЬЯ ИЗ КНИГИ - СБОРНИКА
Document volume: С. 71-75
МРНТИ: 65.33.03
Keywords: хлеб, производство хлеба,
Paper: Цель работы - изучение возможностей производства хлеба на основе разнообразных круп (пшено, гречиха, перловка, "Геркулес", "Артек") и гомогенизированной пшеницы. Перед получением теста крупы замачивали холодной водой в соотношении 1:1 и выдерживали при ко
Использование пищевых добавок при производстве мясопродуктов
Personal author(s): Рскелдиев Б. А., Буцик В. А., Соловьев А. Ю., Кунчибаева А. Т.,
Type of the document: 02 - СТАТЬЯ ИЗ КНИГИ - СБОРНИКА
Document volume: С. 75-78
МРНТИ: 65.59.03
Keywords: мясные продукты, колбасные изделия,
Paper: Проведены исследования по определению оптимального содержания белково-жировой композиции в составе фарша вареной колбасы. Изучены химический состав и биологическая ценность, водо- и жироудерживающая способность, консистенция и выход колбас. На основе эксп
Система государственного технического регулирования в республике Казахстан и ее перспективы
Personal author(s): Смагулов А. К., Бейсембай Г. С., Абылгазинова А. Т., Жамурова В. С.,
Type of the document: 02 - СТАТЬЯ ИЗ КНИГИ - СБОРНИКА
Document volume: С. 78-81
МРНТИ: 65.01.75
Keywords: система технического регулирования,
Paper: Для успешной конкуренции отечественной продукции как на внешнем, так на внутреннем рынке необходимо работать в соответствии с международными правилами и нормами. Это вызвано предстоящим вступлением Казахстана во Всемирную торговую организацию (ВТО). Для и
Изменение активности фермента альфа-амилазы при приготовлении зерновой лепешки из набухшего зерна тритикале
Personal author(s): Умиралиева Л. Б., Витавская А. В., Кузовлев В. А.,
Type of the document: 02 - СТАТЬЯ ИЗ КНИГИ - СБОРНИКА
Paper: Разработана технология зерновой тритикалевой лепешки без использования пшеничной муки и прессованных дрожжей. Для получения закваски зерно тритикале сорта Таза очищали от примеси, промывали, заливали холодной водой (15-16 °С) с таким расчетом, чтобы зерно
