Проблемы продовольственной безопасности Республики Казахстан
Personal author(s): Габдуалиева Р. С.,
Type of the document: 02 - СТАТЬЯ ИЗ КНИГИ - СБОРНИКА
Document volume: с. 256-258
МРНТИ: 65.01.11
Keywords: продовольственная безопасность,
Paper: Продовольственная независимость предполагает наличие стратегических запасов энергии, земельных угодий, сельскохозяйственных машин, материальных ресурсов для обеспечения населения продовольствием по установленным нормам питания. Отмечено, что она достигает
Развитие маркетинга в производстве и переработке животноводческой продукции в АПК Казахстана
Personal author(s): Чудрова В. У.,
Type of the document: 02 - СТАТЬЯ ИЗ КНИГИ - СБОРНИКА
Document volume: с. 340-341
МРНТИ: 65.01.11
Keywords: маркетинг, пищевая промышленность,
Paper: В последнее время в различных сферах пищевой промышленности появляются предприятия, которые в условиях конкурентоспособной среды за счет улучшения менеджмента и модернизации производства с ориентацией на передовые технологии выходят в лидеры и наращивают
Современное состояние мясоперебатывающих предприятий Республики Казахстан
Personal author(s): Бозымова М. К.,
Type of the document: 02 - СТАТЬЯ ИЗ КНИГИ - СБОРНИКА
Document volume: с. 234-236
МРНТИ: 65.59.01
Keywords: мясоперерабатывающая промышленность,
Paper: Рассматриваются размещения сырья и мощностей мясоперарабатывающих предприятий. В результате проведенных исследований выявлены 3 группы областей с разной степенью обеспеченности сырьем. Анализ системы производства, переработки, сбыта мяса и мясной продукци
Наннын тагамдык кундылыгын арттыру максатында дэндi дакылдарды колдану
Personal author(s): Мусаева С. Ж., Усембаева Ж. К.,
Type of the document: 01 - СТАТЬЯ ИЗ СЕРИАЛЬНОГО ИЗДАНИЯ
Series Title: Новости науки Казахстана
Document volume: с. 178-182
МРНТИ: 65.33.29
Keywords: хлеб, кукурузная мука, зерновые культуры,
Paper: Изучено влияние кукурузной муки на качество хлеба при различных дозировках. Показано, что использование кукурузной муки, полученной по новой технологии, повышает качество и пищевую ценность хлебобулочных изделий. Отмечено, что улучшаются физико-химические
Химический состав и биологическая ценность продуктов из баранины
Personal author(s): Узаков Я. М.,
Type of the document: 01 - СТАТЬЯ ИЗ СЕРИАЛЬНОГО ИЗДАНИЯ
Series Title: Мясная индустрия
Document volume: с. 38-40
МРНТИ: 65.59.03
Keywords: баранина, мясные продукты,
Paper: Рассматриваются многокомпонентный рассол и режимы интенсивных методов обработки сырья. Для исследований использовали жамбасты сыбага (задний окорок), жауырынды сыбага (передний окорок) и субели сыбага (корейка) баранины 1-й и 2-й категорий упитанности, из
Физико-химические и структурно-механические характеристики изделий из баранины
Personal author(s): Узаков Я. М., Рскелдиев Б. А.,
Type of the document: 01 - СТАТЬЯ ИЗ СЕРИАЛЬНОГО ИЗДАНИЯ
Series Title: Мясная индустрия
Document volume: с. 43-45
МРНТИ: 65.59.03
Keywords: баранина, физические свойства баранины,
Paper: Разработана технология производства варено-копченых продуктов из баранины с белково-жировой эмульсией на основе плазмы крови, обрата и растительного масла. Количество шприцовочного рассола составляло 5 - 20 % массы исходного сырья. В качестве контрольног
Исследование ячменя как основного сырья для производства кыргызского национального напитка "Максым"
Personal author(s): Изтаев А. И., Дейдиев А. У., Коджегулова Д. А.,
Type of the document: 01 - СТАТЬЯ ИЗ СЕРИАЛЬНОГО ИЗДАНИЯ
Series Title: Пищевая технология и сервис
Document volume: с. 3-6
МРНТИ: 65.51.29
Keywords: напитки,
Paper: Статья посвящена проблемам производства кыргызского национального напитка "Максым". Исследованы физико-химические показатели основного сырья для производства напитка ячменя , выращенного в различных природно-климатических условиях Кыргызстана. Отмечено, ч
Разработка технологии желеобразных продуктов из бахчевых овощей и ягод
Personal author(s): Еркебаев М. Ж., Зарицкая Н. Е., Гаитова Э. К.,
Type of the document: 01 - СТАТЬЯ ИЗ СЕРИАЛЬНОГО ИЗДАНИЯ
Series Title: Пищевая технология и сервис
Document volume: с. 6-8
МРНТИ: 65.35.33
Keywords: начинки, физико-химические показатели,
Paper: Разработана технология приготовления желеобразных продуктов из дыни, косточковых плодов и ягод. Приводятся способы подготовки компонентов, порядок приготовления продуктов, органолептические и физико-химические показатели качества. Для увеличения ассортиме
Оптимизация параметров холодного кондиционирования зерна пшеницы с применением озонированной воды
Personal author(s): Изтаев А. И., Росляков М. Г., Иставлетова А. Б.,
Type of the document: 01 - СТАТЬЯ ИЗ СЕРИАЛЬНОГО ИЗДАНИЯ
Paper: В статье использован метод математического планирования экспериментов Бокса-Уилсона по оптимизации режимов холодного кондиционирования зерна пшеницы с применением озонированной воды. Установлены оптимальные режимы гидротермической обработки зерна, проведе
Исследования химического состава кыргызского национального напитка "Максым"
Personal author(s): Изтаев А. И., Дейдиев А. У., Гудова О. В., Коджегулова Д. А.,
Type of the document: 01 - СТАТЬЯ ИЗ СЕРИАЛЬНОГО ИЗДАНИЯ
Series Title: Пищевая технология и сервис
Document volume: с. 13-15
МРНТИ: 65.51.29
Keywords: напитки, химический состав напитков,
Paper: Приведен анализ химического состава кыргызского национального напитка "Максым", представлены некоторые химические показатели по составу готового напитка и биологически активные вещества, накапливаемые при брожении. Установлено, что данный продукт обладает
