Кластерный подход к повышению конкурентоспособности мясной продукции в Западно-Казахстанской области
Personal author(s): Галимова Э. Г.,
Type of the document: 01 - СТАТЬЯ ИЗ СЕРИАЛЬНОГО ИЗДАНИЯ
Series Title: Проблемы агрорынка
Document volume: с. 87-89
МРНТИ: 65.59.01
Keywords: мясные продукты, кластеры,
Paper: В настоящее время в республике слабо развита мясоперерабатывающая промышленность, ранее обеспечиваются не менее 60 % производимого мясосырья. Отмечено, что большинство мясоперерабатывающих предприятий высокозатратны и неэффективны, их техническое состояни
Повышение конкурентоспособности молока и молочной продукции
Personal author(s): Гусева Г. Я.,
Type of the document: 01 - СТАТЬЯ ИЗ СЕРИАЛЬНОГО ИЗДАНИЯ
Series Title: Проблемы агрорынка
Document volume: с. 90-93
МРНТИ: 65.01.75
Keywords: молоко, качество молока,
Paper: Отмечено, в республике для повышения конкурентоспособности сырого молока как основы для выработки высококачественных молочных продуктов необходимо интенсификацию молочного скотоводства проводить в условиях концентрации и специализации производства и осуще
Маркетинговая стратегия развития предприятий на зернопродуктововм рынке
Personal author(s): Борбасова З. Н.,
Type of the document: 01 - СТАТЬЯ ИЗ СЕРИАЛЬНОГО ИЗДАНИЯ
Series Title: Проблемы агрорынка
Document volume: с. 57-61
МРНТИ: 65.01.14
Keywords: рынок, маркетинг,
Paper: Проведен анализ конкурентоспособности хлеба и хлебобулочных изделий на рынке г. Караганды и Карагандинской области. Исследования 2003-2005 гг. показали, что с насыщением рынка хлебом и хлебобулочными изделиями, а также другими видами зернопродуктов показа
Оценка качества молока и молочных продуктов в современных условиях
Personal author(s): Нурпеисова М. М.,
Type of the document: 01 - СТАТЬЯ ИЗ СЕРИАЛЬНОГО ИЗДАНИЯ
Series Title: Проблемы агрорынка
Document volume: с. 62-66
МРНТИ: 65.09.05
Keywords: молоко, качество,
Paper: Проведены исследования содержания отдельных компонентов в молоке, поступающем на предприятие молочной промышленности. Оно должно соответствовать требованиям ГОСТа: быть цельным, свежим, чистым без осадка, охлажденным, от белого до слабожелтого цвета, имет
Моделирование качества зерна с применением факторного анализа
Personal author(s): Арынгазин К. Ш., Изтаев А. И., Даулетбаков Б. Д., Омаров Т. Е., Сарлыбаева Л. М.,
Type of the document: 01 - СТАТЬЯ ИЗ СЕРИАЛЬНОГО ИЗДАНИЯ
Paper: Одной из основных предпосылок разработки и внедрения автоматизированных систем управления технологическим процессом мукомольного производства является выбор минимального количества параметров, в комплексной форме учитывающих влияние физико-химических, стр
Совершенствование технологии пряничного теста
Personal author(s): Еркебаев М. Ж., Карталова М. С., Калыкова А., Иртамова Ж., Мухатаева С.,
Type of the document: 01 - СТАТЬЯ ИЗ СЕРИАЛЬНОГО ИЗДАНИЯ
Series Title: Пищевая технология и сервис
Document volume: с. 11-12
МРНТИ: 65.33.29
Keywords: тесто, пряничное тесто,
Paper: Цель работы - повышение пищевой ценности и разработка ассортимента пряников и печенья с добавлением ржаной обдирной муки в различных процентных соотношениях взамен пшеничной и овсяной муки. Приведены результаты экспериментальных исследований при замене му
Применение биоферментного комплекса в технологии производства деликатесных мясопродуктов
Personal author(s): Омарова К. М., Камербаев А. Ю.,
Type of the document: 01 - СТАТЬЯ ИЗ СЕРИАЛЬНОГО ИЗДАНИЯ
Paper: В статье приведены результаты исследований применения биоферментного комплекса в технологии производства цельномышечных деликатесных мясных изделий. Приведен химический анализ опытных и контрольных образцов продукта, выработанного по усовершенствованной т
Выбор оптимальных концентраций компонентов биоферментного комплекса на основе значений целевой функции
Personal author(s): Омарова К. М., Камербаев А. Ю., Омаров М. С.,
Type of the document: 01 - СТАТЬЯ ИЗ СЕРИАЛЬНОГО ИЗДАНИЯ
Paper: В статье говорится об эффективности использования ферментов, молочнокислых и бифидобактерий в мясной промышленности. Приведены результаты определения методами математического моделирования оптимальных концентраций компонентов биоферментного комплекса. Отм
Изучение устойчивости биоферментного комплекса как реологического объекта на основе регрессионно-гидратационной технологии
Personal author(s): Омарова К. М.,
Type of the document: 01 - СТАТЬЯ ИЗ СЕРИАЛЬНОГО ИЗДАНИЯ
Series Title: Пищевая технология и сервис
Document volume: с. 17-20
МРНТИ: 65.59.03
Keywords: мясное сырье, биоферментные комплексы,
Paper: В статье исследуются оптимальные условия смешивания компонентов биоферментного комплекса для инъецирования мясного сырья, изучается устойчивость его как реологического объекта на основе регрессионно-гидратационного ряда. Рассматриваются условия соединения
Совершенствование машины для формования конфетных масс выпрессовыванием
Personal author(s): Еркебаев М. Ж., Жазыкбаева Г. М., Гаджиев Т. И., Усембаев М. К.,
Type of the document: 01 - СТАТЬЯ ИЗ СЕРИАЛЬНОГО ИЗДАНИЯ
Series Title: Пищевая технология и сервис
Document volume: с. 26-28
МРНТИ: 65.13.13
Keywords: конфетные массы, формующие машины,
Paper: Цель работы - повышение эффективности машины для формования, которое определяется качеством исходного сырья, совершенством конструкций формующих машин, техническим состоянием и уровнем их исполнения. Разработана конструкция машины для формования конфетных
