Personal author(s): Еркебаев М. Ж., Медведков Е. Б., Гаджиев Е. Б., Ержанова М. Е.,

Type of the document: 02 - СТАТЬЯ ИЗ КНИГИ - СБОРНИКА

Document volume: с. 149-152

МРНТИ: 65.33.03

Keywords: тесто, замес теста,

Paper: Предложен способ замеса теста с непрерывной постепенной подачей воды в дежу по ее окружности. Приведена схема установки с горизонтальным и вертикальным расположением вала перемешивающего устройства. Исследованы свойства теста и показатели качества готовых

Personal author(s): Румянцев А. А.,

Type of the document: 02 - СТАТЬЯ ИЗ КНИГИ - СБОРНИКА

Document volume: с. 152-153

МРНТИ: 65.29.03

Keywords: крупяные культуры, гидротермическая обработка,

Paper: Цель исследования - определение интенсивности конденсации насыщенного пара в неподвижной зерновой массе крупяных культур (гречиха, ячмень, пшеница) в период прогрева зерна в аппаратах ГТО периодического действия, работающих под давлением. С учетом сложнос

Personal author(s): Усманов А. А.,

Type of the document: 02 - СТАТЬЯ ИЗ КНИГИ - СБОРНИКА

Document volume: с. 176-178

МРНТИ: 65.13.13

Keywords: маслопресс,

Paper: Предложен маслопресс, вырабатывающий масло способом "холодного" прессования. Описание установки маслопресса. Пресс имеет следующие параметры: диаметр шнека 53 мм; длина шнека 220 мм; шаг винта 24 мм; глубина канавки 8 мм; диаметр маслоотводящих отверстий

Personal author(s): Еренова Б. Е., Иманбаев А. Ж.,

Type of the document: 02 - СТАТЬЯ ИЗ КНИГИ - СБОРНИКА

Document volume: с. 169-170

МРНТИ: 65.53.03

Keywords: дыни, процесс резания,

Paper: Проведена экспериментальная работа с использованием структурометра в режиме резания ножом толщиной 4 мм. Показан и описан процесс резания ножом толщиной 4 мм на торцевой поверхности без заточки при скорости 0,1 мм/с. На основании опытов установлено, что н

Personal author(s): Карманов Д. К.,

Type of the document: 02 - СТАТЬЯ ИЗ КНИГИ - СБОРНИКА

Document volume: с. 170-172

МРНТИ: 65.13.13

Keywords: оборудование пищевых производств, шелушильный аппарат зерновки,

Paper: Проектируемый валковый шелушильный аппарат состоит из двух валков, которые вращаются навстречу друг другу с разной частотой вращения. Зерновка, проходя через зазор между этими валками, шелушится, т. е. ядра освобождаются от цветочной оболочки и далее попа

Personal author(s): Усманов А. А.,

Type of the document: 02 - СТАТЬЯ ИЗ КНИГИ - СБОРНИКА

Document volume: с. 178-182

МРНТИ: 65.29.33

Keywords: крупы, выработка крупы,

Paper: Разработаны рисоперерабатывающие агрегаты: шелушильная машина ШМС-500Р и шлифовальная машина ШМ-5Р с производительностью 500 кг/ч каждая. С использованием этих машин производилась переработка некондиционного риса-сырца, выращенного, в хозяйствах Алматинск

Personal author(s): Усманов А. А., Карманов Д. К.,

Type of the document: 02 - СТАТЬЯ ИЗ КНИГИ - СБОРНИКА

Document volume: с. 182-184

МРНТИ: 65.29.03

Keywords: крупы, дробленые крупы,

Paper: В настоящее время является актуальным изыскание способов (приемов) снижения выхода дробленой крупы риса при его шлифовании. Проведена патентная проработка, в результате которой установлено, что одним из путей снижения дробления служит шлифование увлажненн

Personal author(s): Коробов А. К., Репп К. Р.,

Type of the document: 02 - СТАТЬЯ ИЗ КНИГИ - СБОРНИКА

Document volume: с. 197-200

МРНТИ: 65.13.13

Keywords: зерновые элеваторы, приводные барабаны элеваторов,

Paper: Предложено устройство для обеспыливания приводных барабанов. Отмечено, что установка барабана внутри сбрасывающей коробки, а также принудительный транспорт пыли по воздуховодам способствуют снижению запыленности в зоне приводного барабана надсилосного ле

Personal author(s): Абильмажинова Е. Т.,

Type of the document: 02 - СТАТЬЯ ИЗ КНИГИ - СБОРНИКА

Document volume: с. 209-211

МРНТИ: 65.59.03

Keywords: мясные продукты, хранение мясных продуктов, транспортировка мясных продуктов,

Paper: Срок сохранности мясного продукта зависит от условий хранения, температуры, влажности и атмосферных условий. Для изучения влияния температурно-влажностных режимов на качество мясных продуктов исследовалось: мясо в блоках (говядина, баранина), мясной фарш,

Personal author(s): Кабулов Б. Б., Какимов А. К., Кыдырбаев Е. Н.,

Type of the document: 02 - СТАТЬЯ ИЗ КНИГИ - СБОРНИКА

Document volume: с. 213-215

МРНТИ: 65.01.77

Keywords: пищевое сырье, измельчение пищевого сырья,

Paper: Моделирование является одним из методов описания процессов с качественной и количественной стороны с помощью математических, физических и других моделей. Для моделирования использовали технологический процесс тонкого измельчения сырья биологического проис