Personal author(s): Хан С. А., Буцик В. А., Рскелдиев Б. А.,
Type of the document: 01 - СТАТЬЯ ИЗ СЕРИАЛЬНОГО ИЗДАНИЯ
Series Title: Пищевая технология и сервис
Document volume: С. 53-54
МРНТИ: 65.59.23
Keywords: посол мясных изделий, мясные продукты,
Paper: Цель исследований - повышение пищевых достоинств мясопродуктов, приготовленных с использованием белково-жировой композиции. Для производства цельномышечных варено-запеченных изделий использовано сырье после национальной разделки туши барана - белдеме (поя
Роль кукурузы в питании
Personal author(s): Кулажанов К. С., Витавская А. В., Кизатова М. Ж., Никонова О. Д.,
Type of the document: 01 - СТАТЬЯ ИЗ СЕРИАЛЬНОГО ИЗДАНИЯ
Series Title: Пищевая и перерабатывающая промышленность Казахстана
Paper: В статье приведен химический состав зерна кукурузы, которая содержит углеводы (70-75 %), жиры (4-5 %), небольшое по сравнению с др. злаковыми культурами количество белка (7-8 %), а также широкий спектр витаминов и минеральных веществ. Отмечена особая роль
Применение капустного пюре в производстве национальных лепешек
Personal author(s): Хохлова Е. В., Дайрашева С. Т.,
Type of the document: 01 - СТАТЬЯ ИЗ СЕРИАЛЬНОГО ИЗДАНИЯ
Series Title: Пищевая и перерабатывающая промышленность Казахстана
Document volume: С. 13-15
МРНТИ: 65.33.03
Keywords: пюре капустное, производство национальных лепешек, национальные хлеобулочные изделия, лепешки,
Paper: Разработаны рецептура и технология национальной лепешки с использованием капустного пюре. В процессе исследований тесто, приготовленное безопарным и способом, выбраживали 150 мин при температуре 28-30 °С, проводя обминку каждые 60 мин. Расстойку отформов
Использование капустного пюре в производстве булочек
Personal author(s): Хохлова Е. В., Дайрашева С. Т.,
Type of the document: 01 - СТАТЬЯ ИЗ СЕРИАЛЬНОГО ИЗДАНИЯ
Series Title: Пищевая и перерабатывающая промышленность Казахстана
Document volume: С. 15-17
МРНТИ: 65.33.03
Keywords: пюре капустное, производство хлебобулочных изделий,
Paper: Снижение энергоемкости пищевых продуктов при условии сохранения или повышения их биологической ценности - актуальная задача настоящего времени. Введение в рецептуру изделий низкокалорийных растительных добавок - один из путей решения проблемы. В проведенн
Анализ развития молочной индустрии Германии
Personal author(s): Рахимов А. М., Алимжанова Л. В.,
Type of the document: 01 - СТАТЬЯ ИЗ СЕРИАЛЬНОГО ИЗДАНИЯ
Series Title: Пищевая и перерабатывающая промышленность Казахстана
Document volume: С. 29-34
МРНТИ: 65.63.01
Keywords: молочная промышленность,
Paper: Молочное производство Германии - одно из важнейших составляющих экономики страны. По уровню квот на производство молока страна занимает 1-е место в Европейском Союзе (20 % общих объемов производства). В статье дан анализ ценообразования на молочную продук
Современное состояние и пути развития мясной промышленности в Республике Казахстан. III
Personal author(s): Узаков Я. М.,
Type of the document: 01 - СТАТЬЯ ИЗ СЕРИАЛЬНОГО ИЗДАНИЯ
Series Title: Пищевая и перерабатывающая промышленность Казахстана
Document volume: С. 35-38
МРНТИ: 65.59.01
Keywords: мясная промышленность,
Paper: Проведен анализ состояния мясной промышленности Казахстана, выявлены сдерживающие факторы ее развития. К их числу отнесены: отсутствие государственных органов, координирующих работу перерабатывающих предприятий; низкий уровень материально-технической базы
Некоторые приоритетные направления мясного подкомплекса при разработке кластерной системы
Personal author(s): Курмангалиев С. Г.,
Type of the document: 01 - СТАТЬЯ ИЗ СЕРИАЛЬНОГО ИЗДАНИЯ
Series Title: Пищевая и перерабатывающая промышленность Казахстана
Document volume: С. 8-11
МРНТИ: 65.59.01
Keywords: мясная промышленность, кластеры,
Paper: Для становления и развития рыночных отношений в кластерной системе мясного подкомплекса АПК Республики Казахстан необходимо учитывать богатый опыт таких стран, как США, Германия, Франция и др., имеющих развитое производство мясной продукции высокого качес
Сохранение генофонда редчайших и отечественных пород овец и их родичей
Personal author(s): Бурабаев А. А., Марзанов Н. С., Мамадалиев С. М., Кошеметов Ж. К., Ажибаев А. Ж.,
Type of the document: 01 - СТАТЬЯ ИЗ СЕРИАЛЬНОГО ИЗДАНИЯ
Series Title: Вестник науки Казахского агротехнического университета им. С. Сейфуллина
Document volume: c. 150-153
МРНТИ: 68.39.31
Keywords: овцы, породы овец,
Paper: Отмечается, что любая порода обладает своеобразным, уникальным набором генов - генофондом породы. Сохранение полного набора генов - задача, имеющая практическое значение для животноводства любого государства, в том числе и нашей страны. В связи с этим был
Результаты выращивания молочных телят алатауской и казахской белоголовой пород
Personal author(s): Аманжолов К. Ж., Умирзаков Б. У., Отарбаев А. А.,
Type of the document: 01 - СТАТЬЯ ИЗ СЕРИАЛЬНОГО ИЗДАНИЯ
Series Title: Вестник сельскохозяйственной науки Казахстана
Document volume: c. 45-46
МРНТИ: 68.39.18
Keywords: коровы, породы коров, выращивание телят, живая масса телят, среднесуточный прирост телят,
Paper: Цель работы - изучение роста и развития телят алатауской и казахской белоголовой пород в молочный период. Были при рождении сформированы две гр. бычков по 10 гол. в каждой: I гр. - алатауская порода, II - казахская белоголовая. Результаты исследований пок
Корреляция структурных элементов кожно-волосяного покрова у каракульских ягнят разных окрасок
Personal author(s): Исеналиев Б., Прманшаев М. П., Нургазы К. Ш.,
Type of the document: 01 - СТАТЬЯ ИЗ СЕРИАЛЬНОГО ИЗДАНИЯ
Series Title: Вестник сельскохозяйственной науки Казахстана
Paper: Изложены результаты исследований по изучению корреляции признаков кожно-волосяного покрова каракульских ягнят черной и окраски сур в условиях южного Прибалхашья. Показано, что общая толщина кожи ягнят как черный, так и окраски сур имеет отрицательную корр
