Personal author(s): Попова О. Д.,

Type of the document: 01 - СТАТЬЯ ИЗ СЕРИАЛЬНОГО ИЗДАНИЯ

Series Title: Вестник регионального развития

Document volume: С. 121-124

МРНТИ: 65.01.75

Keywords: конкурентоспособность пищевой продукции, пищевая промышленность, производственная инфраструктура,

Paper: Активную роль в формировании международной экономической среды, благоприятной для национальной экономики, играет производственная инфраструктура, которая является одним из факторов, способствующих созданию условий для выпуска конкурентной продукции. Факто

Personal author(s): Улаков С. Н.,

Type of the document: 01 - СТАТЬЯ ИЗ СЕРИАЛЬНОГО ИЗДАНИЯ

Series Title: Вестник регионального развития

Document volume: С. 28-33

МРНТИ: 65.01.75

Keywords: продовольственная безопасность,

Paper: Проблемы продовольственной безопасности в настоящее время являются базисом не только внутренней государственной политики, но и внешней стратегической линии. Продовольственная безопасность - это часть концепции национальной экономической безопасности. Расс

Personal author(s): Узаков Я. М., Диханбаева Ф. Т., Буцик В. А., Тусипжанова А. У., Хакимова Р. Ш., Юнусбаева И.,

Type of the document: 01 - СТАТЬЯ ИЗ СЕРИАЛЬНОГО ИЗДАНИЯ

Series Title: Пищевая технология и сервис

Document volume: С. 5-8

МРНТИ: 65.59.03

Keywords: мясные продукты, производство мясных продуктов,

Paper: Исследования реологических свойств пищевых продуктов в зависимости от форм и энергии связи влаги представляют значительный интерес. Установление этой зависимости дает возможность оптимизировать гигро- и гидротермические процессы их обработки в процессе пр

Personal author(s): Узаков Я. М., Буцик В. А., Абжанова Ш. А., Искалиева Г. А.,

Type of the document: 01 - СТАТЬЯ ИЗ СЕРИАЛЬНОГО ИЗДАНИЯ

Series Title: Пищевая технология и сервис

Document volume: С. 9-11

МРНТИ: 65.59.03

Keywords: гистологические исследования баранины, баранина, мясные продукты,

Paper: В настоящее время проблема оценки качества мясного сырья и продуктов является весьма актуальной. Проведены гистологические исследования баранины и продуктов, приготовленных из нее. Авторами статьи использованы микроструктурные методы исследования на скани

Personal author(s): Узаков Я. М., Рскелдиев Б. А., Буцик В. А., Абжанова Ш. А., Юнусбаева И.,

Type of the document: 01 - СТАТЬЯ ИЗ СЕРИАЛЬНОГО ИЗДАНИЯ

Series Title: Пищевая технология и сервис

Document volume: С. 11-16

МРНТИ: 65.59.03

Keywords: методы исследования мяса, мясо, качество мяса,

Paper: Проведены ультраструктурные исследования морфологии разных мышц овец методом сканирующей электронной микроскопии. Полученные результаты показали особенности тонкого строения мышечной ткани длиннейшей и полусухожильной мышц овец. В частности, при изучении

Personal author(s): Матеев Е. З., Еркебаев М. Ж., Сурашов А. А.,

Type of the document: 01 - СТАТЬЯ ИЗ СЕРИАЛЬНОГО ИЗДАНИЯ

Series Title: Пищевая технология и сервис

Document volume: С. 17-21

МРНТИ: 65.13.23

Keywords: очистка зерна пшеницы, сепарирование сыпучих материалов, пшеница,

Paper: Разработан и теоретически обоснован способ виброударного выделения прицепника широколистного из зерновой массы пшеницы на сортировальных столах с прикрепленными к поверхности зигзагообразными отражателями, которые совершают возвратно-поступательные колеба

Personal author(s): Исабекова Л. С., Медведков Е. Б.,

Type of the document: 01 - СТАТЬЯ ИЗ СЕРИАЛЬНОГО ИЗДАНИЯ

Series Title: Пищевая технология и сервис

Document volume: С. 37-39

МРНТИ: 65.33.29

Keywords: тестоприготовление, производство хлеба,

Paper: Цель работы - повышение степени обработки тестовой массы при тестоприготовлении в машинах периодического действия. Эксперименты показали, что результат достигается при подаче на замес не всей воды сразу, а равномерном ее дозировании в зону перемешивания н

Personal author(s): Солохина Л. Н., Рскелдиев Б. А.,

Type of the document: 01 - СТАТЬЯ ИЗ СЕРИАЛЬНОГО ИЗДАНИЯ

Series Title: Пищевая технология и сервис

Document volume: С. 41-43

МРНТИ: 65.65.33

Keywords: аналоги молочного жира, молочные жиры,

Paper: Выпуск аналогов молочного жира с целью их использования в пищевой промышленности является актуальной задачей. Высокие функциональные и технологические характеристики, отсутствие транс-изомеров жирных кислот, а также цена на такие продукты дают широкие воз

Personal author(s): Сериккызы М. С., Велямов М. Т.,

Type of the document: 01 - СТАТЬЯ ИЗ СЕРИАЛЬНОГО ИЗДАНИЯ

Series Title: Пищевая технология и сервис

Document volume: С. 47-48

МРНТИ: 65.55.29

Keywords: сертификация пищевкусовой продукции, чай,

Paper: В настоящее время появилась необходимость всесторонней экспертизы качества импортных видов чая, поступающих на потребительский рынок республики. Проведение такой экспертизы по углубленному способу сертификации предусматривает установление вида чая, места

Personal author(s): Рскелдиев Б. А., Велямов М. Т., Карболина М. А., Агапитова Е. Г.,

Type of the document: 01 - СТАТЬЯ ИЗ СЕРИАЛЬНОГО ИЗДАНИЯ

Series Title: Пищевая технология и сервис

Document volume: С. 51-52

МРНТИ: 65.59.03

Keywords: безопасность пищевых продуктов, мясные продукты,

Paper: Ухудшение экологической обстановки во многих регионах Казахстана, а также интенсификация современного промышленного животноводства, сопровождающегося использованием стимулирующих и др. биогенных химических препаратов, приводит к росту остаточного содержан