Personal author(s): Узаков Я. М., Рскелдиев Б. А., Буцик В. А., Хегай Г. П.,

Type of the document: 01 - СТАТЬЯ ИЗ СЕРИАЛЬНОГО ИЗДАНИЯ

Series Title: Мясная индустрия

Document volume: c. 38-40

МРНТИ: 65.59.03

Keywords: баранина, колбасные изделия,

Paper: Одной из главных задач мясной промышленности на современном этапе ее развития является производство конкурентоспособной высококачественной отечественной продукции на основе традиционного мясного сырья республики - баранины и конины. В качестве основного с

Personal author(s): Чоманов У. Ч., Шингисов А. У., Кененбай Г. С., Мананбаева М. К., Жумалиева Т. М.,

Type of the document: 01 - СТАТЬЯ ИЗ СЕРИАЛЬНОГО ИЗДАНИЯ

Series Title: Жаршы

Document volume: c. 59-60

МРНТИ: 65.59.03

Keywords: мясные продукты,

Paper: В НПЦ ППП в лаборатории разработаны комбинированные мясо-растительные продукты с длительным сроком хранения. Определены реологические и термодинамические свойства мясо-растительных продуктов. Результаты исследований показывают, что полученные мясо-растите

Personal author(s): Курманов А. Я., Курманова Г. Т.,

Type of the document: 02 - СТАТЬЯ ИЗ КНИГИ - СБОРНИКА

Document volume: с. 137-140

МРНТИ: 65.29.01

Keywords: кластеры,

Paper: Рассмотрен зернопродуктовый кластер. Авторы подчеркивают, что распределительный механизм зернового кластера должен строиться следующим образом: доходы от реализации конечной продукции распределяются по всей цепочке технологического цикла, посредством взаи

Personal author(s): Акимбекова Г. У.,

Type of the document: 02 - СТАТЬЯ ИЗ КНИГИ - СБОРНИКА

Document volume: с. 140-143

МРНТИ: 65.63.01

Keywords: молочное производство,

Paper: Рассмотрен анализ состояния молочной отрасли, переработки молока республики. Отмечено, что основными факторами, сдерживающими развитие предприятий молочной промышленности, являются: недостаток собственных оборотных средств для закупки сырья; низкий уровен

Personal author(s): Чоманов У. Ч., Шингисов А. У., Калидолдин Б. А.,

Type of the document: 02 - СТАТЬЯ ИЗ КНИГИ - СБОРНИКА

Document volume: с. 524-526

МРНТИ: 65.13.19

Keywords: вакуум-сублимационная сушка,

Paper: Предлагается совмещенная диаграмма влажного воздуха и продукта, позволяющая производить расчеты в области пониженных температур и давлении, характерных для работы вакуум-сублимационных установок. Результаты исследований показали, что использование разрабо

Personal author(s): Чоманов У. Ч.,

Type of the document: 02 - СТАТЬЯ ИЗ КНИГИ - СБОРНИКА

Document volume: с. 520-524

МРНТИ: 65.09.03

Keywords: активность воды,

Paper: Рассмотрено понятие "активность воды". Автором получена универсальная психометрическая формула, по которой можно определить сущность психометрического коэффициента и установить физический смысл показателя активности воды. По данной формуле при измерении т

Personal author(s): Смагулов А. К., Жамурова В. С., Миникенова А. Ж.,

Type of the document: 01 - СТАТЬЯ ИЗ СЕРИАЛЬНОГО ИЗДАНИЯ

Series Title: Исследования, результаты

Document volume: c. 36-37

МРНТИ: 65.09.05

Keywords: молоко, качество молока,

Paper: В настоящее время усиливаются тенденции повышения молока с добавлением неравноценных компонентов. В статье систематизированы основные показатели качества молока и их взаимосвязь для использования их в качестве индикаторов при составлении системы обеспечен

Personal author(s): Смагулов А. К., Тимурбекова А. К., Дуйсенова Ж.,

Type of the document: 01 - СТАТЬЯ ИЗ СЕРИАЛЬНОГО ИЗДАНИЯ

Series Title: Исследования, результаты

Document volume: c. 50-51

МРНТИ: 65.01.37

Keywords: мясо птицы, стандарты,

Paper: В статье приведены основные положения стандартизации мяса птицы в соответствии с международными требованиями. Проведено исследование мяса птицы по органолептическим, физико-химическим показателям.

Personal author(s): Булеков Т. А., Умирзакова Г. А.,

Type of the document: 01 - СТАТЬЯ ИЗ СЕРИАЛЬНОГО ИЗДАНИЯ

Series Title: Жаршы

Document volume: c. 61-63

МРНТИ: 65.33.03

Keywords: макароны, молочная сыворотка, облепиховый шрот,

Paper: Установлено, что в составе пищевых продуктов недостает 3-х незаменимых аминокислот. К ним относятся триптофан, лизин, метионин. Поэтому производство макарон можно подразделить на два направления: 1) производство обогащенных макарон, в составе которого дол

Personal author(s): Дудикова Г. Н., Орлюк Т. М., Сагындыков У. З., Кенчеликова К. К.,

Type of the document: 01 - СТАТЬЯ ИЗ СЕРИАЛЬНОГО ИЗДАНИЯ

Series Title: Жаршы

Document volume: c. 52-54

МРНТИ: 65.09.03

Keywords: молочнокислые бактерии, антибиотики,

Paper: Отмечено, что основные бактериальные антибиотики (левомицитин, тетрациклин) разрушают синтез в клеточной клетке. По сравнению с первой группой антибиотиков клетки молочнокислой бактерии оказывают обратное воздействие. Некоторые штаммы восприимчивы к антиб