Personal author(s): Джанкуразов Б. О., Изтаев А. И., Тулемисова В. Ж.,

Type of the document: 01 - СТАТЬЯ ИЗ СЕРИАЛЬНОГО ИЗДАНИЯ

Document volume: c. 12-15

МРНТИ: 65.29.29

Keywords: обработка зерна, озоновоздушная обработка, хранение зерна,

Paper: Зерно является не только продуктом питания, но и субстратом для жизнедеятельности микроорганизмов, поэтому при поступлении на хлебоприемный элеватор и хранении оно подвержено ускоренному самосогреванию и значительным потерям. Исследования проводились на э

Personal author(s): Джанкуразов Б. О.,

Type of the document: 01 - СТАТЬЯ ИЗ СЕРИАЛЬНОГО ИЗДАНИЯ

Document volume: c. 16-19

МРНТИ: 65.29.29

Keywords: хранение зерна,

Paper: Выявлены новые закономерности формирования структуры насыпи в зернохранилищах в тонких слоях сыпучего материала при перемещении под углом естественного откоса и в трехмерном пространстве больших масс при промышленном хранении. Особенности формирования зер

Personal author(s): Джанкуразов Б. О.,

Type of the document: 01 - СТАТЬЯ ИЗ СЕРИАЛЬНОГО ИЗДАНИЯ

Document volume: c. 20-23

МРНТИ: 65.29.29

Keywords: самосогревание зерна, хранение зерна,

Paper: Проведены стендовые и промышленные исследования с целью выявления причин флуктуации плотности укладки зерновой массы, ведущих к образованию очагов самосогревания в хранилищах. Приведены закономерности возникновения застойных зон в нижней части силосных хр

Personal author(s): Тултабаева Т. Ч., Чоманов У. Ч.,

Type of the document: 01 - СТАТЬЯ ИЗ СЕРИАЛЬНОГО ИЗДАНИЯ

Document volume: c. 24-27

МРНТИ: 65.63.39

Keywords: плавленые сыры, растительные добавки, морковь, тыква,

Paper: Проведены исследования возможности использования моркови и тыквы при производстве плавленых сыров с целью повышения качества и увеличения сроков хранения. Пассерованные морковь и тыкву добавляли в сыр "Городской". Сыры с добавками приобрели красивый цвет

Personal author(s): Тултабаева Т. Ч., Чоманов У. Ч., Туракбаева Р. Е.,

Type of the document: 01 - СТАТЬЯ ИЗ СЕРИАЛЬНОГО ИЗДАНИЯ

Document volume: c. 28-29

МРНТИ: 65.63.33

Keywords: кисломолочные продукты, верблюжье молоко,

Paper: Разработана технология производства кисломолочных напитков из верблюжьего молока, сквашенного чистыми культурами молочнокислых бактерий: термофильными стрептококками и ацидофильной палочкой в соотношении 1:1 и обогащенных растительными добавками. В качест

Personal author(s): Шаихова М. К., Чоманов У. Ч., Амирханов К. Ж.,

Type of the document: 01 - СТАТЬЯ ИЗ СЕРИАЛЬНОГО ИЗДАНИЯ

Document volume: c. 30-34

МРНТИ: 65.59.03

Keywords: мясные продукты, формованные мясные продукты,

Paper: С целью обоснования возможности комплексного использования мяса баранины и конины изучены химический, аминокислотный и жирно-кислотный составы данных видов сырья и проведены эксперименты по определению их соотношения в рецептуре формованного мясного проду

Personal author(s): Еркебаев М. Ж., Уалиев С. Н., Омаркулов Т. О., Жаксылыкова Г. Н.,

Type of the document: 01 - СТАТЬЯ ИЗ СЕРИАЛЬНОГО ИЗДАНИЯ

Document volume: c. 35-37

МРНТИ: 65.59.03

Keywords: мясные продукты, фарши, колбасы,

Paper: Изучение вязко-пластичных мясных продуктов связано с определением физико-механической сущности объекта, влиянием технологических и механических факторов на его структуру. Сдвиговые свойства твердообразных продуктов в отличие от жидкообразных помимо эффект

Personal author(s): Асанкулов Н. А., Омарбеков Т., Альпеисов Е. А.,

Type of the document: 01 - СТАТЬЯ ИЗ СЕРИАЛЬНОГО ИЗДАНИЯ

Document volume: c. 38-43

МРНТИ: 65.29.29

Keywords: сушка семян, пшеница, сушильные агрегаты,

Paper: Рассмотрен процесс сушки и охлаждения в комбинированном агрегате. Эффективность работы рассматриваемого агрегата зависит от технологических параметров. Для оценки качественного и количественного влияния этих факторов на эффективность работы использовали м

Personal author(s): Асанкулов Н. А., Омарбеков Т., Альпеисов Е. А.,

Type of the document: 01 - СТАТЬЯ ИЗ СЕРИАЛЬНОГО ИЗДАНИЯ

Document volume: c. 44-49

МРНТИ: 65.13.19

Keywords: сушильные агрегаты, сушка,

Paper: Эффективность работы сушильных установок определяют с помощью показателя эксергетической эффективности - эксергетического КПД, представляющего собой отношение эксергетических затрат на полезный эффект установки к полным эксергетическим затратам, направлен

Personal author(s): Бекбаев А. Б., Алдашева Ж. А.,

Type of the document: 01 - СТАТЬЯ ИЗ СЕРИАЛЬНОГО ИЗДАНИЯ

Document volume: c. 50-53

МРНТИ: 65.13.19

Keywords: сушка зерна, центробежная сушка,

Paper: Рассмотрены теоретические аспекты сушки зерна. Предложен способ сушки при сохранении воздуха холодным. Продукт подается на среднюю часть вращающегося диска, с которого он сходит под действием центробежных сил. Температура диска - 60 град. С, как и темпера