Personal author(s): Крыкбаев М. М., Альпеисов Е. А., Асанкулов Н. А., Тлешова А. С.,

Type of the document: 01 - СТАТЬЯ ИЗ СЕРИАЛЬНОГО ИЗДАНИЯ

Document volume: c. 71-74

МРНТИ: 65.29.29

Keywords: сушильные установки, сушка зерна,

Paper: Предложена методика проведения экспериментов с определением закономерностей, влияющих на распределение и время пребывания зерна во вращающемся барабане. С целью исследования непрерывного процесса конвективной сушки влажного зерна пшеницы создана полупромы

Personal author(s): Тастанбеков С. Т.,

Type of the document: 01 - СТАТЬЯ ИЗ СЕРИАЛЬНОГО ИЗДАНИЯ

Document volume: c. 78-80

МРНТИ: 65.45.31

Keywords: контроль качества спирта, контроль качества водок,

Paper: Проблема качества в связи с утратой государством монополии на производство и реализацию алкогольной продукции приобрела особое значение. Рынок заполнили фальцифицированные изделия. Был зарегистрирован резкий всплеск случаев смертельных отравлений алкоголе

Personal author(s): Тулегенов Б. Т., Бельгибаева Ж. Ж., Тулегенов М. Б.,

Type of the document: 01 - СТАТЬЯ ИЗ СЕРИАЛЬНОГО ИЗДАНИЯ

Document volume: c. 81-83

МРНТИ: 65.53.41

Keywords: производство чипсов, картофельные чипсы,

Paper: Проведен анализ состояния производства, потребления и возможности расширения выпуска картофельных чипсов в республике. Отмечено, что наряду с импортными марками появились чипсы отечественного производства "Krust" (фирма Алматы Снек фуд компани), "Воздушны

Personal author(s): Кусманов К. К.,

Type of the document: 02 - СТАТЬЯ ИЗ КНИГИ - СБОРНИКА

Document volume: С. 107-108

МРНТИ: 65.59.15

Keywords: убой овец, обездвиживание овец, электрооглушение, электростимуляция, баранина,

Paper: Разработан метод подачи овец к месту убоя, а также их обездвиживания и обескровливания. Для непрерывной подачи овец используют двухполосный фиксирующий конвейер, который имеет специальную направляющую балку для раздвигания ног и посадки животных на трансп

Personal author(s): Елеукенова К. А., Языкбаев Е. С.,

Type of the document: 02 - СТАТЬЯ ИЗ КНИГИ - СБОРНИКА

Document volume: С. 109- 110

МРНТИ: 65.31.09

Keywords: комбикорма, ценные породы рыб, мясокостная мука, соевый шрот, подсолнечный шрот,

Paper: Комбикорма для ценных видов рыб специфичны - содержание белка в них превышает 30-45 %. Основным белковым компонентом этих комбикормов является рыбная мука. В то же время сокращение мировых рыбных запасов ведет к снижению производства рыбной муки и постоян

Personal author(s): Исаева К. С., Тулеуов Е. Т., Окусханова Э. К.,

Type of the document: 02 - СТАТЬЯ ИЗ КНИГИ - СБОРНИКА

Document volume: С. 110-111

МРНТИ: 65.59.03

Keywords: рубленые полуфабрикаты, мясные продукты, пищевые добавки,

Paper: Отработана технологическая схема изготовления комбинированных рубленых полуфабрикатов, рецептура которых наряду с жирной кониной и котлетным мясом содержит рисовую и пшеничную муку, гидратированную плазмой крови в соотношении 1:4 (1-й вариант) или БАП в т

Personal author(s): Гаврилова Н. Б., Искакова Е. Л.,

Type of the document: 02 - СТАТЬЯ ИЗ КНИГИ - СБОРНИКА

Document volume: С. 111-112

МРНТИ: 65.63.33

Keywords: кисломолочные продукты, сублимационная сушка, сублимированные продукты,

Paper: Одной из актуальных проблем, стоящих перед молочной отраслью, является создание продуктов повышенной хранимоспособности. Лучший из способов консервирования - сублимационная сушка, сохраняющая исходные свойства сырья. Поэтому возрос интерес к производству

Personal author(s): Гаврилова Н. Б., Квочкина Е.,

Type of the document: 02 - СТАТЬЯ ИЗ КНИГИ - СБОРНИКА

Document volume: С. 112-113

МРНТИ: 65.63.39

Keywords: сыры, мягкие сыры, комбинированные сыры,

Paper: Разрабатывается технология мягкого комбинированного сыра. Теоретически обоснована и практически подобрана биоферментативная система, состоящая из заквасочной микрофлоры и ферментного препарата. Экспериментальным путем установлена температура пастеризации

Personal author(s): Гаврилова Н. Б., Кузлякин А. К.,

Type of the document: 02 - СТАТЬЯ ИЗ КНИГИ - СБОРНИКА

Document volume: С. 113-114

МРНТИ: 65.63.33

Keywords: молочные продукты, диетическое питание, соевые добавки, сыры, творог, кисломолочные напитки,

Paper: Основные задачи исследования: являлась обработка соевых бобов, максимальное использование растительных белков в виде соевого молока и окары, а также определение предельных доз сои и продуктов ее переработки, включаемых в рецептуры на основании исследовани

Personal author(s): Какимова Ж. Х., Гаврилова Н. Б.,

Type of the document: 02 - СТАТЬЯ ИЗ КНИГИ - СБОРНИКА

Document volume: С. 114-116

МРНТИ: 65.63.39

Keywords: сыры плавленые, диетическое питание, диетические сыры,

Paper: Основные тенденциии в разработке плавленых сыров - это использование доброкачественного молочного сырья и немолочных компонентов, молочнокислых культур, фруктовых и овощных наполнителей, солей-плавителей, биологически активных веществ, заменителей молочно