Personal author(s): Тарасенко Р. С.,

Type of the document: 01 - СТАТЬЯ ИЗ СЕРИАЛЬНОГО ИЗДАНИЯ

Document volume: с. 6-7

МРНТИ: 65.53.01

Keywords: детское питание, ассортимент детского питания,

Paper: Плоды и овощи играют важную роль в регулировании физиологических процессов в период роста и развития ребенка. Использование консервированных продуктов позволяет иметь в питании детей необходимое количество растительной пищи независимо от времени года и ме

Personal author(s): Кулажанов К. С., Аязбекова М. А.,

Type of the document: 01 - СТАТЬЯ ИЗ СЕРИАЛЬНОГО ИЗДАНИЯ

Document volume: с. 10-14

МРНТИ: 65.51.33

Keywords: природные питьевые воды,

Paper: Распространенной альтернативой расширения водоснабжения населения является производство экологически чистой питьевой воды. Так, для выпуска воды "Ак-Кайнар" используется родник, находящийся в зоне Иле-Алатауского национального природного парка. Для оценки

Personal author(s): Алимарданова М. К.,

Type of the document: 01 - СТАТЬЯ ИЗ СЕРИАЛЬНОГО ИЗДАНИЯ

Document volume: с. 15-16

МРНТИ: 65.63.03

Keywords: национальные молочные продукты, молоко,

Paper: В течение ряда лет ведутся комплексные исследования по промышленному использованию козьего, овечьего и верблюжьего молока для производства разнообразных молочных продуктов. Изучается возможность использования натуральных биокорректоров, позволяющих получа

Personal author(s): Халина В. И.,

Type of the document: 01 - СТАТЬЯ ИЗ СЕРИАЛЬНОГО ИЗДАНИЯ

Document volume: с. 17

МРНТИ: 65.49.35

Keywords: вина, способы производства вин, игристые вина,

Paper: Разработана и внедрена в промышленность технологическая схема производства газированных вин, включающая в себя новое оборудование - сатуратор и пробоотборник. Уникальный сатуратор позволяет вводить в вино жидкую углекислоту в широком интервале температур

Personal author(s): Тулеуов Б. И., Мангазбаева Г. З., Ишмуратова М. Ю., Бикина Н. Х., Адекенов С. М.,

Type of the document: 01 - СТАТЬЯ ИЗ СЕРИАЛЬНОГО ИЗДАНИЯ

Document volume: с. 18-19

МРНТИ: 65.09.03

Keywords: растительное сырье, барбарис, ежевика,

Paper: Флора Казахстана насчитывает более 5 тыс. растений различных видов. Дикорастущие растения были и продолжают оставаться неисчерпаемым источником пищевых продуктов. К тому же многие виды диких пищевых растений не только не уступают, но и значительно превосх

Personal author(s): Синявский Ю. А., Нарижный В. И., Цой И. Г., Тен И. В.,

Type of the document: 01 - СТАТЬЯ ИЗ СЕРИАЛЬНОГО ИЗДАНИЯ

Document volume: с. 22-23

МРНТИ: 65.01.11

Keywords: профилактика витаминной недостаточности, профилактические продукты питания,

Paper: Дефицит микронутриентов - важная проблема в области питания населения разных стран. На Международной конференции по питанию, организованной ФАО/ВОЗ в Риме в 1992 г.,была подчеркнута необходимость широкомасштабных мер на государственном уровне для эффектив

Personal author(s): Сейдеханов А. С., Калиева Н. М., Витавская А. В.,

Type of the document: 01 - СТАТЬЯ ИЗ СЕРИАЛЬНОГО ИЗДАНИЯ

Document volume: с. 28-29

МРНТИ: 65.33.29

Keywords: способы производства хлеба, хлеб,

Paper: Авторами статьи описаны технологии производства пшеничного хлеба, используемые на хлебозаводах за последние 40-50 лет, их преимущества и недостатки. Отмечено, что с переходом предприятий от классического способа тестоведения на интенсивный возникла необхо

Personal author(s): Кизилова Т. В.,

Type of the document: 01 - СТАТЬЯ ИЗ СЕРИАЛЬНОГО ИЗДАНИЯ

Document volume: с. 32-33

МРНТИ: 65.63.39

Keywords: сыры,

Paper: В статье приведены общие сведения о сыре, его химическом составе и некоторых технологиях его производства. Показано, что сыр в среднем содержит 32-45 % жира, более 25 % белка, важные органические соединения, витамины. Производство сыра основано на свертыв

Personal author(s): Тыныбек Е. Г.,

Type of the document: 01 - СТАТЬЯ ИЗ СЕРИАЛЬНОГО ИЗДАНИЯ

Document volume: с. 33

МРНТИ: 65.65.33

Keywords: майонезы ,

Paper: Приведены сведения о составе и качественных характеристиках майонезов. Показано, что сырьем для производства майонезов являются: рафинированные и дезодорированные растительные масла, яичный порошок, сухое молоко, горчичный порошок, крахмал, соль, сахар, у

Personal author(s): Тарасенко Р. С.,

Type of the document: 01 - СТАТЬЯ ИЗ СЕРИАЛЬНОГО ИЗДАНИЯ

Document volume: с. 12

МРНТИ: 65.09.03

Keywords: картофель, химический состав картофеля,

Paper: Приведены характеристики химического состава картофеля. Отмечено, что его клубни содержат до 1-2 % белка, хорошо сбалансированного по составу аминокислот, 17-20 % крахмала, имеющего питательные свойства, разнообразные микро- и макроэлементы, витамины, ник