Paper: В настоящее время наиболее остро встает вопрос о сохранении максимального количества сельскохозяйственного растительного сырья и получении консервированных продуктов с высокими пищевыми достоинствами. Изучена возможность применения замороженных полуфабрик
О рациональном использовании эфироальдегидной фракции в производстве плодовых вин
Personal author(s): Халина В. И., Жакупова Г. Н.,
Type of the document: 01 - СТАТЬЯ ИЗ СЕРИАЛЬНОГО ИЗДАНИЯ
Document volume: с. 13-14
МРНТИ: 65.49.33
Keywords: производство плодовых вин, плодовые вина,
Paper: При получении коньячных спиртов осуществляют фракционную перегонку виноматериалов с отбором эфироальдегидной фракции (ЭАФ), которую подвергают последующей ректификации. Такое использование ЭАФ является нерациональным. Изучена возможность применения эфироа
Теплофизические свойства зерновых и зернобобовых культур
Personal author(s): Кузембаев К. К., Шадиева Л. М., Кузембаева Г. К.,
Type of the document: 01 - СТАТЬЯ ИЗ СЕРИАЛЬНОГО ИЗДАНИЯ
Paper: Теоретическое обоснование процессов варки и сушки зерна возможно лишь при полном знании их теплофизических характеристик (ТФХ). Для определения ТФХ зерновых и зернобобовых культур была использована специальная установка и применен метод, основанный на реш
Оценка состояния измерений в аналитических, испытательных и измерительных лабораториях
Personal author(s): Шайхимова У. К.,
Type of the document: 01 - СТАТЬЯ ИЗ СЕРИАЛЬНОГО ИЗДАНИЯ
Document volume: с. 17-18
МРНТИ: 65.01.81
Keywords: аналитические измерения, контроль качества продуктов,
Paper: С 1 марта 2003 г. введены в действие рекомендации Р РК 50.2.2-2002 "Оценка состояния измерений в аналитических, испытательных и измерительных лабораториях", разработанных ОАО НаЦЭкС и его алматинским филиалом. Автором статьи изложен порядок проведения оце
Хлебопечение в Казахстане. Состояние и перспективы развития
Personal author(s): Бобылева Р. М., Попова Л. А.,
Type of the document: 01 - СТАТЬЯ ИЗ СЕРИАЛЬНОГО ИЗДАНИЯ
Paper: Тесто для выпечки хлеба готовят различными способами: опарным, безопарным, ускоренным. Все они предусматривают для разрыхления теста использование дрожжей, расход которых зависит от многих факторов: качества и подъемной силы дрожжей, необходимой продолжит
Информация - составная часть научного потенциала
Personal author(s): Никитенко В. С., Пономарева Н. И.,
Type of the document: 01 - СТАТЬЯ ИЗ СЕРИАЛЬНОГО ИЗДАНИЯ
Document volume: с. 30-32
МРНТИ: 65.01.29
Keywords: информационное обеспечение науки,
Paper: Дан анализ состояния национального информационного ресурса Республики Казахстан по пищевой промышленности за 2001-2003 гг. Показана роль отдельных организаций в его формировании. Охарактеризованы количественный и качественный составы базы данных СХ05 "Пищ
Некоторые проблемы развития плодоовощной промышленности
Personal author(s): Курмангалиев С. Г., Зарицкая Н. Е., Искендирова Г. К., Джаманкулова Д. М.,
Type of the document: 01 - СТАТЬЯ ИЗ СЕРИАЛЬНОГО ИЗДАНИЯ
Document volume: с. 37-39
МРНТИ: 65.53.01
Keywords: плодоовощная промышленность,
Paper: Дан анализ современного состояния плодоовощной промышлености Казахстана. Отмечено, что в последние годы происходит снижение удельного веса перерабатываемого в промышленности плодоовощного сырья. Только около 10 % валового сбора плодов, 3 % овощей и менее
Производственные испытания соесодержащего карпового комбикорма КПР-1 в условиях прудового хозяйства
Personal author(s): Переверзева М. В., Галущак С. С., Бадрызлова Н. С.,
Type of the document: 01 - СТАТЬЯ ИЗ СЕРИАЛЬНОГО ИЗДАНИЯ
Paper: Разработан рецепт гранулированного карпового корма КПР-1, в котором основную часть протеиносодержащих компонентов составил соевый жмых. Для уточнения питательных свойств нового корма проведены экспериментальные работы по кормлению сеголетков карпа в рыбов
Боярышник кроваво-красный (Crataegus sanguinea pall.) как ценное сырье для пищевой и фармацевтической промышленности
Personal author(s): Тулеуов Б. И., Ишмуратова М. И., Калмыков П. С., Адекенов С. М.,
Type of the document: 01 - СТАТЬЯ ИЗ СЕРИАЛЬНОГО ИЗДАНИЯ
Paper: Особое место в ряду пищевых и лекарственных растений занимает боярышник кроваво-красный. Его плоды отличаются богатым составом биологически активных веществ, в первую очередь витаминов С и В. Содержат также сахара, крахмал, пектины, флавоноиды (до 3 %), т
Термообработка зерна различных культур
Personal author(s): Кузембаев К. К., Кузембаева Г. К.,
Type of the document: 01 - СТАТЬЯ ИЗ СЕРИАЛЬНОГО ИЗДАНИЯ
Paper: Разработка новых конструкций аппаратов для термической обработки зерновых и зернобобовых культур - актуальная задача при производстве крупяных пищеконцентратов и зерновых завтраков. Эти аппараты должны осуществлять такой режим обработки, который обеспечив
