Personal author(s): Бекбаев К. С.,

Type of the document: 02 - СТАТЬЯ ИЗ КНИГИ - СБОРНИКА

Document volume: С. 402-403

МРНТИ: 65.59.03

Keywords: водосвязывающая способность мяса, мясо,

Paper: Предложен усовершенствованный способ определения водосвязывающей способности мяса, который осуществляется следующим образом. Навеску мясного фарша (300 мг) на полиэтиленовой пластинке размещают на фильтровальной бумаге. Сверху навеску закрывают плексиглас

Personal author(s): Бекбаев К. С.,

Type of the document: 02 - СТАТЬЯ ИЗ КНИГИ - СБОРНИКА

Document volume: С. 403-405

МРНТИ: 65.13.23

Keywords: измельчители, переработка мяса, мясо,

Paper: Разработано ножевое устройство к измельчителям мяса, которое содержит приводимый во вращение крестовидный нож и две неподвижные решетки - приемную и ножевую. Режущая плоскость крестовидного ножа, снабженного косо поставленными лопатками, соприкасаясь с не

Personal author(s): Спандияров Е. С., Умирзакова С. Х., Солтыбаева Б. Е.,

Type of the document: 52 - ОПИСАНИЕ ИЗОБРЕТЕНИЯ К ПАТЕНТУ

Document volume: 4 с.

МРНТИ: 65.35.03

Keywords: конфеты, кондитерские изделия,

Paper: Цель изобретения - расширение ассортимента кондитерских изделий за счет использования местного национального сырья. Разработана рецептура на пралиновые конфеты "Таразские", в состав которой дополнительно к традиционным компонентам (обжаренные тертые ядра

Personal author(s): Рожапова Э. О., Буеш Д. Р., Усенбаева Ж. К., Давлеткильдиев С. В.,

Type of the document: 52 - ОПИСАНИЕ ИЗОБРЕТЕНИЯ К ПАТЕНТУ

Document volume: 3 с.

МРНТИ: 65.33.35

Keywords: пряники, мучные кондитерские изделия,

Paper: mзобретение направлено на расширение ассортимента пряников и сырьевой базы для их производства. Разработана рецептура сырцовых пряников, в состав которой дополнительно к традиционно используемым компонентам введено молоко цельное сгущенное с сахаром, слив

Personal author(s): Нам Л. С., Цой И. Г., Синявский Ю. А., Сулейменова Ж. М., Витавская А. В., Нигай В. Г.,

Type of the document: 52 - ОПИСАНИЕ ИЗОБРЕТЕНИЯ К ПАТЕНТУ

Document volume: 4 с.

МРНТИ: 65.09.05

Keywords: диетические продукты питания, Румекс К-1,

Paper: Разработан диетический продукт "Руматон", обладающий высокой пищевой и биологической ценностью, в состав которого входит растительное сырье, мас.%: сухой порошок из зеленой массы румекса К-1 - 36-60, сухой порошок чеснока - 20-35, соевая мука - 10-20, сух

Personal author(s): Карталова М. С., Ищанова А. Т., Баймаганбетова Г. Б., Хильчук Н. М., Яровцева Е. В.,

Type of the document: 52 - ОПИСАНИЕ ИЗОБРЕТЕНИЯ К ПАТЕНТУ

Document volume: 2 с.

МРНТИ: 65.33.35

Keywords: мучные кондитерские изделия, мука кукурузная,

Paper: Разработан способ приготовления мучных кондитерских изделий, предусматривающий использование кукурузной муки взамен пшеничной в количестве 35 %. Техническим результатом изобретения является повышение питательной ценности готовых изделий за счет увеличения

Personal author(s): Рахимбеков Т. С.,

Type of the document: 01 - СТАТЬЯ ИЗ СЕРИАЛЬНОГО ИЗДАНИЯ

Document volume: с. 6-7

МРНТИ: 65.01.11

Keywords: пищевая промышленность, перерабатывающая промышленность,

Paper: Современное состояние перерабатывающего подкомплекса АПК Казахстана можно оценить как стабильное и имеющее значительный потенциал. Положительная тенденция роста производства по большинству продовольственных товаров имеет устойчивый характер на протяжении

Personal author(s): Узаков Я. М., Мамыралин М. С., Рскелдиев Б. А., Чоманов У. Ч.,

Type of the document: 01 - СТАТЬЯ ИЗ СЕРИАЛЬНОГО ИЗДАНИЯ

Document volume: с. 10-12

МРНТИ: 65.59.03

Keywords: качество мяса, баранина, козлятина,

Paper: В нашей стране для производства колбасно-кулинарных изделий и консервов используется лишь незначительная часть общей массы заготавливаемой баранины. Ассортимент отечественных изделий из баранины значительно уступает зарубежным странам с развитым скотовод

Personal author(s): Оспанов А. А., Ремеле В. В.,

Type of the document: 01 - СТАТЬЯ ИЗ СЕРИАЛЬНОГО ИЗДАНИЯ

Document volume: с. 13-19

МРНТИ: 65.33.29

Keywords: обогащение муки, хлебобулочные изделия, хлеб, мука,

Paper: Проведен анализ литературных данных по вопросу обогащения муки и хлебобулочных изделий. Отмечено, что единственно возможным и рациональным способом повышения ценности пшеничной муки в настоящее время считается ее фортификация. В республике решение этой ва

Personal author(s): Гаджиев Т. И.,

Type of the document: 01 - СТАТЬЯ ИЗ СЕРИАЛЬНОГО ИЗДАНИЯ

Document volume: с. 19-20

МРНТИ: 65.53.01

Keywords: консервирование плодов, консервирование овощей, хранение продуктов питания,

Paper: В настоящее время проблема сохранности продуктов питания является весьма актуальной. Традиционный метод консервации путем элементарного охлаждения не позволяет в полной мере решать проблему сохранения биологической ценности продуктов. Известен способ быст