Personal author(s): Цой А. П., Ким И. А.,

Type of the document: 02 - СТАТЬЯ ИЗ КНИГИ - СБОРНИКА

Document volume: С. 329-330

МРНТИ: 65.13.21

Keywords: хранение фруктов, холодильные камеры,

Paper: При выборе холодильных камер для хранения фруктов необходимо обеспечение быстрого охлаждения продуктов, при котором лучше сохраняются присущие им качества. Кроме того, следует поддерживать температуру и влажность воздуха внутри камеры с минимальными откло

Personal author(s): Абдели Д. Ж., Мамыров Б. К.,

Type of the document: 02 - СТАТЬЯ ИЗ КНИГИ - СБОРНИКА

Document volume: С. 336-338

МРНТИ: 65.13.23

Keywords: штифтовые шелушители, шелушение зерна, овес,

Paper: Разработана экспериментальная установка роторного типа для шелушения зерна овса, состоящая из приемного патрубка и двух корпусов: в одном расположен рабочий орган с выпускным патрубком, панели управления с измерительными приборами, в другом - электродвига

Personal author(s): Мамыров Б. К.,

Type of the document: 02 - СТАТЬЯ ИЗ КНИГИ - СБОРНИКА

Document volume: С. 339-341

МРНТИ: 65.13.23

Keywords: шелушение зерна, овес, крупы, центробежные шелушители,

Paper: К основным факторам, влияющим на эффективность шелушения зерна в центробежных шелушителях, относятся геометрические размеры зерен, из которых путем переработки получают крупы. С целью совершенствования технологии и процесса шелушения зерна и очистки крупы

Personal author(s): Сансызбаев К. К.,

Type of the document: 02 - СТАТЬЯ ИЗ КНИГИ - СБОРНИКА

Document volume: С. 342-343

МРНТИ: 65.13.23

Keywords: газодинамические аппараты, очиста воздуха,

Paper: Анализ работ по теории и практике проектирования газодинамических аппаратов со встречными закрученными потоками (ВЗП), используемых, в частности, для очистки сильно запыленного воздуха показывает, что роль турбулентного фактора в процессе взаимодействия п

Personal author(s): Бейсенов Б. К.,

Type of the document: 02 - СТАТЬЯ ИЗ КНИГИ - СБОРНИКА

Document volume: С. 343-346

МРНТИ: 65.13.23

Keywords: реология теста, тесто,

Paper: Структурно-механические свойства тестообразных масс в большинстве случаев рассмотрены при атмосферном давлении, хотя все основные производственные операции осуществляются при всестороннем сжатии перерабатываемого продукта. Значения плотности, вязкости и д

Personal author(s): Баранкулова А. С.,

Type of the document: 02 - СТАТЬЯ ИЗ КНИГИ - СБОРНИКА

Document volume: С. 357-358

МРНТИ: 65.13.23

Keywords: крупы, пшеничная крупа,

Paper: В рабочих каналах технологического оборудования обрабатываемый материал претерпевает объемную деформацию под воздействием рабочих органов. Поэтому знание основных закономерностей изменения физико-механических свойств материала в процессе их переработки яв

Personal author(s): Айтышев С. М., Спандияров Е. С.,

Type of the document: 02 - СТАТЬЯ ИЗ КНИГИ - СБОРНИКА

Document volume: С. 359-360

МРНТИ: 65.13.23

Keywords: пластометры, свойства пищевых материалов,

Paper: Разработан и изготовлен пластометр новой конструкции для определения констант вязко-упруго-пластичных масс c практически неразрушенными структурами. Прибор содержит две криволинейные рифленые поверхности, между которыми помещается испытуемый материал. Нов

Personal author(s): Кундызбаев Д. К.,

Type of the document: 02 - СТАТЬЯ ИЗ КНИГИ - СБОРНИКА

Document volume: С. 364-365

МРНТИ: 65.13.23

Keywords: фарши мясные, мясное сырье, мясные продукты,

Paper: xодосвязывающая способность мясного фарша является одним из основных технологических параметров сырья, от которого в конечном счете зависят выход колбасных изделий и их качество. Разработан способ определения влагосвязывающей способности мясных продуктов,

Personal author(s): Омаров К. К.,

Type of the document: 02 - СТАТЬЯ ИЗ КНИГИ - СБОРНИКА

Document volume: С. 365-368

МРНТИ: 65.13.23

Keywords: измельчители, производство муки, цельносмолотое зерно, мука,

Paper: В технологии переработки зерна измельчение в муку - важнейший процесс, от которого зависит рациональное его использование, хлебопекарные и др. достоинства конечного продукта. Проведены исследования по разработке технологии производства муки из цельносмоло

Personal author(s): Ханжаров Н. С., Абдижаппарова Б. Т.,

Type of the document: 02 - СТАТЬЯ ИЗ КНИГИ - СБОРНИКА

Document volume: С. 371-373

МРНТИ: 65.13.23

Keywords: сушка пищевых материалов, сушилки,

Paper: Проектирование устройства для вакуумно-атмосферной сушки выдвигает проблему правильного подбора и совмещения двух режимов с целью создания процесса единого характера. Для решения этой задачи изучена кинетика каждого из процессов сушки. В качестве исследуе