Разработка рационального использования продуктов убоя в производстве деликатесных колбасных изделий
Personal author(s): Тулеуов Е. Т., Адылканова А. Т., Носыркова В. Ф.,
Type of the document: 02 - СТАТЬЯ ИЗ КНИГИ - СБОРНИКА
Document volume: С. 111-115
МРНТИ: 65.59.31
Keywords: производство колбасных изделий, использование продуктов убоя, колбасы,
Paper: Разработана технология приготовления белково-жировой массы с использованием книжки и рубца мелкого рогатого скота, предусматривающая использование бульона после варки в течение 2-3 ч слизистых субпродуктов и др. вторичных продуктов. Процесс приготовления
Биотехнологические аспекты использования молочнокислых бактерий при производстве кисломолочных продуктов
Personal author(s): Фарбер Ю. Е., Никитин Е. Б.,
Type of the document: 02 - СТАТЬЯ ИЗ КНИГИ - СБОРНИКА
Paper: Общим в производстве всех кисломолочных продуктов является сквашивание подготовленного молока заквасками и, при необходимости, созревание. Специфика производства отдельных продуктов различается лишь температурными режимами некоторых операций, применением
К вопросу обеспечения продовольственной безопасности Республики Казахстан
Personal author(s): Ертазин Х.,
Type of the document: 01 - СТАТЬЯ ИЗ СЕРИАЛЬНОГО ИЗДАНИЯ
Document volume: с. 135-139
МРНТИ: 65.01.11
Keywords: продовольственная безопасность,
Paper: Высокий уровень экономики и рост благосостояния народа характеризуются продовольственной обеспеченностью и социальной стабильностью каждого государства. Проблема обеспечения продовольственной безопасности в Казахстане выдвигается в первую очередь в связи
Проблемы обеспечения конкурентоспособности переработки мяса
Personal author(s): Есполов А. Т.,
Type of the document: 01 - СТАТЬЯ ИЗ СЕРИАЛЬНОГО ИЗДАНИЯ
Paper: В настоящее время в республике имеются 220 мясоперерабатывающих предприятий с проектной мощностью 687,6 т в смену (в пересчете на мясо), в том числе 68 - крупных и мелких, большинство из которых высокозатратны и неэффективны. Практически перестали работат
Проблемы переработки сельскохозяйственной продукции и подготовка к вступлению в ВТО
Personal author(s): Рахимбеков Т. С.,
Type of the document: 01 - СТАТЬЯ ИЗ СЕРИАЛЬНОГО ИЗДАНИЯ
Paper: Итоги деятельности предприятий перерабатывающего комплекса за 2003 г. можно оценить как позитивные. Рост объема производства в текущих ценах составил 114,9 %. Значительное увеличение в натуральном выражении достигнуто в производстве масла растительного -
Мобильная малогабаритная установка для сушки пищевых продуктов
Paper: Предложена сушильно-сортировочная установка для послеуборочной сушки зерновых материалов непосредственно в местах их производства и хранения на складах. Конструкция устройства позволяет одновременно с процессом удаления влаги отсортировать мелкие фракции,
Пищеконцентратная установка для фермерских хозяйств
Personal author(s):
Type of the document: 71 - ПРОМЫШЛЕННЫЙ КАТАЛОГ
Document volume: с. 63
МРНТИ: 65.53.35
Keywords: производство пищеконцентратов, пищеконцентраты,
Paper: Разработана пищеконцентратная установка, которая способна перерабатывать любые виды сельскохозяйственной продукции. Внедрение установки в фермерских хозяйствах, а также на предприятиях пищевой промышленности будет способствовать решению проблемы импортоза
Биологически активные добавки к мясным изделиям
Personal author(s): Машанова Н. С.,
Type of the document: 02 - СТАТЬЯ ИЗ КНИГИ - СБОРНИКА
Paper: Предложен способ улучшения биологических и технологических свойств мяса конины, который осуществляется следующим образом. Из филейной части готовят куски стейка одинаковой величины, в которые специальным устройством впрыскивают (шприцуют) предварительно п
Исследование влияния упаковки и консервантов на сохранение качества и увеличение сроков хранения кулинарных мясных изделий
Personal author(s): Ибрагимова Л. М., Жаксылыкова Г. Н., Изтелиева Р. А.,
Type of the document: 02 - СТАТЬЯ ИЗ КНИГИ - СБОРНИКА
Document volume: С. 282-285
МРНТИ: 65.59.29
Keywords: упаковка, консерванты, качество мясных продуктов, кулинарные мясные изделия,
Paper: Концепция государственной политики в области здорового питания населения Казахстана предусматривает значительное расширение производства пищевых продуктов и обеспечение их безопасности. Первостепенное значение приобретает проблема максимального сохранения
Рациональные режимы и параметры процессов производства зерновых продуктов с повышенной биологической ценностью
Personal author(s): Абдели Д. Ж., Бедельбаева И. С.,
Type of the document: 02 - СТАТЬЯ ИЗ КНИГИ - СБОРНИКА
Paper: Начальные стадии технологических процессов производства продуктов питания с повышенной биологической ценностью на основе пророщенного зерна (зерновых хлопьев, крупяных изделий, цельносмолотой муки и зернового хлеба) выполняются при помощи комплексов обору
