Пути повышения конкурентоспособности рынка зерна в Республике Казахстан
Personal author(s): Наушабаева Ж. С.,
Type of the document: 02 - СТАТЬЯ ИЗ КНИГИ - СБОРНИКА
Document volume: С. 200-201
МРНТИ: 65.29.01
Keywords: рынок зерна, зерно,
Paper: Устойчивый спрос на казахстанское зерно на мировом рынке связан с его высокими хлебопекарными и другими потребительскими качествами. В высококачественном отечественном зерне заинтересованы страны СНГ и Балтии. В 2000 г. экспорт зерна и зернопродуктов сост
О проблемах предпринимательства и ряда актуальных направлений качества продукции в пищевых и перерабатывающих отраслях Республики Казахстан
Personal author(s): Курмангалиев С. Г., Байбусинов Т. К.,
Type of the document: 02 - СТАТЬЯ ИЗ КНИГИ - СБОРНИКА
Paper: В настоящее время практически все перерабатывающие отрасли республики охвачены малым и средним предпринимательством. В экономическом плане эти структуры в основном адаптировались к новым условиям хозяйствования. Однако в части нормативно-технического обес
К вопросу обеспечения конкурентоспособности товаров казахстанских предприятий по переработке сельскохозяйственного сырья
Personal author(s): Нурмаганбетов К. Р.,
Type of the document: 02 - СТАТЬЯ ИЗ КНИГИ - СБОРНИКА
Paper: Развитие рыночных отношений в агропромышленном комплексе показывает, что в настоящее время уровень конкурентоспособности товаров казахстанских предприятий остается низким, что приводит к сокращению экспорта и росту импорта продукции предприятий по перераб
Актуальные вопросы технологии послеуборочной обработки и хранения зерна
Personal author(s): Джанкуразов Б. О.,
Type of the document: 02 - СТАТЬЯ ИЗ КНИГИ - СБОРНИКА
Document volume: С. 9-11
МРНТИ: 65.29.29
Keywords: хранение зерна, зерно,
Paper: Потери зерна при хранении складываются за счет различных причин. Одним из основных факторов, влияющих на сохранность зерна, является тепловлажностный режим в хранилище. В процессе хранения экзотермический процесс перехода единичной зерновки из состояния п
Безопасность продуктов питания и проблемы нормирования
Personal author(s): Безрукова Н. С.,
Type of the document: 02 - СТАТЬЯ ИЗ КНИГИ - СБОРНИКА
Document volume: С. 15-17
МРНТИ: 65.01.05
Keywords: безопасность пищевых продуктов, качество пищевых продуктов,
Paper: Одной из ключевых проблем пищевых отраслей является несоответствие нормативной базы республики требованиям рыночной экономики. Действующая система нормативной документации в настоящее время не вполне адекватна новым условиям ее использования. Крайне остро
Пути улучшения качества хлебопекарных дрожжей
Personal author(s): Егуткин Ю. В., Егуткин В. Ю., Попова Л. Е.,
Type of the document: 02 - СТАТЬЯ ИЗ КНИГИ - СБОРНИКА
Document volume: С. 17-20
МРНТИ: 65.41.31
Keywords: качество хлебопекарных дрожжей, дрожжи хлебопекарные,
Paper: Важными показателями, характеризирующими качество хлебопекарных дрожжей, являются их мальтазная активность и осмоустойчивость. Чем лучше мальтазная активность, тем быстрее хлебопекарные дрожжи сбраживают мальтозу, содержащуюся в тесте. Осмоустойчивость им
Бахчевые культуры - источник сырья для производства напитков нового поколения
Personal author(s): Кулажанов К. С., Мартаков А. А., Витавская А. В., Андреева В. И.,
Type of the document: 02 - СТАТЬЯ ИЗ КНИГИ - СБОРНИКА
Document volume: С. 22
МРНТИ: 65.51.03
Keywords: напитки, пюре арбузное, арбуз,
Paper: Проводятся научные исследования, направленные на разработку безотходной технологии продуктов функционального питания на основе бахчевых культур. С целью сохранения в исходном сырье ценных биологически активных веществ (соли калия и магния, фолиевая кислот
Гидротермическая обработка зерна пшеницы с использованием озонированной и ионизированной воды
Personal author(s): Иставлетова А. Б., Росляков М. Г., Маемеров М. М., Изтаев А. И.,
Type of the document: 02 - СТАТЬЯ ИЗ КНИГИ - СБОРНИКА
Document volume: С. 22-24
МРНТИ: 65.29.31
Keywords: гидротермическая обработка зерна, мукомольное производство, производство муки,
Paper: Основным процессом в мукомольном производстве, позволяющим изменять технологические свойства зерна пшеницы и тем самым улучшать качество получаемой муки, является процесс гидротермической обработки (ГТО). Разработан способ ГТО за счет применения озонирова
Кондитерские изделия с облепиховой мукой
Personal author(s): Пономарева Н. И., Витавская А. В.,
Type of the document: 02 - СТАТЬЯ ИЗ КНИГИ - СБОРНИКА
Paper: Пряники - один из видов мучных кондитерских изделий, которые пользуются большим спросом у потребителей. Однако их витаминный и минеральный состав небогат, полностью отсутствуют пищевые волокна и др. ценные компоненты. Проведены исследования, направленные
Зерновой хлеб и зерновые продукты - ключ к оздоровлению населения Казахстана
Personal author(s): Хасиев Х. Х., Кулажанов К. С., Абдели Д. Ж., Витавская А. В.,
Type of the document: 02 - СТАТЬЯ ИЗ КНИГИ - СБОРНИКА
Document volume: С. 26-29
МРНТИ: 65.33.03
Keywords: хлеб, зерновые продукты,
Paper: Проводятся научные работы, направленные на создание зерновых видов хлеба и других зерновых продуктов. Исследования предусматривают получение цельносмолотой муки тонкого и грубого помола и функциональных композиционных смесей из нее, плющенных и раздавленн
