Структурный анализ мясорубок и пути совершенствования режущего механизма
Personal author(s): Туменов С. Н., Акимов М. М., Бекбаев К. С.,
Type of the document: 01 - СТАТЬЯ ИЗ СЕРИАЛЬНОГО ИЗДАНИЯ
Document volume: c. 98-106
МРНТИ: 65.59.31
Keywords: мясное оборудование, мясорубки,
Paper: Измельчение мясного сырья посредством резания - энергоемкий технологический процесс. Исследование изменений, происходящих в режущем механизме мясорубок, предполагает сохранение качества и увеличение выхода готовой продукции. Анализ работ, посвященных изуч
Исследование влияния активности тканевых протеиназ на ход автолитических процессов мяса
Personal author(s): Рскелдиев Б. А., Узаков Я. М., Байболова Л. К., Соловьев А. Ю., Саназарова А. Т.,
Type of the document: 01 - СТАТЬЯ ИЗ СЕРИАЛЬНОГО ИЗДАНИЯ
Paper: Изменение структурно-механических характеристик в период созревания мяса в значительной мере связано с протеолитическим распадом белковых структур под действием тканевых ферментов. Проведены исследования по определению активности катепсина Д и кальпаинов
Научные основы биотехнологии заквасок направленного культивирования
Personal author(s): Калиева Н. М., Витавская А. В., Баймуханова Д. В., Актокалова Г. С.,
Type of the document: 01 - СТАТЬЯ ИЗ СЕРИАЛЬНОГО ИЗДАНИЯ
Paper: Сделан обзор существующих заквасок, их свойств и применения. Особое внимание уделено закваскам из молочнокислых бактерий (МКБ). Отмечено, что физиологические свойства, в том числе их антагонистическая активность, различны, причем в пробах заквасок из пшен
Некоторые биологические особенности коров-первотелок разных генотипов
Personal author(s): Дуйсенбекова О. О.,
Type of the document: 01 - СТАТЬЯ ИЗ СЕРИАЛЬНОГО ИЗДАНИЯ
Series Title: Вестник сельскохозяйственной науки Казахстана
Document volume: с. 51-52
МРНТИ: 68.39.29
Keywords: коровы, породы коров, продуктивность коров-первотелки, селекция коров,
Paper: Изучены некоторые биологические особенности первотелок разных генотипов, полученных от коров бурой латвийской и быков черно-пестрой породы: молочная продуктивность, живая масса, тип телосложения, кожный волосяной покров и некоторые физиологические показат
Оптимизация производственной технологии молочного стада и функционально-возрастной структуры дойных коров
Personal author(s): Суленов Ж. С.,
Type of the document: 01 - СТАТЬЯ ИЗ СЕРИАЛЬНОГО ИЗДАНИЯ
Series Title: Вестник сельскохозяйственной науки Казахстана
Document volume: с. 45-48
МРНТИ: 68.39.29
Keywords: коровы, технология молочного стада,
Paper: В работе обсуждаются проблемы организации производственной технологии молочного стада: "фермовая замкнутность", растянутость растельного периода (до 210-240 дней), отсутствие документации по первичному зоотехническому учету. Предлагается оптимизированная
Зависимость половой активности каракульских баранов от типа поведения
Personal author(s): Смагулов С. М.,
Type of the document: 01 - СТАТЬЯ ИЗ СЕРИАЛЬНОГО ИЗДАНИЯ
Series Title: Вестник сельскохозяйственной науки Казахстана
Paper: Для определения типа поведения баранов, влияющего на их половую активность, проводились опыты по выработке у животных условных рефлексов: положительный - стимулирование кормом и отрицательный - присутствие незнакомого человека. По методике В.С. Зарытовско
Создание молочных продуктов нового поколения для питания детерминированных групп населения
Personal author(s): Абатурова Н. А., Смагулова З. Т., Шайхина А. В., Жумажанова А. М.,
Type of the document: 02 - СТАТЬЯ ИЗ КНИГИ - СБОРНИКА
Paper: Создание новых и повышение качества традиционных продуктов питания - проблема, которая имеет экологическое, научное и социальное значение и может быть решена за счет реализации системы научного и инженерного обеспечения качества жизни населения РК. Одной
Использование растительных добавок для производства продуктов питания в экологически неблагоприятных районах
Personal author(s): Жарыкбасова К. С., Свидерская Д. С.,
Type of the document: 02 - СТАТЬЯ ИЗ КНИГИ - СБОРНИКА
Paper: Рассматриваются проблемы обеспечения населения продуктами с защитными свойствами в связи с неблагоприятной экологической обстановкой. Особенно актуальны разработки молочных продуктов лечебно-профилактического назначения, обладающих протекторными свойствам
Проблема экологии в пищевой и зерноперерабатывающей промышленности
Personal author(s): Даулетова С. Д., Муслимов Н. Ж., Омаров К. К., Джумабекова Г. Б., Нестерук Н. А., Горшковская О. Н.,
Type of the document: 02 - СТАТЬЯ ИЗ КНИГИ - СБОРНИКА
Paper: Разработка новых видов хлебопекарных изделий повышенной пищевой ценности, диетических и лечебно-профилактических продуктов требует изыскания и исследования новых видов хлебопекарного сырья и добавок, позволяющих выпускать хлеб нового поколения. Неблагопря
Использование растительного сырья для производства экологически чистых продуктов - хлебобулочных изделий
Personal author(s): Жумашева Г. Б., Кенжебекова Г. У.,
Type of the document: 02 - СТАТЬЯ ИЗ КНИГИ - СБОРНИКА
Document volume: С. 287-288
МРНТИ: 65.33.29
Keywords: хлебобулочные изделия, растительное сырье, фрукты, овощные культуры,
Paper: Проводятся исследования по использованию продуктов переработки моркови, яблок для производства хлебобулочных изделий. Добавление морковного, яблочного пюре и сока способствует более глубокому протеканию биохимических и микробиологических процессов в тест
