Personal author(s): Усембаева Ж. К., Шаншарова Д. А., Жакаева Н. Т.,
Type of the document: 02 - СТАТЬЯ ИЗ КНИГИ - СБОРНИКА
Document volume: с. 49-51
МРНТИ: 65.33.03
Keywords: хлеб, свойства хлеба, обогатители хлеба, кумыс, шубат, сорго, могар,
Paper: Хлеб является одним из важнейших и незаменимых продуктов питания, потребление которого существенно влияет на функционирование организма человека. В хлебе содержатся многие важнейшие вещества, необходимые человеку, такие как белки, витамины, минеральные ве
Оценка хлебопекарных свойств кукурузной муки из зерна, подвергнутого предварительной обработке
Personal author(s): Шаншарова Д. А., Усембаева Ж. К., Байболов К. Б., Кемербекова А. К.,
Type of the document: 02 - СТАТЬЯ ИЗ КНИГИ - СБОРНИКА
Paper: Важным технологическим аспектом, положенным в основу разработки хлеба высокой пищевой ценности, является использование нехлебопекарных злаков с высокими технологическими свойствами, например, кукурузы. С целью оценки эффективности проведения гидротермичес
Исследования по определению пожароопасности при тепловой сушке семян подсолнечника
Personal author(s): Хасанова Ф. М., Камышник Л. Д., Усембаева Ж. К.,
Type of the document: 02 - СТАТЬЯ ИЗ КНИГИ - СБОРНИКА
Paper: Повышенная пожароопасность - основная причина недостаточного использования зерносушилок типа "Целинная" применительно к сушке семян подсолнечника. Цель работы - определение температуры воспламенения и самовоспламенения семян подсолнечника и масличной пыли
Основные направления рационального использования сырья при производстве комбикормов
Personal author(s): Нечаева Э. Г., Алимкулов Ж. С., Сабденов А. К., Ким А. М.,
Type of the document: 02 - СТАТЬЯ ИЗ КНИГИ - СБОРНИКА
Document volume: с. 60-62
МРНТИ: 65.31.09
Keywords: производство комбикормов, комбикорма,
Paper: Основным условием использования кормовых средств является сбалансированность их в составе смеси. Установлено, что сочетание растительных протеиновых, бактериальных и животных кормов повышает продуктивное действие комбикормов, в частности на яйцепродукцию
Использование побочных продуктов зерноперерабатывающей и пищевой промышленности при производстве комбикормов для ценных видов рыб
Personal author(s): Языкбаев Е. С.,
Type of the document: 02 - СТАТЬЯ ИЗ КНИГИ - СБОРНИКА
Paper: Исследована возможность использования некоторых видов побочных продуктов зерноперерабатывающей и пищевой промышленности при производстве комбикормов для ценных видов рыб - форели, осетра и др. Для этой цели использовали пшеничные зародыши, которые содержа
Современные пути создания ассортимента хлеба диетического и лечебно-профилактического назначения
Personal author(s): Абдели Д. Ж., Рахимова А. К., Матеев Е. З.,
Type of the document: 02 - СТАТЬЯ ИЗ КНИГИ - СБОРНИКА
Paper: Цель работы - разработка рецептур и технологии приготовления хлеба из цельносмолотого зерна пшеницы с использованием мучных композитных смесей из различных зерновых культур - сои, овса, кукурузы. Тесто готовили с предварительной ферментацией муки из цельн
Перспективы расширения ассортимента муки
Personal author(s): Абдели Д. Ж., Матеев Е. З., Бедельбаева И. К.,
Type of the document: 02 - СТАТЬЯ ИЗ КНИГИ - СБОРНИКА
Document volume: с. 69-70
МРНТИ: 65.29.31
Keywords: ассортимент муки, мука,
Paper: Разработана экспериментальная линия для получения трех видов муки из следующих цельносмолотых зернобобовых культур: пшеницы, риса-шалы, гречихи, ячменя, овса, проса, сои и др. Линия включает установку для мойки зерна, бункер для отволаживания, шнеки для п
Технико-технологические предпосылки и способы устранения самосогревания зерновых масс при хранении
Personal author(s): Джанкуразов Б. О., Изтаев А. И., Тулемисова В. Ж., Маметова З. К.,
Type of the document: 02 - СТАТЬЯ ИЗ КНИГИ - СБОРНИКА
Document volume: с. 70-72
МРНТИ: 65.29.29
Keywords: самосогревание зерна, хранение зерна,
Paper: Важная роль в экзотермических процессах, ведущих к самосогреванию зерновых масс, принадлежит послойному размещению партий зерна. На границе раздела имеют место физико-химические процессы такие, как сорбционные, сопровождающиеся повышением относительной вл
Обеспечение сохранности зерна при хранении на хлебоприемных элеваторах
Personal author(s): Джанкуразов Б. О., Джанкуразов К. Б., Омаров Т. Е., Маметова З. К., Бутин С. А.,
Type of the document: 02 - СТАТЬЯ ИЗ КНИГИ - СБОРНИКА
Paper: Обеспечение сохранности зерна в процессе хранения требует более глубокого рассмотрения как особенностей технологических процессов, так и свойств зерновой массы в целом. При рассмотрении вопроса о возникновении очагов самосогревания зерна отмечены три его
Методы прогнозирования процесса самосогревания зерновой массы
Personal author(s): Джанкуразов Б. О., Изтаев А. И., Ильиных С. Н.,
Type of the document: 02 - СТАТЬЯ ИЗ КНИГИ - СБОРНИКА
Document volume: с. 74-77
МРНТИ: 65.29.29
Keywords: самосогревание зерна, хранение зерна,
Paper: Практика промышленного хранения зерна показывает, что возникновение очагов самосогревания является следствием интенсивных окислительных процессов, сопровождающихся выделением и генерированием тепла в объемах зерновых масс. Вероятность обнаружения начальны
