Personal author(s): Уажанова Р. У.,

Type of the document: 02 - СТАТЬЯ ИЗ КНИГИ - СБОРНИКА

Document volume: с. 26-27

МРНТИ: 65.33.03

Keywords: мука амаранта, мука, проросшее зерно пшеницы, амарант, хлеб,

Paper: Исследовано влияние муки амаранта на микроструктуру мякиша хлеба из проросшего зерна пшеницы. Смеси муки амаранта и проросшего зерна готовили в соотношениях 5:95, 10:90 и 15:85. Через 14 ч. после выпечки отбирали пробы для изучения микроструктуры. Микрофо

Personal author(s): Саржанова Г. Ш., Спандияров Е. Г.,

Type of the document: 02 - СТАТЬЯ ИЗ КНИГИ - СБОРНИКА

Document volume: с. 27-29

МРНТИ: 65.53.35

Keywords: толокно, зерно кукурузы,

Paper: Цель исследований - изучение влияния режимов прокаливания кукурузы на потребительские свойства толокна. Порядок и последовательность обработки зерна аналогичны получению крупы тары. За критерий готовности при варке была принята влажность зерна 40-45 %. По

Personal author(s): Надирова С. А., Алимарданова М. К., Чоманов У. Ч.,

Type of the document: 02 - СТАТЬЯ ИЗ КНИГИ - СБОРНИКА

Document volume: с. 112-114

МРНТИ: 65.63.39

Keywords: производство рассольных сыров, сыры,

Paper: В Казахстане в последние годы наблюдается рост промышленного производства молока и продуктов его переработки. Проводятся научные исследования по совершенствованию технологий различных сыров, в частности рассольных. Авторами описаны особенности их производ

Personal author(s): Изтаев А. И., Алимкулов Ж. С., Жирембаева Г. М., Мукушева М. М.,

Type of the document: 02 - СТАТЬЯ ИЗ КНИГИ - СБОРНИКА

Document volume: с. 34-36

МРНТИ: 65.31.29

Keywords: комбикорма,

Paper: Предложены новые рецепты комбикормов с пониженным содержанием зернового сырья для крупного рогатого скота, при разработке которых были учтены научно обоснованные нормы введения сырья в зависимости от потребности животных, их возрастных групп и т. д. Зерно

Personal author(s): Абдели Д. Ж., Мамыров Б. К.,

Type of the document: 02 - СТАТЬЯ ИЗ КНИГИ - СБОРНИКА

Document volume: с. 36-37

МРНТИ: 65.29.33

Keywords: овес, крупы, шелушильные машины,

Paper: Разработано оборудование по шелушению зерна овса. Повышение эффективности шелушения зерна и снижение энергетических затрат в экспериментальной шелушильной машине достигается тем, что зерновки овса подвергаются двукратному удару. Через загрузочный патрубок

Personal author(s): Онгарбаева Н.,

Type of the document: 02 - СТАТЬЯ ИЗ КНИГИ - СБОРНИКА

Document volume: с. 38-40

МРНТИ: 65.29.03

Keywords: качество зерна пшеницы, рынок зерна,

Paper: Различные системы экспертизы качества, существующие на мировом рынке зерна пшеницы, имеют свои технические проблемы. Проведено сравнение ключевых положений системы контроля качества зерна отдельных стран по методам определения таких показателей, как нездо

Personal author(s): Онгарбаева Н., Байболов К. Б.,

Type of the document: 02 - СТАТЬЯ ИЗ КНИГИ - СБОРНИКА

Document volume: с. 120-123

МРНТИ: 65.09.03

Keywords: бахчевые культуры, арбузы, продукты нового поколения,

Paper: В Казахстане ежегодно выращивается значительное количество бахчевых культур, в частности арбузов - 400-420 тыс. т, из них потери составляют до 15 % (50 тыс. т). Проводятся исследования, направленные на комплексную переработку бахчевых культур. Всесторонне

Personal author(s): Онгарбаева Н., Фурсов О. В., Изтаев А. И.,

Type of the document: 02 - СТАТЬЯ ИЗ КНИГИ - СБОРНИКА

Document volume: с. 44-45

МРНТИ: 65.29.03

Keywords: качество зерна пшеницы, зерно,

Paper: В связи с предполагаемым вступлением Республики Казахстан в ВТО необходима гармонизация оценки показателей качества зерна с международными методами испытаний. Для этого необходимо разработать собственный национальный ограничительный стандарт, гармонизиров

Personal author(s): Изтаев А. И.,

Type of the document: 02 - СТАТЬЯ ИЗ КНИГИ - СБОРНИКА

Document volume: с. 45-48

МРНТИ: 65.29.29

Keywords: хранение зерна, переработка зерна,

Paper: Разработаны универсальные модели технологических линий хлебоприемных предприятий, действие которых позволяют оценить уровни технической оснащенности и эффективности работы по приему и формированию целевых партий, обработке и хранению зерна нового урожая н

Personal author(s): Шаншарова Д. А., Усембаева Ж. К.,

Type of the document: 02 - СТАТЬЯ ИЗ КНИГИ - СБОРНИКА

Document volume: с. 48-49

МРНТИ: 65.29.31

Keywords: обработка зерна могара, зерно могара,

Paper: Актуальным является изучение эффективности послеуборочной обработки улучшенных сортов зерна могара для целенаправленного регулирования его биохимических и хлебопекарных свойств. Для стабилизации этих свойств на оптимальном уровне зерно перед помолом подве