Personal author(s): Тарасенко Р. С.,

Type of the document: 01 - СТАТЬЯ ИЗ СЕРИАЛЬНОГО ИЗДАНИЯ

Document volume: с. 22-23

МРНТИ: 65.53.01

Keywords: детское питание, плодоовощные консервы,

Paper: Рассмотрена проблема насыщения рынка специализированными продуктами отечественного производства, предназначенными для питания детей. Отмечено, что ежегодно более 60 % новорожденных находится на искусственном и смешанном вскармливании. До 1993 г. в Казахст

Personal author(s): Тулеуов Б. И., Бердин А. Г., Сейтембетов Т. С., Елемесов Р. С., Адекенов С. М.,

Type of the document: 01 - СТАТЬЯ ИЗ СЕРИАЛЬНОГО ИЗДАНИЯ

Document volume: с. 24-25

МРНТИ: 65.09.30

Keywords: пищевая промышленность, пищевые добавки, пищевые ингредиенты,

Paper: По данным экспертов ФАО/ВОЗ, из-за постоянного прироста населения и проблемы голода глобальный спрос на продукты питания во всем мире в ближайшие 50 лет увеличится в 3 раза. По этой причине и в связи с предстоящим вовлечением в мировую экономику Казахстан

Personal author(s): Витавская А. В.,

Type of the document: 01 - СТАТЬЯ ИЗ СЕРИАЛЬНОГО ИЗДАНИЯ

Document volume: с. 18-19

МРНТИ: 65.33.03

Keywords: хлеб, мука, отруби, клетчатка, зерновой хлеб,

Paper: Описаны роль и значение хлеба в рациональном питании человека. Автор статьи считает, что употребление хлеба, приготовленного из белой муки тонкого помола, в которой витаминный и минеральный состав сведен к минимуму, приводит к ряду негативных последствий

Personal author(s): Еркебаев М. Ж., Кулажанов Т. К., Гаджиев Т. Н.,

Type of the document: 01 - СТАТЬЯ ИЗ СЕРИАЛЬНОГО ИЗДАНИЯ

Document volume: с. 20-21

МРНТИ: 65.13.23

Keywords: реология пищевых масс, реологические исследования,

Paper: Промышленное производство продуктов питания относится к наиболее сложным разновидностям переработки сырья, при которых механические процессы сопровождаются химическими, биологическими и др. воздействиями на компоненты полуфабрикатов. Различные характерист

Personal author(s): Еркебаев М. Ж., Зарицкая Н. Е., Ахметуллина Б. А., Власова Е. С.,

Type of the document: 01 - СТАТЬЯ ИЗ СЕРИАЛЬНОГО ИЗДАНИЯ

Document volume: с. 21-22

МРНТИ: 65.35.33

Keywords: фруктовые начинки, мучные кондитерские изделия, хлебобулочные изделия,

Paper: Одним из вариантов увеличения потребления фруктово-ягодных продуктов может стать расширение выпуска хлебобулочных и мучных кондитерских изделий с фруктовыми начинками. Для создания начинок подготовленные по технологической схеме мелкодробленые и протертые

Personal author(s): Джингилбаев С. С.,

Type of the document: 01 - СТАТЬЯ ИЗ СЕРИАЛЬНОГО ИЗДАНИЯ

Document volume: с. 34-35

МРНТИ: 65.65.01

Keywords: масло-жировое производство, растительные масла,

Paper: Жиры и масла занимают важное место в питании человека. Продукты, полученные из масла и зерен масличных культур, обеспечивают до 90 % энергии в суточном рационе человека. Однако душевое производство растительного масла в нашей республике составляет менее 4

Personal author(s): Айдаров Т. А.,

Type of the document: 01 - СТАТЬЯ ИЗ СЕРИАЛЬНОГО ИЗДАНИЯ

Document volume: с. 6-7

МРНТИ: 65.01.11

Keywords: продовольственная безопасность,

Paper: Известно, что отрасль не в состоянии воздействовать на экономику в сторону поддержания роста, если импорт продуктов превышает 20 %. В Казахстане импорт продуктов питания составляет более 40 %, что превышает норму в 2 раза и ведет к потере продовольственно

Personal author(s): Таиров М.,

Type of the document: 01 - СТАТЬЯ ИЗ СЕРИАЛЬНОГО ИЗДАНИЯ

Document volume: с. 64-65

МРНТИ: 69.31.03

Keywords: рыбная отрасль, рыбы,

Paper: До 1991 г. в республике ежегодно добывалось 100 тыс. т рыбы. Потребление рыбы и рыбопродуктов на душу населения составляло 11 кг в год. В настоящее время уловы рыбы снизились в 3,9 раза. Так в 2002 г. по внутренним водоемам (без Урало-Каспийского бассейна

Personal author(s): Шингисов А. У.,

Type of the document: 01 - СТАТЬЯ ИЗ СЕРИАЛЬНОГО ИЗДАНИЯ

Document volume: с. 67

МРНТИ: 65.13.19

Keywords: сублимационная сушка, сушка пищевых продуктов,

Paper: В классической термодинамике для расчета процесса переноса тепла и массы в качестве движущей (термодинамической) силы выбирают разность температур, концентрацию (влагосодержание), давление и др. параметры, измеряемые на эквипотенциальных поверхностях в фи

Personal author(s): Шадиева Л. М.,

Type of the document: 01 - СТАТЬЯ ИЗ СЕРИАЛЬНОГО ИЗДАНИЯ

Document volume: с. 68

МРНТИ: 65.35.03

Keywords: производство кондитерских изделий, могар, пряники, халва, конфеты,

Paper: Известно, что новый высокоурожайный сорт могара Высокорослый обладает ценным химическим составом, который практически не изменяется при глубокой гидротермической обработке зерна. Исследована возможность использования муки могара для получения пряников, во