Разработка ускоренных технологий хлеба на основе исследования биотехнологических свойств муки зерна суданской травы
Personal author(s): Жакаева Н. Т., Усембаева Ж. К., Шаншарова Д. А.,
Type of the document: 01 - СТАТЬЯ ИЗ СЕРИАЛЬНОГО ИЗДАНИЯ
Series Title: Пищевая технология и сервис
Document volume: с. 51-52
МРНТИ: 65.33.29
Keywords: производство хлеба, мука, зерно суданской травы,
Paper: С целью разработки ускоренных технологий проводилось изучение влияния режима проращивания зерна суданской травы на интенсивность созревания теста и формирование качества хлеба. Зерно проращивали в увлажненной среде при температуре 25-27 °С в течение 3-24
Современные подходы к автоматизации процессов управления на предприятии
Personal author(s): Чакеева К. С., Тохтарбаева З. Ж.,
Type of the document: 01 - СТАТЬЯ ИЗ СЕРИАЛЬНОГО ИЗДАНИЯ
Series Title: Пищевая технология и сервис
Document volume: с. 53-56
МРНТИ: 65.01.75
Keywords: автоматизация процессов управления, информационные системы,
Paper: В состав промышленного предприятия входят машины, процессы, люди, сырье и готовая продукция, причем все эти компоненты взаимодействуют в соответствии с планами, целями, инструкциями и режимами производства. В статье представлены современные подходы к авто
Гидротермические обработки на зерноперерабатывающих предприятиях
Personal author(s): Чакеева К. С., Сулейменкулова С. К.,
Type of the document: 01 - СТАТЬЯ ИЗ СЕРИАЛЬНОГО ИЗДАНИЯ
Paper: Зерно представляет собой сложное тело, которое состоит из естественных биополимеров, основными из которых являются белки и углеводы, и обладает сильной изменчивостью. Несмотря на разнообразие зерна, в процессе его переработки важно обеспечить максимально
Улучшение технологических процессов на зерноперерабатывающих предприятиях
Personal author(s): Чакеева К. С., Сулейменкулова С. К.,
Type of the document: 01 - СТАТЬЯ ИЗ СЕРИАЛЬНОГО ИЗДАНИЯ
Series Title: Пищевая технология и сервис
Document volume: с. 59-61
МРНТИ: 65.29.01
Keywords: зерноперерабатывающие предприятия,
Paper: Прогрессивные технологии во всех областях техники требуют новых систем и методов управления, и часто именно автоматика обеспечивает возможность развития и внедрения в практику новейших способов и устройств. В полной мере это можно отнести и к быстрой гидр
Перспективы использования частотно-регулируемого электропривода в автоматизированных технологических комплексах
Personal author(s): Бекбаев А. Б., Абдыкалыков Г. Е.,
Type of the document: 01 - СТАТЬЯ ИЗ СЕРИАЛЬНОГО ИЗДАНИЯ
Series Title: Пищевая технология и сервис
Document volume: с. 61-64
МРНТИ: 65.13.13
Keywords: пищевое оборудование,
Paper: Известно, что эффективность энергосберегающих технологий в значительной мере определяется эффективностью электропривода. Разработка высокопроизводительных, компактных и экономичных систем привода является приоритетным направлением развития современной тех
Исследование динамики образования высших спиртов при замене 30 % солода рисом
Personal author(s): Шарипова Г. А., Байгазиева Г. И., Аленова Д. Ж.,
Type of the document: 01 - СТАТЬЯ ИЗ СЕРИАЛЬНОГО ИЗДАНИЯ
Series Title: Пищевая технология и сервис
Document volume: с. 3-5
МРНТИ: 65.43.31
Keywords: производство пива, пиво,
Paper: Дана характеристика молодого пива при сбраживании сусла с повышенным содержанием в засыпи несоложенного риса (30 % к массе ячменного солода). При его производстве в затор вводили ферментный препарат МЭКПП-1. Показано, что в ходе брожения содержание редуци
Исследование влияния количества несоложеного ячменя, риса в заторе на образование этилового спирта, высших спиртов, альдегидов и эфиров
Personal author(s): Шарипова Г. А.,
Type of the document: 01 - СТАТЬЯ ИЗ СЕРИАЛЬНОГО ИЗДАНИЯ
Series Title: Пищевая технология и сервис
Document volume: с. 5-8
МРНТИ: 65.43.03
Keywords: производство пива, пиво,
Paper: Замена солода несоложеным сырьем приводит к изменению состава и концентрации в нем сбраживаемых сахаров и усвояемого азота. Их соотношением определяется интенсивность процессов главного брожения, а также жизнедеятельность дрожжей и образование ими метабол
Исследование по определению атакуемости несоложеного ячменя и риса различными ферментами
Personal author(s): Шарипова Г. А., Байгазиева Г. И., Aленова Д. Ж.,
Type of the document: 01 - СТАТЬЯ ИЗ СЕРИАЛЬНОГО ИЗДАНИЯ
Series Title: Пищевая технология и сервис
Document volume: с. 8-12
МРНТИ: 65.43.03
Keywords: производство пива, пиво,
Paper: Данные по осахариванию несоложеного материала ферментами солода при частичной его замене в технологии пива показали потребность в дополнительном внесении ферментов. Используемый для этих целей ферментный препарат должен содержать комплекс ферментов, вызыв
Проблемы кластеризации и повышения конкурентоспособности пищевой промышленности Казахстана
Personal author(s): Малгаждарова А. Н.,
Type of the document: 11 - КНИГА - МОНОГРАФИЯ
Document volume: 59 с.
МРНТИ: 65.01.11
Keywords: пищевая промышленность, кластеры,
Paper: В обзоре дана комплексная оценка эффективности формирования кластеров на предприятиях АПК. Показано, что пищевая промышленность, в состав которой входит более 30 специализированных отраслей, подотраслей и отдельных производств, является кластерообразующей
Проблемы формирования рыбного кластера в Восточно-Казахстанской области
Personal author(s): Рыспаев Б. Ж., Кайгородцев А. А.,
Type of the document: 02 - СТАТЬЯ ИЗ КНИГИ - СБОРНИКА
Document volume: С. 170-173
МРНТИ: 69.01.05
Keywords: рыбоперерабатывающая отрасль, кластеры,
Paper: Целью формирования и развития конкурентоспособного рыбного кластера в Восточно-Казахстанской области является удовлетворение потребностей внутреннего рынка и наращивание экспорта рыбной продукции на основе развития высокопродуктивного товарного рыбоводств
