Type of the document: 01 - СТАТЬЯ ИЗ СЕРИАЛЬНОГО ИЗДАНИЯ
Series Title: Пищевая технология и сервис
Document volume: c. 6-7
МРНТИ: 65.01.37
Keywords: техническое обеспечение САПР-ПХПЗ, система автоматизированного проектирования, полевой хлебопекарный завод,
Paper: В статье рассматривается структура технического обеспечения САПР-ПХПЗ. Дана краткая характеристика технических средств и локальной вычислительной сети, необходимой для передачи данных. Отмечено, что при функционировании САПР необходимо создание подразделе
Компьютерная технология определения вместимости зернохранилища
Personal author(s): Арынгазин К. Ш., Сарлыбаева Л. М.,
Type of the document: 01 - СТАТЬЯ ИЗ СЕРИАЛЬНОГО ИЗДАНИЯ
Series Title: Пищевая технология и сервис
Document volume: c. 8-11
МРНТИ: 65.29.01
Keywords: засчет вместимости зернохранилищ, компьютерные технологии расчетов, вместимость зернохранилищ,
Paper: Предлагается компьютерная технология расчета вместимости зернохранилищ, реализованная на языке программирования C++ с удобным для пользователя интерфейсом. Для оценки использования вместимости построенных зернохранилищ, определения количества зерна, котор
Теоретические предпосылки роли адгезионных явлений в процессах переработки
Personal author(s): Еркебаев М. Ж., Есенова Г. З., Ералиева С., Курманбаев Б.,
Type of the document: 01 - СТАТЬЯ ИЗ СЕРИАЛЬНОГО ИЗДАНИЯ
Series Title: Пищевая технология и сервис
Document volume: c. 11-13
МРНТИ: 65.13.13
Keywords: адгезия, тесторазделочные машины, производство хлеба,
Paper: В статье рассматривается актуальность проблемы недостаточного использования реологических свойств полуфабрикатов в способах регулирования адгезионных явлений хлебопекарного производства. Отмечено, что адгезионные явления имеют комплексно-термодинамическую
Современное состояние послеуборочной обработки зерна на западе республики
Personal author(s): Булеков Т. Д., Кучеров В. С., Изтаев А. И.,
Type of the document: 01 - СТАТЬЯ ИЗ СЕРИАЛЬНОГО ИЗДАНИЯ
Paper: Послеуборочная обработка зерна (ПОЗ) представляет собой комплекс операций - прием зерна и формирование партий, очистка, сушка, активное вентилирование, отпуск. Цель этих операций - доведение зерна до состояния, стойкого при хранении, с минимальными потеря
Исследование экструдированных комбикормов-концентратов для телят
Personal author(s): Оспанов А. А., Омаров К. К., Изтаев А. И., Жиенбаева С. Т., Байбатыров Т.,
Type of the document: 01 - СТАТЬЯ ИЗ СЕРИАЛЬНОГО ИЗДАНИЯ
Series Title: Пищевая технология и сервис
Document volume: c. 24-27
МРНТИ: 65.31.29
Keywords: комбикорма, экструзия,
Paper: Проведены исследования по выявлению влияния экструдирования на качество комбикормов-концентратов КК-62к-1 для телят. Установлено, что высокая температура, давление и сдвиговые усилия приводят к существенным структурно-механическим и химическим изменениям
Совершенствование процесса замораживания комбинированных мясных продуктов
Personal author(s): Толысбаев Б. С., Аманжолов С. А.,
Type of the document: 01 - СТАТЬЯ ИЗ СЕРИАЛЬНОГО ИЗДАНИЯ
Paper: Замораживание комбинированных мясных продуктов повышает сроки их хранения. Сокращение продолжительности процесса замораживания является актуальной проблемой. Исследован механизм влияния температурных режимов на процесс тепломассообмена. Для создания перем
Разработка технологии прессованного мясного продукта
Personal author(s): Таттибаева Д. Б., Байболова Л. К., Сафуани Ж. Е., Альжанова А. С.,
Type of the document: 01 - СТАТЬЯ ИЗ СЕРИАЛЬНОГО ИЗДАНИЯ
Series Title: Пищевая технология и сервис
Document volume: c. 28-30
МРНТИ: 65.59.31
Keywords: прессованные мясные продукты,
Paper: Изучено влияние интенсивных методов обработки на изменение качественных показателей конины и говядины. Установлено, что биотехнологическая обработка мясного сырья с последующей механической обработкой и электростимулированием позволяет использовать мясо в
Компьютерная технология определения суточного объема сушки зерна, числа переключений и количества зерносушилок
Personal author(s): Арынгазин К. Ш., Сарлыбаева Л. М.,
Type of the document: 01 - СТАТЬЯ ИЗ СЕРИАЛЬНОГО ИЗДАНИЯ
Series Title: Пищевая технология и сервис
Document volume: c. 31-32
МРНТИ: 65.29.01
Keywords: компьютерные технологии расчета, сушка зерна, расчет количества зерносушилок,
Paper: Описана компьютерная технология расчета производительности и количества зерносушилок. Разработана программа "Сушка" на языке программирования высокого уровня C++. В качестве входных параметров выбраны объем сушки, число партий, направляемых на сушку, пери
Разработка технологии кисломолочного продукта для детей школьного возраста с использованием БАВ
Personal author(s): Омаралиева A. M., Бектурганова А. А., Курмангалиева Д. Б.,
Type of the document: 01 - СТАТЬЯ ИЗ СЕРИАЛЬНОГО ИЗДАНИЯ
Paper: Разработана технология нового творожного десерта, в рецептуру которого введены зерновые и плодоовощные наполнители - кукурузная крупа, яблоки, морковь, а также комбинированная закваска, в состав которой вошли ацидофильная и болгарская палочки и термофильн
Использование лактолулозы в молочной отрасли
Personal author(s): Бектурганова А. А., Омаралиева A. M., Курмангалиева Д. Б.,
Type of the document: 01 - СТАТЬЯ ИЗ СЕРИАЛЬНОГО ИЗДАНИЯ
Series Title: Пищевая технология и сервис
Document volume: c. 42-45
МРНТИ: 65.63.03
Keywords: использование лактолулозы, молочные продукты, лактолулоза,
Paper: Лактолулоза - это углевод, состоящий из фруктозы и галактозы, обладающий рядам ценных потребительских свойств, таких как высокая бифидогенная активность, способностью восстанавливать защитную микрофлору кишечника, предупреждать и лечить заболевания печени
