Personal author(s): Витавская А. В., Кулажанов К. С., Гребенникова Е. В.,

Type of the document: 02 - СТАТЬЯ ИЗ КНИГИ - СБОРНИКА

Document volume: С. 65-67

МРНТИ: 65.53.35

Keywords: пищевая промышленность,

Paper: Нами разработана технология продукта из недозрелого грецкого ореха при температуре, не разрушающей ферменты, хлорофилл, витамин С и фолиевую кислоту, оформлена и подана заявка на патент.

Personal author(s): Узаков Я. М., Буцик В. А., Рахимова Ю. Х., Белогривцева Л. В.,

Type of the document: 02 - СТАТЬЯ ИЗ КНИГИ - СБОРНИКА

Document volume: С. 67-68

МРНТИ: 65.59.31

Keywords: мясо, мясные продукты,

Paper: Отмечено, что выход опытной партии был выше на 4-5% по сравнению с выходом контрольной партии. Опытный образец имел более нежную консистенцию, приятный, слегка сладковатый вкус и аромат.

Personal author(s): Алмабеков О. А., Уажанова Р. У., Шатырбаева Ж.,

Type of the document: 02 - СТАТЬЯ ИЗ КНИГИ - СБОРНИКА

Document volume: С. 68-71

МРНТИ: 65.33.01

Keywords: амарант, пищевая промышленность,

Paper: Экспертным комитетом ФАО-ВОЗ по пищевым добавкам неоднократно проводилась авторитетная токсикологическая оценка пищевых красителей. На основании этих оценок экспертный комитет ФАО-ВОЗ составлен список краситей, которые рекомендуются для применения в пищев

Personal author(s): Диханбаева Ф. Т., Хакимова Р. Ш.,

Type of the document: 02 - СТАТЬЯ ИЗ КНИГИ - СБОРНИКА

Document volume: С. 72-73

МРНТИ: 65.63.33

Keywords: кисломолочные продукты,

Paper: Анализ современных литературных данных показал, что наряду с традиционными подходами к продуктам питания во всем мире интенсивно развивается новое направление создание функциональных продуктов питания.

Personal author(s): Джанкуразов Б. О., Джанкуразов К. Б., Алдабергенова А. Б.,

Type of the document: 02 - СТАТЬЯ ИЗ КНИГИ - СБОРНИКА

Document volume: С. 76-78

МРНТИ: 65.29.29

Keywords: зерно, элеваторы,

Paper: Результаты проведенных экспериментально-стендовые исследования с использованием установки Б. О. Джанкуразова. Полученные результаты позволили смоделировать производственную ситуацию на предприятиях, ведущих активный процесс послеуборочной обработки, форми

Personal author(s): Григорьева И. Я., Хусайынова Н. Т.,

Type of the document: 02 - СТАТЬЯ ИЗ КНИГИ - СБОРНИКА

Document volume: С. 78-81

МРНТИ: 65.01

Keywords: пищевые продукты,

Paper: Инвестирование с целью повышения продуктивности сельского хозяйства можно проводить посредством внедрения новых усовершенствованных технологий, таких, как использование семян улучшенного качества, оптимизированные системы севооброта и т.п. Однако существу

Personal author(s): Шаймерденова Д. А., Тастанбеков С.,

Type of the document: 01 - СТАТЬЯ ИЗ СЕРИАЛЬНОГО ИЗДАНИЯ

Series Title: Промышленность Казахстана

Document volume: С. 28-29

МРНТИ: 65.29.01

Keywords: зерно, качество зерна,

Paper: В нашей стране одной из проблем развития зерновой отрасли является качество зерна, которое в последние годы характеризуется снижением показателей клейковины, числа падения, высоким уровнем засоренности. Причинами являются погодные условия, применение прим

Personal author(s): Изтаев А. И., Чаканова Ж. М., Горбатовская Н. А.,

Type of the document: 01 - СТАТЬЯ ИЗ СЕРИАЛЬНОГО ИЗДАНИЯ

Series Title: Пищевая технология и сервис

Document volume: С. 3-5

МРНТИ: 65.33.01

Keywords: зерно,

Paper: Представлены результаты экспериментальных исследований казахстанских сортов овса для разработки технологии приготовления овсяной крупы повышенной пищевой ценности и высокой степени готовности.

Personal author(s): Аязбекова М. А., Сулейменов М. Ш., Даутбаева Г. А., Нурахметова А. Р.,

Type of the document: 01 - СТАТЬЯ ИЗ СЕРИАЛЬНОГО ИЗДАНИЯ

Series Title: Пищевая технология и сервис

Document volume: С. 5-8

МРНТИ: 65.33.01

Keywords: кукуруза, пищевые продукты,

Paper: В работе рассматриваются характеристики безопасных и качественных современных пищевых продуктов из кукурузы. Проведены исследования кукурузной крупы и талкана на содержание белков и аминокислот, липидов и жирнокислотный состав.

Personal author(s): Кененбай Г. С., Чоманов У. Ч., Тултабаева Т. Ч.,

Type of the document: 01 - СТАТЬЯ ИЗ СЕРИАЛЬНОГО ИЗДАНИЯ

Series Title: Пищевая технология и сервис

Document volume: С. 8-12

МРНТИ: 65.59.17

Keywords: мясо,

Paper: Разработана технология новых мясарастительных продуктов с длительным сроком хранения, основу которых составляют субпродукты крупного рогатого скоа, в качестве добавок используются картофель, морковь, тыква, свекла и лук. Результаты исследований показали,