Personal author(s): Сыдыкова Г. Е., Есеналинова Б. С., Смагулова З. Т., Искакова Б. Б., Орынтаева Г. Е.,

Type of the document: 02 - СТАТЬЯ ИЗ КНИГИ - СБОРНИКА

Document volume: С. 225-227

МРНТИ: 65.63.33

Keywords: молочное сырье, молочная промышленность,

Paper: 

Personal author(s): Бопин Т. Е, Жумажанова А. М., Мырзабаев М. А., Оспанова Г. К., Мухамеджанова Э. К., Кайдарова Н. С.,

Type of the document: 02 - СТАТЬЯ ИЗ КНИГИ - СБОРНИКА

Document volume: С. 237-238

МРНТИ: 65.59.15

Keywords: убой, убой скота,

Paper: 

Personal author(s): Алимкулов Ж. С., Султанова М. Ж.,

Type of the document: 02 - СТАТЬЯ ИЗ КНИГИ - СБОРНИКА

Document volume: С. 244-249

МРНТИ: 65.31.29

Keywords: комбикорма,

Paper: 

Personal author(s): Кудеринова Н. А.,

Type of the document: 02 - СТАТЬЯ ИЗ КНИГИ - СБОРНИКА

Document volume: С. 9-10

МРНТИ: 65.63.01

Keywords: молочная сыворотка, молочное сырье,

Paper: Молочная сыворотка - ценное сырье для выработки продуктов питания. Таким образом, сырьевые ресурсы молочной сыворотки дают широкие возможности пищевой отрасли для реализации новых технологий производства продуктов питания.

Personal author(s): Кудеринова Н. А., Тулеуов Е. Т., Какимов А. К.,

Type of the document: 02 - СТАТЬЯ ИЗ КНИГИ - СБОРНИКА

Document volume: С. 13-14

МРНТИ: 65.59.17

Keywords: пищевые продукты, кости,

Paper: Комплексная оценка качества полученного компонента из кости позволяет заключить, что ПК является сырьем с высоким содержанием белка и модифицированными структурно-механическими, технологическими свойствами, что позволяет использовать его при производстве

Personal author(s): Сапарбекова А. А.,

Type of the document: 02 - СТАТЬЯ ИЗ КНИГИ - СБОРНИКА

Document volume: С. 16-18

МРНТИ: 65.63.01

Keywords: кисломолочные продукты, молочная сыворотка, молочные продукты,

Paper: С целью устранения указанных недостатков нами разработана высокоэффективная конструкция мембранного аппарата. Для достижения содержания белка 85% и более в сухом продукте необходимо удалить полностью жир из сыворотки, то есть его содержание должно быть ме

Personal author(s): Токтыбаева А. С., Тулеуов Е. Т.,

Type of the document: 02 - СТАТЬЯ ИЗ КНИГИ - СБОРНИКА

Document volume: С. 18-20

МРНТИ: 65.53.30

Keywords: лечебно-профилактические продукты,

Paper: Сушка - древнейший из известных способов заготавливания пищевых продуктов впрок, и его используют для сохранения не только овощей и фруктов, но и мяса, рыбы. Кроме того, это попрежнему единственная возможность полностью сохранить вкусовые вещества в гриба

Personal author(s): Рамазанова С. С.,

Type of the document: 02 - СТАТЬЯ ИЗ КНИГИ - СБОРНИКА

Document volume: С. 22-23

МРНТИ: 65.33.35

Keywords: конфеты, кондитерские изделия, зерновые культур,

Paper: С целью сочетания полезных свойств пророщенного зерна и спроса на кондитерские изделия в научноу работе в качестве объекта исследований были выбраны твердые грильяжные конфеты. Разработанный ассортимент грильяжных конфет, характеризующийся повышенной пище

Personal author(s): Байхожаева Б. У.,

Type of the document: 02 - СТАТЬЯ ИЗ КНИГИ - СБОРНИКА

Document volume: С. 25-27

МРНТИ: 65.33.29

Keywords: зерновые культур, зернобобовые культур,

Paper: Зерновые и зернобобовые культуры - наиболее доступные, широко распространенные и дешевые источники белка. Установлено, что после винограда овес по своему составу ближе всех стоит к женскому молоку, а древние славяне часто использовали овсяное молочко при

Personal author(s): Уразбаев Ж. З.,

Type of the document: 02 - СТАТЬЯ ИЗ КНИГИ - СБОРНИКА

Document volume: С. 27-29

МРНТИ: 65.59.01

Keywords: колбасы, вареные колбасы,

Paper: Полученные оптимальные варианты рецептур продуктов соответствуют биотехнологическим требованиям: получаются продукты полноценные по химическому, аминокислотному составам и содержанию белка в продукте. Такой метод приемлем и для других колбас.