Personal author(s): Есенеев А. Т.,

Type of the document: 01 - СТАТЬЯ ИЗ СЕРИАЛЬНОГО ИЗДАНИЯ

Series Title: Вестник науки Казахского агротехнического университета им. С. Сейфуллина

Document volume: С. 270-275

МРНТИ: 65.59.03

Keywords: мясные продукты, мясо,

Paper: Biological characteristics and appraisal of meat production competitive ability. Esenev A. T. - candidate of Kokshetau State University named after Sh/ Ualikhanov. The result of expert research of biological charactiristics and guality rating of meat prod

Personal author(s): Мурзашев Т. К., Ким А. И.,

Type of the document: 01 - СТАТЬЯ ИЗ СЕРИАЛЬНОГО ИЗДАНИЯ

Series Title: Наука и образование

Document volume: С. 109-111

МРНТИ: 69.01

Keywords: рыбы,

Paper: Предложена характеристика нерестового стада леща оз. Шалкар. Отмечено ухудшение состояния основных нерестовых площадей в результате заиления и обмеления основных рек, впадающих в оз. Шалкар, а также перелов производителей, что ведет к подрыву промысловых

Personal author(s): Еркебаев М. Ж., Ержанова М. Е., Исабекова Л. С.,

Type of the document: 01 - СТАТЬЯ ИЗ СЕРИАЛЬНОГО ИЗДАНИЯ

Series Title: Пищевая технология и сервис

Document volume: С. 25-28

МРНТИ: 65.29.01

Keywords: вода,

Paper: Приводятся результаты определения адгезии теста к стальной поверхности при использовании замеса с непрерывной подачей воды. Установлено, что адгезия при этом снижается. Получены уравнения зависимости адгезии от напряжения и времени предварительного контак

Personal author(s): Серикбаева А. Д., Аралбаев Н. А.,

Type of the document: 01 - СТАТЬЯ ИЗ СЕРИАЛЬНОГО ИЗДАНИЯ

Series Title: Пищевая и технология сервис

Document volume: С. 16-20

МРНТИ: 65.63.03

Keywords: молоко, молочные продукты,

Paper: Химический состав верблюжьего и козьего молока изучался в сравнении с химическим составом коровьего молока

Personal author(s): Байхожаева Б. У.,

Type of the document: 01 - СТАТЬЯ ИЗ СЕРИАЛЬНОГО ИЗДАНИЯ

Series Title: Пищевая технология и сервис

Document volume: С. 20-23

МРНТИ: 65.01.01

Keywords: пищевые продукты,

Paper: В статье рассматриваются вопросы, связанные с фальсификацией пищевых продуктов. Описываются способы фальсификации отдельных групп пищевых продуктов, встречающиеся на продовольственном рынке Республики Казахстан. Отмечены возможные пути решения данной проб

Personal author(s): Адмаева А. М.,

Type of the document: 01 - СТАТЬЯ ИЗ СЕРИАЛЬНОГО ИЗДАНИЯ

Series Title: Пищевая технология и сервис

Document volume: С. 29-31

МРНТИ: 65.51.29

Keywords: соки, напитки,

Paper: В результате экспериментальных исследований определено изменение углеводного состава новых видов соков при производстве соков функционального назначения. Исследования углеводной системы проводились в сравнительном варианте: в сырье, полуфабрикате, пригото

Personal author(s): Абильмажинов Е. Т.,

Type of the document: 01 - СТАТЬЯ ИЗ СЕРИАЛЬНОГО ИЗДАНИЯ

Series Title: Пищевая технология и сервис

Document volume: С. 46-48

МРНТИ: 65.59.03

Keywords: мясо,

Paper: В статье установлено, что основным фактором, влияющим на продолжительность процесса предварительного размораживания мяса, является коэффициент порозности штабеля мяса. В связи с этим изучены способы укладки полутуш говядины в штабель. Оценено влияние скор

Personal author(s): Румянцев А. А.,

Type of the document: 01 - СТАТЬЯ ИЗ СЕРИАЛЬНОГО ИЗДАНИЯ

Series Title: Пищевая технология и сервис

Document volume: С. 48-51

МРНТИ: 65.13.15

Keywords: зерно,

Paper: Предложены аналитические выражения для определения среднего значения температуры поверхности зерна и коэффициента теплоотдачи, как по толщине слоя зерна, так и по времени. Получена формула, определяющая суммарную интенсивность конденсации пара при гидроте

Personal author(s): Байтукенова С. Б., Тулеуов Е. Т.,

Type of the document: 01 - СТАТЬЯ ИЗ СЕРИАЛЬНОГО ИЗДАНИЯ

Series Title: Пищевая технология и сервис

Document volume: С. 3-4

МРНТИ: 65.59.01

Keywords: мясо, мясные продукты,

Paper: В статье в результате проведенных экспериментальных исследований по биологической активности, химическому, аминокислотному, минеральному и витаминному составам экстракта доказано, что прогретый солевой экстракт достаточно содержит биологически активные ве

Personal author(s): Каимбаева Л. А.,

Type of the document: 01 - СТАТЬЯ ИЗ СЕРИАЛЬНОГО ИЗДАНИЯ

Series Title: Пищевая технология и сервис

Document volume: С. 19-21

МРНТИ: 65.01.01

Keywords: ферментные препараты,

Paper: В данной статье поставлена цель-определить значение pH и температурный оптимум действия ферментного препарата из сычуга марала.