Type of the document: 01 - СТАТЬЯ ИЗ СЕРИАЛЬНОГО ИЗДАНИЯ
Series Title: Пищевая технология и сервис
Document volume: С. 38-39
МРНТИ: 65.35.29
Keywords: конфеты,
Paper: В статье рассматривается теория деформации твердого тела при проектировании валковых нагнетателей, которая позволяет учесть влияние упругих характеристик деталей валковых нагнетателей и реологических свойств упруго-вязко-пластичного материала на формовани
Разработка САУ для сушки зерна
Personal author(s): Бекбаев А. Б., Ким Е. И., Закарина А. С.,
Type of the document: 01 - СТАТЬЯ ИЗ СЕРИАЛЬНОГО ИЗДАНИЯ
Series Title: Пищевая технология и сервис
Document volume: С. 40-44
МРНТИ: 65.29.01
Keywords: сушка, зерно,
Paper: Основным элементом в автоматической системе регулирования (управления) процессом сушки - собственно объектом регулирования является сушилка. Поэтому первым требованием к автоматизируемому агрегату является пригодность самого объекта к автоматизации, т. е.
Испытание установки для очистки бахчевых культур
Personal author(s): Шамбулов Е. Д., Иманбаев А. Ж.,
Type of the document: 01 - СТАТЬЯ ИЗ СЕРИАЛЬНОГО ИЗДАНИЯ
Series Title: Пищевая технология и сервис
Document volume: С. 35-37
МРНТИ: 65.55.01
Keywords: дыни, бахчевые культуры,
Paper: В ходе испытаний установки для очистки дыни, определена ее производительность, а также количество потерь и отходов при очистке дыни.
Влияние лазерной активации на извлечение сока из дыни
Personal author(s): Адмаева А. М., Мухаметкалиев Т., Волкова А.,
Type of the document: 01 - СТАТЬЯ ИЗ СЕРИАЛЬНОГО ИЗДАНИЯ
Series Title: Пищевая технология и сервис
Document volume: С. 53-55
МРНТИ: 65.51.29
Keywords: дыни, соки,
Paper: Приводятся результаты лабораторных исследований по лазерной обработке предварительно измельченной дыни с целью повышения извлечения сока.
Обоснование и подходы к конструированию закваски для белково-углеводного продукта
Personal author(s): Есиркеп Г. Е.,
Type of the document: 01 - СТАТЬЯ ИЗ СЕРИАЛЬНОГО ИЗДАНИЯ
Series Title: Пищевая технология и сервис
Document volume: С. 53-54
МРНТИ: 65.53.01
Keywords: закваски, функциональные продукты,
Paper: Научная концепция работы заключается в следующем - необходимы физиологически функциональные продукты, предназначенные как для питания основных групп населения, так и для специализированного питания.
Исследование технологических свойств солода из сорго
Personal author(s): Альменова А. С., Шаншарова Д. А., Усембаева Ж. К.,
Type of the document: 01 - СТАТЬЯ ИЗ СЕРИАЛЬНОГО ИЗДАНИЯ
Series Title: Пищевая технология и сервис
Document volume: С. 3-4
МРНТИ: 65.33.01
Keywords: солод, сорго,
Paper: Изучены технологические свойств солода, полученного из сорго, для более эффективного его использования при производстве хлеба. Полученные результаты позволяют судить о возрастании амилолиза в результате проращивания зерна. Повышается атакуемость оклейстер
Влияние температуры на соложение при производстве напитка Бозо
Personal author(s): Элеманова Р. Ш., Изтаев А. И.,
Type of the document: 01 - СТАТЬЯ ИЗ СЕРИАЛЬНОГО ИЗДАНИЯ
Series Title: Пищевая технология и сервис
Document volume: С. 38-42
МРНТИ: 65.51.29
Keywords: напитки,
Paper: Изучена динамика изменения вязкости и содержания общих и редуцирующих сахаров при соложении кашицы из пшена и 10%-ного крахмального клейстера <угу-том> в зависимости от температуры.
Вопросы оптимизации режима транспортировки мясных продуктов
Personal author(s): Абильмажинов Е. Т.,
Type of the document: 01 - СТАТЬЯ ИЗ СЕРИАЛЬНОГО ИЗДАНИЯ
Series Title: Пищевая технология и сервис
Document volume: С. 45-47
МРНТИ: 65.59.01
Keywords: мясные продукты,
Paper: Рассмотрен комплекс теоретических проблем, связанных с определением расчетной температуры наружного воздуха во время транспортирования мясных продуктов. Приведены оптимальные условия температуры и влажности для сохранения качества мясных продуктов при хра
Стандартизация нормативной базы для производителей продуктов из семян амаранта
Personal author(s): Изтаев А. И., Уажанова Р. У., Ербулекова М. Т., Кизатова М. Ж.,
Type of the document: 01 - СТАТЬЯ ИЗ СЕРИАЛЬНОГО ИЗДАНИЯ
Series Title: Пищевая технология и сервис
Document volume: С. 91-96
МРНТИ: 65.01.37
Keywords: семена, семена амаранта,
Paper: Впервые в Казахстане разработана нормативно-техническая документация на семена, муку и масляный экстракт амаранта (проект). При разработке стандарта на продукцию из амаранта определены положительные физико-химические и микробиологические показатели, безоп
Биология и агроэкология амаранта
Personal author(s): Уажанова Р. У., Уажанов У. Т.,
Type of the document: 01 - СТАТЬЯ ИЗ СЕРИАЛЬНОГО ИЗДАНИЯ
Series Title: Пищевая технология и сервис
Document volume: С. 110-113
МРНТИ: 65.65.01
Keywords: масла, семена амаранта,
Paper: В данной статье показаны почвенно-климатические условия и физиологические особенности амаранта 2-х видов,выращиваемых в Алматинской области крестянским хозяйством ТОО Адиль: зерновой (белосемянной) и метельчатый (черносемянной). Показана возможность испол
