Paper: Известные методы расчета процесса тепломассообмена в барабанных сушильных аппаратах не учитывают индивидуальных особенностей конструкций внутренних перераспределительных устройств. Возникает необходимость в разработке высокоэффективного внутреннего устрой
О новой конструкции распыливающего диска для распылительной установки
Personal author(s): Чоманов У. Ч., Омаралиева А. М., Шингисов А. У.,
Type of the document: 01 - СТАТЬЯ ИЗ СЕРИАЛЬНОГО ИЗДАНИЯ
Paper: Предложена новая конструкция центробежного распылителя. Для изготовления распылительного диска были изучены влияние конуса диска и его высоты на качество распыления. Проведены испытания с углом диска 30, 60, 90, 120 град. и с различными высотами диска. Пр
Пищевой продукт, способ его получения и устройство для его осуществления
Personal author(s): Латыпов А. С., Шайхымежденов Ж. Г.,
Type of the document: 52 - ОПИСАНИЕ ИЗОБРЕТЕНИЯ К ПАТЕНТУ
Document volume: С. 5
МРНТИ: 65.35.31
Keywords: ПИЩЕВЫЕ ПРОДУКТЫ, СПОСОБЫ, УСТРОЙСТВА,
Paper: Создан пищевой продукт из жира, воды, вещества, содержащего водорастворимые углеводы, и ароматических веществ. Отличительным является введение пищевого эмульгатора и использование растительного масла в качестве жира. Содержание компонентов следующее, мас.
Секционный лопастной экстрактор для растительного сырья
Personal author(s): Адекенов С. М., Мусалимов И. Г., Фишер Э. Г.,
Type of the document: 52 - ОПИСАНИЕ ИЗОБРЕТЕНИЯ К ПАТЕНТУ
Document volume: С. 7
МРНТИ: 65.13.23
Keywords: ЭКСТРАКТОРЫ, РАСТИТЕЛЬНОЕ СЫРЬЕ,
Paper: Экстрактор состоит из цилиндрического корпуса, разделенного перегородками с перепускными окнами на 3 контактные секции; сепарационной и увлажнительной камер; соосного с корпусом вала, на котором укреплены перегрузочные ковши и лопастные мешалки; загрузочн
Лечебный комбинированный напиток "Факизат"
Personal author(s): Уалиева Г. К., Гаврилова Н. Б.,
Type of the document: 52 - ОПИСАНИЕ ИЗОБРЕТЕНИЯ К ПАТЕНТУ
Paper: Разработанный напиток содержит термостабильный копреципитат молочного белка, соль, молочную сыворотку, конский жир и экстракты шиповника и мяты. В качестве копреципитата используют сузбе. Количественное соотношение компонентов представлено следующим соотн
Способ производства комбинированного пастообразного продукта "Жана"
Personal author(s): Скрипникова Л. В., Гаврилова Н. Б.,
Type of the document: 52 - ОПИСАНИЕ ИЗОБРЕТЕНИЯ К ПАТЕНТУ
Document volume: С. 5
МРНТИ: 65.63.35
Keywords: СПОСОБЫ, ПРОИЗВОДСТВО КОМБИНИРОВАННЫХ ПРОДУКТОВ, КОМБИНИРОВАННЫЕ ПРОДУКТЫ, ПАСТООБРАЗНЫЕ ПРОДУКТЫ, ПРОДУКТ ЖАНА,
Paper: По этому способу приготавливают белково-жировую смесь на основе сливок 30 %-ной жирности и сухого обезжиренного молока с последующей тепловой обработкой и охлаждением до температуры созревания, созреванием и кристаллизацией, гомогенизацией при низком давл
Пути повышения эффективности работы зерносушилок
Personal author(s): Кошанов О. М.,
Type of the document: 01 - СТАТЬЯ ИЗ СЕРИАЛЬНОГО ИЗДАНИЯ
Paper: В структуре издержек на сушку зерна около 60-70 % приходится на топливо и электроэнергию. Для их сокращения предлагается сочетать сушку зерна и его вентилирование нагретым (изотерма) или атмосферным (драйэрация) воздухом; повторно использовать нагретое зе
Рис и его применение в пищевой промышленности
Personal author(s): Чоманов У. Ч., Ким И. А.,
Type of the document: 01 - СТАТЬЯ ИЗ СЕРИАЛЬНОГО ИЗДАНИЯ
Paper: Побочные продукты, получающиеся при переработке риса в крупу, имеют высокую питательную ценность и могут быть использованы при производстве пищевых продуктов. Во многих странах ведутся исследования в области использования этих продуктов, в частности, муки
Разработка технологии колбасных изделий из верблюжатины с применением белковых обогатителей
Personal author(s): Чоманов У. Ч., Джумадильдаев Б. Б., Байболова Л. К., Жумалиева Г. Е.,
Type of the document: 01 - СТАТЬЯ ИЗ СЕРИАЛЬНОГО ИЗДАНИЯ
Document volume: c. 8-10
МРНТИ: 65.59.31
Keywords: КОЛБАСНЫЕ ИЗДЕЛИЯ, ВЕРБЛЮЖАТИНА,
Paper: Приведена подробная характеристика состава верблюжьих туш и качества верблюжатины в сравнении с говядиной. Изучен аминокислотный состав отдельных мышц. Установлено, что белки верблюжьего мяса содержат полный набор незаменимых аминокислот, при этом они хор
Совершенствование технологии мясных изделий из конины
Personal author(s): Рскелдиев Б. А., Таева А. М., Каимбаева Л. А.,
Type of the document: 01 - СТАТЬЯ ИЗ СЕРИАЛЬНОГО ИЗДАНИЯ
Document volume: c. 11-12
МРНТИ: 65.59.29
Keywords: ТЕХНОЛОГИИ, МЯСНЫЕ ИЗДЕЛИЯ, КОНИНА,
Paper: Предложено в рецептуре рубленых изделий из конины (котлеты "Забайкальские") 20 % мяса заменить мясом птицы и костным жиром. Опытная партия мясных изделий выработана в производственных условиях АО "Алматы-Ет". При исследовании органолептических и физико-хи
