Personal author(s): Нечаева Э. Г.,

Type of the document: 02 - СТАТЬЯ ИЗ КНИГИ - СБОРНИКА

Document volume: С. 81

МРНТИ: 65.31.91

Keywords: КОМБИКОРМА, МЯСНЫЕ ОТХОДЫ, МАСЛОЖИРОВЫЕ ОТХОДЫ, ТЕХНОЛОГИИ,

Paper: В комбикормовой промышленности в связи с удорожанием сырья возникла необходимость изыскания нетрадиционных видов, обеспечивающих необходимую питательную ценность комбикормов. Все большее внимание привлекают ранее не использовавшиеся или использовавшиеся в

Personal author(s): Алтаев С.,

Type of the document: 02 - СТАТЬЯ ИЗ КНИГИ - СБОРНИКА

Document volume: С. 130-131

МРНТИ: 65.13.23

Keywords: ПИЩЕВЫЕ ПРОДУКТЫ, НАРЕВ, ТОКИ ВЫСОКОЙ ЧАСТОТЫ, СУШКА, ОБЖАРКА, ВАРКА, ХЛЕБ, МЯСО, МОЛОКО, КАКАО-БОБЫ, СУХАРИ,

Paper: Одним из методов нагрева материалов - нагрев в высокочастотном электрическом токе. Он основан на воздействии высокочастотного поля на диэлектрический материал. При внесения диэлектрика в электрическое поле заряды несколько смещаются, деформируя атомы и мо

Personal author(s): Чоманов У. Ч., Тултабаева Т. Ч.,

Type of the document: 02 - СТАТЬЯ ИЗ КНИГИ - СБОРНИКА

Document volume: С. 131-132

МРНТИ: 65.63.35

Keywords: СУШКА, МЕТОД РАСПЫЛЕНИЯ, КОБЫЛЬЕ МОЛОКО, ВЕРБЛЮЖЬЕ МОЛОКО,

Paper: В КазНИИПП разработан способ получения сухого порошка из кобыльего молока методом распылительной сушки, предназначенным для сушки термочувствительных материалов и стенд распылительной сушильной установки. Проведены эксперименты по определению факела распы

Personal author(s): Изтаев А. И., Маемеров М. М., Маемеров А. М., Кенжебаев Б. М.,

Type of the document: 02 - СТАТЬЯ ИЗ КНИГИ - СБОРНИКА

Document volume: С. 132-133

МРНТИ: 65.13.23

Keywords: ОЗОННАЯ ОБРАБОТКА, СЕМЕНА, КОМБИКОРМА, КОМБИКОРМОВОЕ СЫРЬЕ,

Paper: При заражении комбикормов микроорганизмами большой вред наносят токсины, снижающие продуктивность, угнетающие рост и развитие, порой приводящие к гибели птиц и животных. В Алматинском технологическом институте разработана озонаторная установка "Бытозон-1"

Personal author(s): Байболова Л. К., Чоманов У. Ч.,

Type of the document: 02 - СТАТЬЯ ИЗ КНИГИ - СБОРНИКА

Document volume: С. 134

МРНТИ: 65.59.17

Keywords: МЯСНЫЕ ПРОДУКТЫ, ПРОГНОЗИРОВАНИЕ СВОЙСТВ, МЯСНОЙ ФАРШ,

Paper: Для изучения структурно-механических свойств фарша был использован метод ортогональных квадратов. Основными факторами выбрали влагоудерживающую способность, рН среды, пластичность и активность воды, на основе которых составлен план эксперимента и его реал

Personal author(s): Джусупова А. Б., Тулемисова Ж. К., Цуркан Л. Г.,

Type of the document: 02 - СТАТЬЯ ИЗ КНИГИ - СБОРНИКА

Document volume: С. 139-140

МРНТИ: 65.63.03

Keywords: ПШЕНИЧНЫЕ ЗАКВАСКИ, МОЛОЧНОКИСЛЫЕ БАКТЕРИИ, ФАГОУСТОЙЧИВОСТЬ,

Paper: Проверяли лизогенность и фагоустойчивость культур молочнокислых бактерий рода Lactobacillus. Для выращивания культур и получения фаговых препаратов использовали жидкую и агаризованную питательные среды, приготовленные на основе гидролизованного молока. Оп

Personal author(s): Гаврилова Н. Н., Захарченко Л. И.,

Type of the document: 02 - СТАТЬЯ ИЗ КНИГИ - СБОРНИКА

Document volume: С. 141-142

МРНТИ: 65.53.39

Keywords: ОВОЩНЫЕ СОКИ, МОЛОЧНОКИСЛЫЕ БАКТЕРИИ, НИТРАТЫ,

Paper: С целью снижения содержания нитратов в овощных соках были проведены исследования по выявлению нитратредуктазной способности у 30 штаммов молочнокислых бактерий. Установлена способность значительно снижать содержание нитратов в питательной среде у 40 % исс

Personal author(s): Гаврилова Н. Б., Костенко В. В., Ратникова И. А., Захаренко Л. И., Лукашева Л. М.,

Type of the document: 02 - СТАТЬЯ ИЗ КНИГИ - СБОРНИКА

Document volume: С. 142-143

МРНТИ: 65.63.33

Keywords: МОЛОЧНЫЕ ПРОДУКТЫ, ЛЕЧЕБНО-ПРОФИЛАКТИЧЕСКИЕ ПРОДУКТЫ, МОЛОЧНО-КИСЛЫЕ БАКТЕРИИ,

Paper: Исследованиями Института микробиологии и вирусологии МН - АН РК установлено, что антагонистически активная молочнокислая флора кишечника здоровых людей на 69 % представлена лактобациллами и на 31 % - стрептококками. Выявлена выраженная антагонистическая

Personal author(s): Бужеева Т. В., Жубанова А. А., Смаилова Ж. Ж., Сафуани Ж. Е.,

Type of the document: 02 - СТАТЬЯ ИЗ КНИГИ - СБОРНИКА

Document volume: С. 144-145

МРНТИ: 65.59.03

Keywords: МОЛОЧНОКИСЛЫЕ БАКТЕРИИ, БАРАНИНА,

Paper: Цель работы - исследование целесообразности использования молочнокислых культур Lactobacillus cremoris и Lactobacillus acidophilus 630 для улучшения санитарно-гигиенического состояния баранины. Объектом исследования служило мясо баранины первой категории,

Personal author(s): Бужеева Т. В., Каирманова Г. К., Кирбаева Д. К., Жубанова А. А.,

Type of the document: 02 - СТАТЬЯ ИЗ КНИГИ - СБОРНИКА

Document volume: С. 145-147

МРНТИ: 65.59.03

Keywords: МЯСНЫЕ ПРОДУКТЫ, МОЛОЧНОКИСЛЫЕ БАКТЕРИИ,

Paper: Изучали физиологические, биохимические свойства, протеолитическую и антибиотическую активность и свойства молочнокислых бактерий (МКБ) Lactococcus cremoris и Lactobacillus acidophilus 630 при их росте на молочной сыворотке. Энергия кислотообразования МКБ