Personal author(s): Чоманов У., Байболова Л., Жумалиева Г., Сафуани Ж.,

Type of the document: 01 - СТАТЬЯ ИЗ СЕРИАЛЬНОГО ИЗДАНИЯ

Document volume: С. 31-32

МРНТИ: 65.33.29

Keywords: ПИЩЕВЫЕ ДОБАВКИ, ХЛЕБОБУЛОЧНЫЕ ИЗДЕЛИЯ,

Paper: Биологическая ценность пищевых белков зависит от содержания и соотношения незаменимых аминокислот, поэтому был определен аминокислотный состав опытных образцов хлебобулочных изделий, приготовленных с применением добавок-обогатителей. Добавка 1 представляе

Personal author(s): Проскурин Б.,

Type of the document: 01 - СТАТЬЯ ИЗ СЕРИАЛЬНОГО ИЗДАНИЯ

Document volume: С. 33

МРНТИ: 65.55.37

Keywords: CO2-ЭКСТРАКТЫ, ПРОИЗВОДСТВО CO2-ЭКСТРАКТОВ, ИСПОЛЬЗОВАНИЕ CO2-ЭКСТРАКТОВ, КАЗАХСТАН,

Paper: CO2-экстракты являются готовыми продуктами, не требующими дополнительной обработки. К комплексам соединений, извлекаемых из растительного сырья жидкой двуокисью углерода, относятся ароматические, вкусовые, воскоподобные, смолистые вещества, частично дипло

Personal author(s): Мырзахметов Т. М., Никитенко В. С.,

Type of the document: 11 - КНИГА - МОНОГРАФИЯ

Document volume: 38 с.

МРНТИ: 65.29.31

Keywords: ХРАНЕНИЕ ЗЕРНА, ПЕРЕРАБОТКА ЗЕРНА,

Paper: Проанализированы информационные материалы за период 1992-1996 гг., включающие отечественные и зарубежные разработки прогрессивных технологий, способов, оборудования, применяемых при подготовке, хранении и переработке зерна. Дано описание новшеств, предста

Personal author(s): Уразбаев Н. Ж.,

Type of the document: 01 - СТАТЬЯ ИЗ СЕРИАЛЬНОГО ИЗДАНИЯ

Series Title: Экономика

Document volume: c. 140-143

МРНТИ: 65.33.01

Keywords: ХЛЕБОПЕКАРНЫЕ ПРЕДПРИЯТИЯ, ФИНАНСОВЫЙ УЧЕТ, УПРАВЛЕНЧЕСКИЙ УЧЕТ,

Paper: На хлебопекарных предприятиях предлагается создать на базе одной центральной бухгалтерии две: финансовую и управленческую. Вторая создается на базе планово-экономического отдела. Создание управленческой бухгалтерии предполагает взаимодействие всех имеющих

Personal author(s): Мырзахметов Т. М., Никитенко В. С., Шкута И. Б.,

Type of the document: 11 - КНИГА - МОНОГРАФИЯ

Document volume: 30 с.

МРНТИ: 65.53.01

Keywords: ПЕРЕРАБОТКА ОВОЩЕЙ, ПЕРЕРАБОТКА ФРУКТОВ,

Paper: На основе исследований состояния вопроса переработки продукции растениеводства отмечен уровень существующих технологий и способов. Все большее применение находят в технологиях электрические воздействия (электроплазмолиз, электрофлотация), обеспечивающие в

Personal author(s): Никитенко В. С., Мырзахметов Т. М., Шкута И. Б.,

Type of the document: 11 - КНИГА - МОНОГРАФИЯ

Document volume: 72 с.

МРНТИ: 65.59.01:65.63.01

Keywords: ПЕРЕРАБОТКА МЯСА, ПЕРЕРАБОТКА МОЛОКА, МЯСНЫЕ ПРОДУКТЫ, МОЛОЧНЫЕ ПРОДУКТЫ, ТЕХНОЛОГИИ,

Paper: Проанализированы основные тенденции развития техники и технологий по переработке мяса и молока. Увеличение выпуска высококачественных молочных и мясных продуктов - актуальная задача, стоящая перед учеными и специалистами перерабатывающих отраслей агропром

Personal author(s): Скрипникова Л. В., Гаврилова Н. Б.,

Type of the document: 52 - ОПИСАНИЕ ИЗОБРЕТЕНИЯ К ПАТЕНТУ

Document volume: 5 с.

МРНТИ: 65.63.33

Keywords: СПОСОБЫ, ПРОИЗВОДСТВО ПАСТОБРАЗНЫХ ПРОДУКТОВ, ПРОДУКТ ЖАНА, ПАСТООБРАЗНЫЕ ПРОДУКТЫ,

Paper: Способ производства комбинированного пастообразного продукта включает приготовление белково-жировой смеси на основе сливок 30 %-ной жирности, сухого обезжиренного молока с последующей тепловой обработкой и охлаждением до температуры созревания; созревание

Personal author(s): Тултабаев М. Ч., Усеров Н. Н.,

Type of the document: 01 - СТАТЬЯ ИЗ СЕРИАЛЬНОГО ИЗДАНИЯ

Document volume: С. 7-8

МРНТИ: 65.33.29

Keywords: БЕЛКОВЫЕ ОБОГАТИТЕЛИ, ХЛЕБОБУЛОЧНЫЕ ИЗДЕЛИЯ,

Paper: Обогатитель структурированный белковый состоит из плазмы крови говяжьей, молока коровьего нежирного, молока сухого обезжиренного, крахмала, кальция хлористого и питьевой воды. Исследовалась эффективность его применения при производстве хлебобулочных издел

Personal author(s): Алдашева Л. А.,

Type of the document: 01 - СТАТЬЯ ИЗ СЕРИАЛЬНОГО ИЗДАНИЯ

Document volume: С. 9-13

МРНТИ: 65.51.29

Keywords: БЕЗАЛКОГОЛЬНЫЕ НАПИТКИ, НАПИТКИ, ЛЕЧЕБНО-ПРОФИЛАКТИЧЕСКИЕ НАПИТКИ,

Paper: В последние два-три десятилетия в мире наблюдается тенденция повышения потребления безалкогольных напитков промышленного производства. Популярность этих продуктов дает возможность коррегировать с их помощью традиционно сложившееся питание населения с пози

Personal author(s): Тултаева Т. И., Тлеубергенова С. Ж., Умаров Ж. У., Кундызбаев Д. К., Байболова Л. К.,

Type of the document: 01 - СТАТЬЯ ИЗ СЕРИАЛЬНОГО ИЗДАНИЯ

Document volume: С. 14-17

МРНТИ: 65.63.33

Keywords: КИСЛОМОЛОЧНЫЕ НАПИТКИ, КАТЫК, НЕСОРТОВОЕ МОЛОКО, МОЛОКО,

Paper: С целью рационального использования несортового молока, полученного от условно здоровых коров, и глубокого обеззараживания остаточных количеств болезнетворных микроорганизмов выработку продукта "Катык" проводили из топленого молока при температуре пастер