Personal author(s): Шарманов Т. Ш.,

Type of the document: 01 - СТАТЬЯ ИЗ СЕРИАЛЬНОГО ИЗДАНИЯ

Document volume: c. 20-21

МРНТИ: 65.09.05

Keywords: ДЕТСКОЕ ПИТАНИЕ, ДИЕТИЧЕСКОЕ ПИТАНИЕ, КИСЛОМОЛОЧНЫЕ ПРОДУКТЫ, ЛЕЧЕБНО-ПРОФИЛАКТИЧЕСКОЕ ПИТАНИЕ,

Paper: В текущий период важной является проблема импортозамещения в пищевой промышленности за счет возрождения и развития отечественных производств, выпускающих конкурентоспособную продукцию. При этом необходимо задействовать прогрессивные технологии переработки

Personal author(s): Имангазиев Н. М.,

Type of the document: 01 - СТАТЬЯ ИЗ СЕРИАЛЬНОГО ИЗДАНИЯ

Document volume: c. 22-23

МРНТИ: 65.01.37

Keywords: СТАНДАРТИЗАЦИЯ, СЕРТИФИКАЦИЯ, ПИЩЕВАЯ ПРОДУКЦИЯ,

Paper: В июле 1999 г. в Республике Казахстан приняты два закона: "О стандартизации" и "О сертификации". Введение их в действие позволяет перейти от административного регулирования вопросов качества и безопасности к законодательному управлению в этой области. В с

Personal author(s): Мусаев З. М.,

Type of the document: 01 - СТАТЬЯ ИЗ СЕРИАЛЬНОГО ИЗДАНИЯ

Document volume: c. 23-24

МРНТИ: 65.63.33

Keywords: ПРОИЗВОДСТВО КУМЫСА, ПРОИЗВОДСТВО ШУБАТА, КУМЫС, ШУБАТ,

Paper: Проблема полноценного питания и лечения биологическими препаратами, получаемыми из кобыльего и верблюжьего молока, приобретает особую актуальность при лечении широко распространенных в экологически неблагоприятных зонах заболеваний туберкулеза и малокрови

Personal author(s): Алтайулы С.,

Type of the document: 01 - СТАТЬЯ ИЗ СЕРИАЛЬНОГО ИЗДАНИЯ

Document volume: c. 35-37

МРНТИ: 65.65.01

Keywords: РЫНКИ МАСЛА, РАСТИТЕЛЬНОЕ МАСЛО,

Paper: В Казахстане валовой сбор масличных семян составляет около 1 % общего их производства странами бывшего СССР. Наибольший удельный вес в структуре валового производства имеют семена подсолнечника (58 %). В республике производятся также семена сои, горчицы,

Personal author(s): Тарасенко Р. С.,

Type of the document: 01 - СТАТЬЯ ИЗ СЕРИАЛЬНОГО ИЗДАНИЯ

Document volume: c. 39

МРНТИ: 65.53.35

Keywords: ПИЩЕВЫЕ КОНЦЕНТРАТЫ,

Paper: Пищевыми концентратами являются продукты, подготовленные к употреблению и освобожденные от значительной части содержащейся в них воды. Некоторые виды пищевых концентратов (обеденные блюда, обезвоженные продукты для детского и диетического питания) иногда

Personal author(s): Сарсенгалиева С. Х., Шауданов А. К., Аничкина В. И., Ивушкина Л. С.,

Type of the document: 52 - ОПИСАНИЕ ИЗОБРЕТЕНИЯ К ПАТЕНТУ

Document volume: 2 с.

МРНТИ: 69.51.31

Keywords: РЫБНЫЕ ПРОДУКТЫ, ЧАСТИКОВЫЕ РЫБЫ,

Paper: Приготовление рыбного продукта заключается в разделке рыбы на филе, мойке, посоле, подсушке и копчении. Особенностью является одновременная разделка на филе частиковой рыбы жирной и тощей. Для посола используют солевой раствор плотностью 1,2 г/куб.см, кот

Personal author(s): Антропов В. Н.,

Type of the document: 52 - ОПИСАНИЕ ИЗОБРЕТЕНИЯ К ПАТЕНТУ

Document volume: 2 с.

МРНТИ: 65.63.33

Keywords: КИСЛОМОЛОЧНЫЕ ПРОДУКТЫ, СПОСОБЫ ПОЛУЧЕНИЯ ПРОДУКТА, ПРОДУКТ ФЛОРИНЭ,

Paper: Предлагается способ получения кисломолочного продукта, включающий тепловую обработку молока, его охлаждение, внесение закваски и сквашивание при температуре +30-42 град.С в течение 3-6 ч. Тепловую обработку молока проводят при температуре +100-120 град.С.

Personal author(s): Рскелдиев Б. А., Искаков М. Х.,

Type of the document: 11 - КНИГА - МОНОГРАФИЯ

Document volume: 318 с.

МРНТИ: 65.59.29

Keywords: мясопродукты, баранина, конина, технологии,

Paper: В книгу включены результаты исследований по изучению особенностей производства национальных мясопродуктов из баранины и конины. Рассматриваются пищевая, экологическая оценки и особенности автолитических изменений сырья. Изучено влияние электромеханических

Personal author(s): Кожахметова З. А., Толысбаев Б. Т., Мыктыбаева Р. Ж.,

Type of the document: 01 - СТАТЬЯ ИЗ СЕРИАЛЬНОГО ИЗДАНИЯ

Document volume: c. 51-54

МРНТИ: 65.63.33

Keywords: молочные продукты, качество молока, микробиологические исследования,

Paper: Проведены микробиологические исследования молока и кисломолочных продуктов, производимых ЗАО "Адал". Определяли бактериальную чистоту и свежесть молока, присутствие маслянокислых бактерий, антибактериальных веществ. Результаты свидетельствуют об использов

Personal author(s): Джерембаева Н. Е., Алтайулы С., Белослюдцева А. А.,

Type of the document: 01 - СТАТЬЯ ИЗ СЕРИАЛЬНОГО ИЗДАНИЯ

Document volume: c. 54-55

МРНТИ: 65.33.29

Keywords: хлебобулочные изделия, фосфатидные концентраты,

Paper: Разработана технология приготовления сдобных булочных изделий с использованием фосфатидных концентратов. Оптимальная дозировка их составляет 1-2 % массы муки. Установлено, что они способствуют повышению эластичности теста. Готовые изделия имеют приятную