Personal author(s): Гаврилова Н. Б., Квочкина Е. В.,

Type of the document: 01 - СТАТЬЯ ИЗ СЕРИАЛЬНОГО ИЗДАНИЯ

Document volume: c. 18-19

МРНТИ: 65.63.39

Keywords: сыры, профилактические продукты, лечебные продукты, профилактическое питание,

Paper: Цель эксперимента: разработать состав и технологию продукта массового потребления профилактического назначения, обеспечивающего треть суточной потребности организма в белках, жирах, витаминах и микроэлементах. Таким продуктом является сыр. При разработке

Personal author(s): Синявский Ю. А., Цой И. Г., Нам Л. С., Сулейменова Ж. М.,

Type of the document: 01 - СТАТЬЯ ИЗ СЕРИАЛЬНОГО ИЗДАНИЯ

Document volume: c. 32-34

МРНТИ: 65.53.03

Keywords: румекс к-1, пищевая промышленность, щавель,

Paper: Гибридный щавель румекс К-1 в условиях Казахстана изучается впервые. Он содержит биологически активные вещества и служит полноценным источником белка, витаминов, микроэлементов. Зеленая масса его - ценное растительное сырье вследствие высокого содержания

Personal author(s): Кусманов К. К., Бопин Т. Е.,

Type of the document: 01 - СТАТЬЯ ИЗ СЕРИАЛЬНОГО ИЗДАНИЯ

Document volume: c. 34

МРНТИ: 65.59.31

Keywords: колбасное оборудование, оборудование, мини-цеха,

Paper: В КазНИКИММП разработан ряд конструкций машин и обрудования для производства колбасных изделий. В их числе: волчок для приготовления фарша из предварительно нарезанных кусков мяса производительностью 600-800 кг/ч; фаршемешалка с емкостью дежи 110 л, произ

Personal author(s): Сайдулдина А. А.,

Type of the document: 01 - СТАТЬЯ ИЗ СЕРИАЛЬНОГО ИЗДАНИЯ

Document volume: c. 45-46

МРНТИ: 65.63.03

Keywords: сухие порошки молока, сухие порошки шубата, верблюжье молоко, шубат,

Paper: Сухие порошки, полученные методом сублимационной сушки, представляют собой легкую и рыхлую сыпучую массу белого цвета, а при распылительной сушке - более плотную. Растворимость в воде порошков верблюжьего молока и шубата распылительной сушки очень хорошая

Personal author(s): Сеитов З. С.,

Type of the document: 01 - СТАТЬЯ ИЗ СЕРИАЛЬНОГО ИЗДАНИЯ

Document volume: c. 46

МРНТИ: 65.63.29

Keywords: переработка верблюжьего молока, шубат, саумал,

Paper: Верблюжье молоко обладает высокими питательными и лечебными свойствами. В Казахстане из верблюжьего молока в основном готовят шубат путем сквашивания молока молочнокислыми бактериями и молочными дрожжами. Однако срок хранения его невелик - 5-7 дней, а вер

Personal author(s): Серикбаева А. Д., Токтамисова Ж. Б.,

Type of the document: 01 - СТАТЬЯ ИЗ СЕРИАЛЬНОГО ИЗДАНИЯ

Document volume: c. 46-47

МРНТИ: 65.63.03

Keywords: верблюжье молоко, белки молока,

Paper: Длительное сохранение верблюжьего молока в свежем виде связывают с его высокой бактерицидностью. В нем обнаружены лизоцимы, агглютинины, антитоксины, бактериолизины, имунные тела и другие вещества, обладающие противомикробными свойствами, которые препятст

Personal author(s): Сыманова К. Ж., Туганбекова М. А.,

Type of the document: 01 - СТАТЬЯ ИЗ СЕРИАЛЬНОГО ИЗДАНИЯ

Document volume: c. 47

МРНТИ: 65.63.35

Keywords: верблюжье молоко, саумал, шубат,

Paper: Проведены исследования верблюжьего молока. Разработаны методы получения сухого саумала из верблюжьего молока, используемого в дальнейшем для получения полноценного пищевого продукта - шубата. Разработаны методы приготовления шубата из сухого порошка саума

Personal author(s): Чувакова З. К., Бейсембаева Р. У., Пузыревская О. М., Саубенова М. Г., Шаменова М. Г., Глебова Т. И., Попова Е. И., Байжомартова М. М., Байменов Е. К.,

Type of the document: 02 - СТАТЬЯ ИЗ КНИГИ - СБОРНИКА

Document volume: С. 47-48

МРНТИ: 65.63.33

Keywords: кисломолочные продукты, шубат,

Paper: Исследованы аминокислотный, жирнокислотный состав, микробиологическая чистота и антивирусные свойства свежего и консервированного шубата. В однодневном и консервированном шубате через 30 дней хранения патогенные микроорганизмы не обнаружены. Анализ аминок

Personal author(s): Пузыревская Р. М., Саубенова М. Г., Байжомартова М. М., Байменов Е. К.,

Type of the document: 02 - СТАТЬЯ ИЗ КНИГИ - СБОРНИКА

Document volume: С. 48

МРНТИ: 65.63.33

Keywords: производство шубата,

Paper: При изучении микрофлоры национальных кисломолочных продуктов отобраны штаммы молочнокислых бактерий и дрожжей с высокими производственно-ценными характеристиками. В условиях полунепрерывного культивирования на верблюжьем молоке составлена устойчивая управ

Personal author(s): Туруспеков Е. К., Алимгазинова Б. Ш., Абугалиева С. И., Абугалиева А. И.,

Type of the document: 01 - СТАТЬЯ ИЗ СЕРИАЛЬНОГО ИЗДАНИЯ

Series Title: Биологическая и медицинская

Document volume: с. 88-90

МРНТИ: 68.35.29 68.35.03

Keywords: Зерновые культуры, ячмень, генетические маркеры, качество зерна, урожайность ячменя,

Paper: Изучена генетическая изменчивость сортообразцов ярового ячменя Одесский-100, 5/84-2, 93/80-3, Г1344/1355, 44/81-68 и дигаплоидных линий (ДГ) от скрещивания между ними. Показана информативность изоферментов катодной пероксидазы, эстеразы и компонентов горд