Кисломолочные продукты с длительным сроком хранения
Personal author(s): Мирашева Г. О., Кушуева Г. М.,
Type of the document: 02 - СТАТЬЯ ИЗ КНИГИ - СБОРНИКА
Document volume: С. 85-86
МРНТИ: 65.63.33
Keywords: КИСЛОМОЛОЧНЫЕ ПРОДУКТЫ, ХРАНЕНИЕ,
Paper: В Семипалатинском государственном университете "Семей" ведутся работы по удлинению сроков хранения кисломолочных продуктов. В экспериментах используют различные режимы тепловой обработки, микроорганизмы, наполнители и стабилизаторы, пектинсодержащие добав
Совершенствование технологии плавленых сыров с использованием сырья растительного происхождения
Personal author(s): Смаилова Ж. Ж.,
Type of the document: 02 - СТАТЬЯ ИЗ КНИГИ - СБОРНИКА
Document volume: С. 86-87
МРНТИ: 65.63.39
Keywords: ТЕХНОЛОГИИ, ПЛАВЛЕНЫЕ СЫРЫ, ОВОЩИ,
Paper: Цель работы - совершенствование технологии плавленого сыра с использованием сырья растительного происхождения. В результате лабораторных исследований, проводимых в Кызылординском государственном университете им. Коркыт Ата, установлена возможность выработ
Влияние нетрадиционных добавок на качество рубленых изделий из конины
Personal author(s): Петченко В. И., Байболова Л. К.,
Type of the document: 02 - СТАТЬЯ ИЗ КНИГИ - СБОРНИКА
Document volume: С. 89-90
МРНТИ: 65.59.29
Keywords: КОНИНА, РУБЛЕНЫЕ ИЗДЕЛИЯ, СОЕВЫЕ БЕЛКИ,
Paper: Цель исследований - создание сбалансированных изделий с различными наполнителями. Объект исследования - котлеты, изготовленные с заменой мяса соевым белком в количестве 15, 20, 25 % и оставленные на хранение при 10 оС сроком на 30 дней. Установлено, что з
Совершенствование тепловой обработки проса при производстве крупы "тары"
Personal author(s): Кузембаев К. К., Налеев О. Н.,
Type of the document: 02 - СТАТЬЯ ИЗ КНИГИ - СБОРНИКА
Document volume: С. 94-95
МРНТИ: 65.29.33
Keywords: ТЕПЛОВАЯ ОБРАБОТКА, ПРОСО, КРУПА ТАРЫ,
Paper: Исследования кинетики процесса проведены на установке. Предварительные опыты показали, что сушка - обжарка при температуре сушильного агента ниже 120 оС не позволяет получить продукт с требуемыми качествами и свойствами, а при температуре выше 160 оС може
Влияние некоторых технологических параметров процесса сушки вареных круп на качество готовых изделий
Personal author(s): Жалкенова С. Т., Альпеисов Е. А.,
Type of the document: 02 - СТАТЬЯ ИЗ КНИГИ - СБОРНИКА
Document volume: С. 95-96
МРНТИ: 65.29.33
Keywords: СУШКА, ВАРЕНЫЕ КРУПЫ, КРУПЫ,
Paper: Для изучения механизма и кинетики сушки вареных круп в кипящем слое разработана и создана экспериментальная установка, на которой изучалось влияние основных факторов - температуры теплоносителя и удельной нагрузки, на скорость удаления влаги из материала
О значении показателя "активность воды" для оценки сорбционных процессов
Personal author(s): Камербаев А. Ю.,
Type of the document: 02 - СТАТЬЯ ИЗ КНИГИ - СБОРНИКА
Document volume: С. 96-98
МРНТИ: 65.09.19
Keywords: СУШКА, СОРБЦИОННЫЕ ПРОЦЕССЫ, ПИЩЕВЫЕ ПРОДУКТЫ, АКТИВНОСТЬ ВОДЫ,
Paper: Все пищевые продукты, обладая большим количеством компонентов, входящих в их состав, образуют сложные биополимерные системы, которые оказывают значительное влияние на формирование структуры материала и на процесс сорбции и десорбции влаги. Для большинства
Динамика роста молодняка на откорме
Personal author(s): Оспанов Б. О., Кенжебаев Е. Е.,
Paper: На годовалых баранчиках казахской тонкорунной породы в условиях Сюгатинского овцекомплекса Энбекшиказахского района Алматинской области проведен научно-хозяйственный опыт с целью изучения возможности использования в рационах отходов табачных плантаций. Гр
Семитысячные удои в Приишимье возможны
Personal author(s): Алимжанов Б. О., Алимжанова Л. В., Жангуразов И. Д.,
Type of the document: 02 - СТАТЬЯ ИЗ КНИГИ - СБОРНИКА
Paper: Современное поголовье коров черно-пестрой породы ПК "Ижевское" представлено животными первой и второй регенерации от завезенных сюда в 1985 г. телок из племхоза "Красноярский" Акмолинской области. Впоследствии стадо улучшали быками-производителями Акмолин
Оценка экстерьерно-конституциональных особенностей молодняка крупного рогатого скота казахской белоголовой породы и ее помесей
Personal author(s): Назаренко С. И., Найманов Д. К.,
Type of the document: 02 - СТАТЬЯ ИЗ КНИГИ - СБОРНИКА
Paper: Цель работы - изучение изменения линейных показателей в постнатальный период у молодняка от рождения до 9-месячного возраста, полученного в результате скрещивания коров казахской белоголовой породы с быками симментальской. Анализ экстерьерных данных молод
Совершенствование лошадей костанайской породы
Personal author(s): Муслимов Б. М., Попов В. П.,
Type of the document: 02 - СТАТЬЯ ИЗ КНИГИ - СБОРНИКА
Document volume: с. 68-70
МРНТИ: 68.39.49
Keywords: ЛОШАДИ, КОСТАНАЙСКАЯ ПОРОДА,
Paper: В настоящее время работа по совершенствованию костанайской породы лошадей продолжается. Одним из ярких представителей можно считать линию Неона 1974 г. рождения - сын чистокровного верхового 3029 Мальчика и костанайской матки 997 Марты. Неон используется
