Применение биологически активных добавок для производства хлебобулочных изделий
Personal author(s): Шигаева М. Х., Усембаева Ж. К., Макулбекова Л. Б.,
Type of the document: 02 - СТАТЬЯ ИЗ КНИГИ - СБОРНИКА
Document volume: С. 8-9
МРНТИ: 65.33.29
Keywords: ПРОИЗВОДСТВО ХЛЕБОБУЛОЧНЫХ ИЗДЕЛИЙ, ДОБАВКИ,
Paper: В Алматинском технологическом институте проводятся исследования по использованию верблюжьего и кобыльего молока, а также кисломолочных продуктов, полученных из них - кумыса и шубата при производстве хлебобулочных изделий. Отмечено, что с их внесением инте
Обоснование режимов гидротермической обработки зерна риса
Personal author(s): Налеев О. Н., Кизитова М. Ж., Данчева А. В.,
Type of the document: 02 - СТАТЬЯ ИЗ КНИГИ - СБОРНИКА
Document volume: С. 9-1
МРНТИ: 65.29.78
Keywords: ГИДРОТЕРМИЧЕСКАЯ ОБРАБОТКА, РИС-ЗЕРНО,
Paper: Изучены закономерности изменения трещиноватости зерна риса сортов Маржан и Солнечный в зависимости от способов увлажнения и сушки при разных режимах. Анализ и обобщение экспериментальных данных позволяет рекомендовать для широкой проверки в практических у
Совершенствование технологии обработки поверхности зерна
Personal author(s): Саржанова Г. Ш., Спандияров Е., Горбатовская Н. А.,
Type of the document: 02 - СТАТЬЯ ИЗ КНИГИ - СБОРНИКА
Document volume: С. 13-14
МРНТИ: 65.29.31
Keywords: ТЕХНОЛОГИИ, ОБРАБОТКА ЗЕРНА, ЗЕРНО,
Paper: Установлено, что, используя совместное действие удара и трения в щадящем режиме в машине ударно-истирающего действия, разработанной на кафедре ТХППП, можно получить высокий технологический эффект, связанный с улучшением технологии обработки поверхности зе
Исследование процесса сушки вареных круп для производства крупяных концентратов в условиях малых предприятий
Personal author(s): Жалкенова С. Т., Акынбеков Е. К.,
Type of the document: 02 - СТАТЬЯ ИЗ КНИГИ - СБОРНИКА
Document volume: С. 14-15
МРНТИ: 65.53.35
Keywords: СУШКА, ВАРЕНЫЕ КРУПЫ, ПРОИЗВОДСТВО КРУПЯНЫХ КОНЦЕНТРАТОВ, МАЛЫЕ ПРЕДПРИЯТИЯ,
Paper: Цель работы - исследование и изучение способа сушки в кипящем слое применительно к вареным крупам, создание экспериментальной установки и определение рациональных технологических параметров, при которых возможно получение высокого качества при высоких тех
Использование вторичных продуктов свеклосахарного производства в хлебопечении
Personal author(s): Усембаева Ж. К., Буеш Д. Р., Матвеева И. В.,
Type of the document: 02 - СТАТЬЯ ИЗ КНИГИ - СБОРНИКА
Paper: Изучено влияние на качество хлеба добавок жома и мелассы в соотношении 1:1,5; 0,5:1; 1:0,5; 0,5:0,5. Тестоприготовление вели традиционными опарным и безопарным способами с полной заменой всего необходимого по рецептуре количества сахарозы. Разработан спос
Применение овощного пюре в производстве приготовления национальных лепешек
Personal author(s): Дайрашева С. Т.,
Type of the document: 02 - СТАТЬЯ ИЗ КНИГИ - СБОРНИКА
Document volume: С. 25-26
МРНТИ: 65.33.29
Keywords: ПРОИЗВОДСТВО ЛЕПЕШЕК, НАЦИОНАЛЬНЫЕ ЛЕПЕШКИ, ОВОЩНОЕ ПЮРЕ,
Paper: Исследована целесообразность применения капустного пюре при приготовлении национальных лепешек. Установлено, что при внесении его в количестве 2,5-15 % к массе муки при приготовлении теста, качество готовых изделий улучшается: повышается удельный объем и
Изучение возможности использования кукурузной муки при производстве хлеба
Personal author(s): Байболов К. Б.,
Type of the document: 02 - СТАТЬЯ ИЗ КНИГИ - СБОРНИКА
Document volume: С. 28
МРНТИ: 65.33.29
Keywords: ПРОИЗВОДСТВО ХЛЕБА, КУКУРУЗА, МУКА,
Paper: В лабораторных условиях изучали физико-химические показатели муки, теста и хлеба, выпеченного из смеси пшеничной и кукурузной муки, с целью изучения возможности использования последней при производстве хлеба. Дозировка кукурузной муки составляла 5, 10 и 2
Обоснование параметров мала-планировщика для планировки рисовых полей по воде
Personal author(s): Ауэзов О. П.,
Type of the document: 01 - СТАТЬЯ ИЗ СЕРИАЛЬНОГО ИЗДАНИЯ
Series Title: Вестник сельскохозяйственной науки Казахстана
Document volume: с. 117-124
МРНТИ: 68.85.31
Keywords: РИСОСЕЯНИЕ, МЕХАНИЗАЦИЯ ПЛАНИРОВОЧНЫХ РАБОТ, РИСОВЫЕ ЧЕКИ, МАЛА-ПЛАНИРОВЩИКИ,
Paper: Изложены результаты разработки опытного образца мала-планировщика для планировки рисовых чеков по воде и очистки их от корневищ сорных растений. Описаны его конструктивное устройство и технологический процесс работы. Конструкция отличается от существующих
Оптимизация технологии полива сельскохозяйственных культур по бороздам сточной водой
Personal author(s): Исабай С. И., Мусабеков К. К., Абдиров М. А.,
Type of the document: 01 - СТАТЬЯ ИЗ СЕРИАЛЬНОГО ИЗДАНИЯ
Series Title: Вестник сельскохозяйственной науки Казахстана
Document volume: с. 71-76
МРНТИ: 68.85.31
Keywords: МЕХАНИЗАЦИЯ ОРОШЕНИЯ, БОРОЗДКОВЫЙ ПОЛИВ, СТОЧНЫЕ ВОДЫ,
Paper: Рассмотрены вопросы оптимизации технологий и элементов техники полива по бороздам при орошении сельскохозяйственных культур сточной водой городской канализации после биологической очистки, поскольку существующий способ поверхностного орошения сточными вод
Опыт организации технического сервиса в ведущих зарубежных странах
Personal author(s): Аюлов А. М.,
Type of the document: 01 - СТАТЬЯ ИЗ СЕРИАЛЬНОГО ИЗДАНИЯ
Series Title: Вестник сельскохозяйственной науки Казахстана
Paper: На основе анализа опубликованных материалов рассмотрен опыт организации технического сервиса в ведущих зарубежных странах. Отмечено, что основным принципом технической политики в ремонтно-обслуживающем производстве развитых капиталистических стран являетс
