Personal author(s): Пономарева Н. И., Изатуллаев И. А., Тулемисова К. А., Бояркина Л. А., Воротиленко Н. Д.,
Type of the document: 01 - СТАТЬЯ ИЗ СЕРИАЛЬНОГО ИЗДАНИЯ
Document volume: С. 6-10
МРНТИ: 65.35.33
Keywords: МАРМЕЛАД,
Paper: Проведены исследования по разработке продуктов питания, оказывающих комплексное влияние: предупреждение неблагоприятных воздействий на организм ксенобиотиков и развитие хронических заболеваний, связанных с этим воздействием. Разработаны новые сорта мармел
Предупреждение образования микотоксинов и детоксикация контаминированного ими зерна
Personal author(s): Ремеле В. В., Львова Л. С., Тулемисова К. А.,
Type of the document: 01 - СТАТЬЯ ИЗ СЕРИАЛЬНОГО ИЗДАНИЯ
Document volume: С. 11-15
МРНТИ: 65.29.29
Keywords: МИКОТОКСИНЫ, ЗЕРНО, АФЛАТОКСИНЫ,
Paper: Изучена возможность профилактики афлатоксинов и детоксикации загрязненного ими зерна с использованием высоких температур и аммонизации. В качестве исследуемого материала использовали пораженное зерно кукурузы и пшеницы. Опыты по влиянию высоких температур
Информационная технология консервированных продуктов питания
Personal author(s): Ахмеджанов М. Г., Зарицкая Н. Е., Пудова И. Ю.,
Type of the document: 01 - СТАТЬЯ ИЗ СЕРИАЛЬНОГО ИЗДАНИЯ
Document volume: С. 16-17
МРНТИ: 65.53.29
Keywords: ТЕХНОЛОГИИ, КОНСЕРВИРОВАНИЕ, КОМПОТЫ,
Paper: Под информационной понимается такая технология, где роль обслуживающего персонала заключается в контроле за качествои готовой продукции. Для реализации информационной технологии (ИТ) предлагается механизированная линия производства компотов, помещенная в
Качество зерна новых сортов мягкой пшеницы Казахстана
Personal author(s): Изтаев А. И., Маралов А. Б., Онгарбаева Н., Адиров Ж., Сейтасанова Л.,
Type of the document: 01 - СТАТЬЯ ИЗ СЕРИАЛЬНОГО ИЗДАНИЯ
Document volume: С. 18-21
МРНТИ: 65.29.03
Keywords: КАЧЕСТВО ЗЕРНА, МЯГКАЯ ПШЕНИЦА, КАЗАХСТАН,
Paper: В настоящее время уделяется внимание выведению сортов пшеницы с высокими мукомольно-хлебопекарными качествами, устойчиво сохраняющими высокие технологические свойства при резко меняющихся условиях выращивания. В КазНИИ зерна созданы новые сорта озимой и я
Новые технологии пивоварения и безалкогольных напитков в Казахстане
Personal author(s): Невская О. В.,
Type of the document: 01 - СТАТЬЯ ИЗ СЕРИАЛЬНОГО ИЗДАНИЯ
Paper: В КазНИИПП создан ряд технологий, позволяющий производить продукты питания с повышенной пищевой и биологической ценностью, способствующий понижению их себестоимости, сокращению отходов производства и экономии сырьевых ресурсов и энергии. Одна из них - тех
Стевиозид - природный заменитель сахара, перспективный подсластитель диетических продуктов питания
Personal author(s): Сарсенбаев Б. А.,
Type of the document: 01 - СТАТЬЯ ИЗ СЕРИАЛЬНОГО ИЗДАНИЯ
Document volume: С. 24-25
МРНТИ: 65.37.37
Keywords: ЗАМЕНИТЕЛИ САХАРА, СТЕВИОЗИД,
Paper: В институте физиологии, генетики и биоинженерии растений МН - АН РК проводятся исследования по разработке биотехнологии массового тиражирования и получения посадочного материала, технологии возделывания стевии в условиях открытого грунта. Разрабатываются
Совершенствование технологии хранения мяса баранины
Personal author(s): Рскелдиев Б. А., Бужеева Т. В., Байболова Л. К., Домникова Н.,
Type of the document: 01 - СТАТЬЯ ИЗ СЕРИАЛЬНОГО ИЗДАНИЯ
Document volume: С. 30-31
МРНТИ: 65.59.31
Keywords: ТЕХНОЛОГИИ, ХРАНЕНИЕ МЯСА, БАРАНИНА,
Paper: Исследовали возможность использования молочнокислых культур при хранении и в производстве продуктов из баранины. Для этого применяли смесь бактериального препарата "Лактоплан" и "Микрон" в соотношении 1:1 из расчета 2,5 % на 100 кг сырья. Эксперименты про
Производство цукатов и подварки из моркови
Personal author(s): Еркебаев М. Ж., Белокрылов Ю. Ф., Мачихин Ю. А.,
Type of the document: 01 - СТАТЬЯ ИЗ СЕРИАЛЬНОГО ИЗДАНИЯ
Document volume: С. 32-33
МРНТИ: 65.53.30
Keywords: ПРОИЗВОДСТВО ЦУКАТОВ, ПРОИЗВОДСТВО ПОДВАРОК, МОРКОВЬ,
Paper: Разработан проект цеха по переработке моркови для производства цукатов и подварки мощностью 5 т/сут., в котором применена современная технологическая схема и оборудование серийно выпускаемое промышленностью. Учеными АТИ и МГУПП совместно в результате НИР
Влияние СВЧ, лазерной и электронно-ионной обработки на показатели качества проросшего зерна пшеницы и на продукты его переработки
Personal author(s): Изтаев А. И., Искакова Г. К.,
Type of the document: 01 - СТАТЬЯ ИЗ СЕРИАЛЬНОГО ИЗДАНИЯ
Paper: Проведены исследования качества исходного зерна с содержанием 10, 20, 30, 50 и 100 % проросшего зерна в течение 3 сут., а также продуктов его переработки - муки и готовой продукции до и после СВЧ, лазерной и электронной обработки. Исходным материалом служ
Историко-экологическое состояние Арало-Сырдарьинского региона
Personal author(s): Тауипбаев С. Т.,
Type of the document: 27 - ДЕПОНИРОВАННАЯ НАУЧНАЯ РАБОТА
Document volume: 27 с.
МРНТИ: 68.01.94
Keywords: АРАЛЬСКОЕ МОРЕ, ЭКОЛОГИЯ, ИСТОРИКО-ЭКОЛОГИЧЕСКОЕ СОСТОЯНИЕ,
Paper: Проанализированы историко-экологические данные самого нижнего уровня воды и колебания Аральского моря. Доказано, что орошаемое земледелие в дельте реки Сырдарьи существовало в первом тысячелетии до нашей эры. В тот период площадь древнего орошаемого земле
