Personal author(s): Лагода В. В.,

Type of the document: 02 - СТАТЬЯ ИЗ КНИГИ - СБОРНИКА

Document volume: С. 87

МРНТИ: 65.29.31

Keywords: МАЛЫЕ МЕЛЬНИЦЫ, ТЕХНОЛОГИИ, МАШИНЫ, ОБОРУДОВАНИЕ,

Paper: В КазНИИЗПП проведены исследования по оценке технологического совершенства существующих малых мельниц и предложен ряд решений, позволяющих увеличить выход муки высоких сортов. Для предложенных технологий разработаны машины и оборудование, изготовление кот

Personal author(s): Ремеле В. В.,

Type of the document: 02 - СТАТЬЯ ИЗ КНИГИ - СБОРНИКА

Document volume: С. 88

МРНТИ: 65.29.29

Keywords: КОНТАМИНАЦИЯ ЗЕРНА, АФЛОТОКСИНЫ,

Paper: Цель работы - изучение распространения афлотоксинов в зерне основных сельскохозяйственных культур. Исследовано 1530 проб. В основном афлотоксины обнаруживаются в зерне пониженного качества. Общий массив контаминированного зерна составил 330 проб, в том чи

Personal author(s): Ульянова А. Д.,

Type of the document: 02 - СТАТЬЯ ИЗ КНИГИ - СБОРНИКА

Document volume: С. 91

МРНТИ: 65.31.09

Keywords: КОМБИКОРМА, БЕЛКОВО-ЖИРО-ВИТАМИННЫЕ ДОБАВКИ,

Paper: Разработана технология получения кормовой БЖВД. В качестве белковой среды использовали отходы мясной и птицеперерабатывающей промышленности - бульон белковый, кровь убойных животных, гидролизаты (кератиновый или коллагеновый, или перьевой). Витамины раств

Personal author(s): Ульянова А. Д.,

Type of the document: 02 - СТАТЬЯ ИЗ КНИГИ - СБОРНИКА

Document volume: С. 92

МРНТИ: 65.31.09

Keywords: ОБЕЗВОЖИВАНИЕ, БЕЛКОВО-ЖИРОВЫЕ ЭМУЛЬСИИ,

Paper: В процессе сушки важное значение имеет температура теплового агента. Стабильное содержание растворимых белковых веществ (89,65-89,99 %) в кормовой витаминной добавке отмечено при температуре сушки 60-75 град. С и производительности сушильной установки в с

Personal author(s): Абатурова Н. А., Лазурина Т. И., Гаврилова Н. Б.,

Type of the document: 02 - СТАТЬЯ ИЗ КНИГИ - СБОРНИКА

Document volume: С. 94

МРНТИ: 65.63.33

Keywords: КИСЛОМОЛОЧНЫЕ ПРОДУКТЫ,

Paper: Разработан продукт на основе обезжиренного молока с использованием фруктово-ягодного наполнителя и ароматизатора. С целью обогащения продукта применена закваска, представляющая собой симбиоз культур: болгарской палочки и термофильного стрептококка. При оп

Personal author(s): Абишев Б. Х., Ульянова О. Н.,

Type of the document: 02 - СТАТЬЯ ИЗ КНИГИ - СБОРНИКА

Document volume: С. 95

МРНТИ: 65.63.33

Keywords: КИСЛОМОЛОЧНЫЕ НАПИТКИ,

Paper: Изучалось воздействие нагревания и добавления стабилизаторов природного происхождения на кислотность и консистенцию кисломолочного напитка как факторов, влияющих на продолжительность хранения. Для опытов использовали кисломолочный напиток, полученный в ре

Personal author(s): Абишев Б. Х.,

Type of the document: 02 - СТАТЬЯ ИЗ КНИГИ - СБОРНИКА

Document volume: С. 96-97

МРНТИ: 65.63.33

Keywords: ХРАНЕНИЕ, КИСЛОМОЛОЧНАЯ ПРОДУКЦИЯ, КАЗАХСТАН,

Paper: Сроки хранения жидкой кисломолочной продукции, вырабатываемой в республике, не более 36-72 ч, а в высокоразвитых странах данный показатель превышает это значение в несколько раз за счет применения передовых технологий. Для большинства предприятий Казахста

Personal author(s): Амирханов К. Ж., Каимбаева Л. А.,

Type of the document: 02 - СТАТЬЯ ИЗ КНИГИ - СБОРНИКА

Document volume: С. 99

МРНТИ: 65.59.23

Keywords: ПОСОЛ, КОНИНА,

Paper: Объектом исследования выбрали парную мышечную ткань конины, полученную в течение 1 ч после убоя (рН 6,6-6,7). Контрольные и опытные образцы инъецировали рассолом плотностью 1,1167 г/куб.см в количестве 10-15 % к массе мяса. Доказано, что электромассирован

Personal author(s): Бопин Т. Е., Искаков И. К., Кушуков Г. С., Куттыгожанов М. К., Адылканова А. Т., Оразбаева Л. А.,

Type of the document: 02 - СТАТЬЯ ИЗ КНИГИ - СБОРНИКА

Document volume: С. 102

МРНТИ: 65.59.15

Keywords: ТЕХНОЛОГИИ, МАШИНЫ, ПЕРЕРАБОТКА СКОТА, ХРАНЕНИЕ ПРОДУКТОВ УБОЯ,

Paper: КазНИКИММПом проводятся работы по созданию убойных комплексов малой мощности, оснащенных новой техникой и прогрессивной ресурсосберегающей технологией, обеспечивающей глубокую и комплексную переработку животноводческого сырья. Предусмотрено создание компл

Personal author(s): Бужеева Т. В., Рскелдиев Б. А.,

Type of the document: 02 - СТАТЬЯ ИЗ КНИГИ - СБОРНИКА

Document volume: С. 103

МРНТИ: 65.59.03

Keywords: БАКТЕРИАЛЬНЫЕ КУЛЬТУРЫ, ХРАНЕНИЕ МЯСА,

Paper: Изучен способ хранения мяса, предусматривающий обработку его бактериостатическими реагентами: поваренной солью и бактериальной закваской. Обработку поваренной солью ведут путем натирания кусков мяса с последующим массированием. Бактериальная закваска в ви