Эффективность применения нетрадиционного сырья при производстве пшеничного хлеба
Personal author(s): Усембаева Ж. К., Макулбекова Л. Б., Шаншарова Д. А.,
Type of the document: 01 - СТАТЬЯ ИЗ СЕРИАЛЬНОГО ИЗДАНИЯ
Document volume: С. 14- 19
МРНТИ: 65.33.29
Keywords: ПРОИЗВОДСТВО ХЛЕБА, ПШЕНИЧНЫЙ ХЛЕБ, ДОБАВКИ, БИОЛОГИЧЕСКИ АКТИВНЫЕ ДОБАВКИ,
Paper: В качестве нетрадиционного сырья использовали биологически активные добавки на основе национальных продуктов молочного происхождения, которые условно обозначили БАНД 1 и БАНД 2. Для подбора их оптимальной дозировки проводили опыты в семи вариантах. Тесто
Новые казахстанские ячмени как база отечественных солодов высокого качества
Personal author(s): Невская О. В., Купцова Т. Г., Морунова Г. М., Мирошник В. Д.,
Type of the document: 01 - СТАТЬЯ ИЗ СЕРИАЛЬНОГО ИЗДАНИЯ
Document volume: С. 29-35
МРНТИ: 65.43.03
Keywords: ПИВОВАРЕНИЕ, СОЛОД, ЯЧМЕНЬ,
Paper: В лаборатории пивобезалкогольного производства КазНИИПП проводятся исследования новых пивоваренных ячменей на внешние, механические, физиологические, физико-химические и технологические (солодовенные и пивоваренные) свойства. Из 50 образцов казахстанских
"Арна"- первый Казахстанский сорт
Personal author(s): Невская О. В., Купцова Т. Г., Морунова Г. М., Мирошник В. Д.,
Type of the document: 01 - СТАТЬЯ ИЗ СЕРИАЛЬНОГО ИЗДАНИЯ
Document volume: С. 36-38
МРНТИ: 65.43.29
Keywords: ЯЧМЕНЬ, СОЛОД, ПИВОВАРЕНИЕ,
Paper: Для уточнения наиболее пригодных условий выращивания сорта "Арна" провели сравнительные исследования образцов, выращенных в различных областях Казахстана. В Алматинской области сорт "Арна" показал себя как раннеспелый, с устойчивой соломиной, более устойч
Использование растительного сырья Казахстана при производстве нетрадиционных видов винодельческой продукции
Personal author(s): Гарныш О. Г., Демурина З. А., Чоманов У. Ч., Исаева Г. Г.,
Type of the document: 01 - СТАТЬЯ ИЗ СЕРИАЛЬНОГО ИЗДАНИЯ
Paper: Изучалась возможность использования растительного сырья (РС) при производстве вин типа жемчужных, насыщенных диоксидом углерода. Преимуществом приготовления таких вин является возможность использования в купажах настоев различных трав. Основным критерием
Повышение эффективности производства гречневой крупы. Сушильный шелушитель
Personal author(s): Алпысбаев С. Т., Тастанбеков С. Т., Тутанбаев Е. О.,
Type of the document: 01 - СТАТЬЯ ИЗ СЕРИАЛЬНОГО ИЗДАНИЯ
Document volume: С. 47
МРНТИ: 65.29.33
Keywords: ПРОИЗВОДСТВО КРУПЫ, ГРЕЧНЕВАЯ КРУПА, ШЕЛУШИТЕЛИ,
Paper: Предложены технология и установка для сушки зерна гречихи. Процесс осуществляется следующим образом: из пропаривателя Неруша гречиха поступает в трубопровод и подвергается воздействию температуры, при этом зерна постоянно находятся в хаотическом движении
Перспективы создания системы автоматизации технологических процессов переработки зерна
Personal author(s): Бекбаев А. Б., Алдибеков И. Т., Каратаева Ж. Е.,
Type of the document: 01 - СТАТЬЯ ИЗ СЕРИАЛЬНОГО ИЗДАНИЯ
Paper: Практическая важность исследования и разработки системы автоматизации переработки зерна определяется рядом факторов, главным из которых следует назвать то, что Республика Казахстан стала крупным производителем зерна как для внутреннего потребления, так и
Динамика изменения химического состава и биологической ценности мяса баранины в процессе хранения
Personal author(s): Рскелдиев Б. А., Бужеева Т. В., Петухова Т. А.,
Type of the document: 01 - СТАТЬЯ ИЗ СЕРИАЛЬНОГО ИЗДАНИЯ
Document volume: С. 51-53
МРНТИ: 65.59.03
Keywords: СПОСОБЫ, ХРАНЕНИЕ МЯСА, БАРАНИНА, БАКТЕРИАЛЬНЫЕ КУЛЬТУРЫ,
Paper: Одним из перспективных направлений в технологии мясных продуктов является применение чистых бактериальных культур, использование которых позволяет сохранить биологическую ценность продуктов питания и увеличить сроки их хранения. Разработан нетрадиционный
Повышение степени изомеризации горьких альфа-кислот хмеля
Personal author(s): Невская О. В., Мирошник В. Д., Белов С. М., Черняй А. И.,
Type of the document: 01 - СТАТЬЯ ИЗ СЕРИАЛЬНОГО ИЗДАНИЯ
Document volume: С. 54-59
МРНТИ: 65.43.41
Keywords: ПИВОВАРЕНИЕ, ХМЕЛЬ, СУСЛО,
Paper: В институте пищевой промышленности НАЦАИ предложен новый подход к решению проблемы увеличения степени изомеризации горьких веществ хмеля с разработкой сорбционно-каталитических методов воздействия на пивное сусло или пиво, осуществляемые путем введения в
Композиция ингредиентов для настойки "Снежный барс"
Personal author(s): Карапетян А. М., Халина В. И., Маханова Ш. С.,
Type of the document: 52 - ОПИСАНИЕ ИЗОБРЕТЕНИЯ К ПАТЕНТУ
Document volume: 4 с.
МРНТИ: 65.47.31
Keywords: КОМПОЗИЦИИ ИНГРЕДИЕНТОВ, НАСТОЙКА СНЕЖНЫЙ БАРС,
Paper: Композиция содержит следующие ингредиенты: сахар, лимонную кислоту, колер, экстракт зверобоя продырявленного и водно-спиртовую смесь. Отличительной особенностью ее является содержание помимо перечисленных ингредиентов спиртовых растворов СО2-экстрактов ду
Способ производства крепкого марочного вина "Капланбек"
Personal author(s): Перова-Тыщенко Л. П., Галин А. М., Аваков В. С.,
Type of the document: 52 - ОПИСАНИЕ ИЗОБРЕТЕНИЯ К ПАТЕНТУ
Document volume: 2 с.
МРНТИ: 65.49.29
Keywords: СПОСОБЫ, ПРОИЗВОДСТВО ВИН, ВИНО КАПЛАНБЕК,
Paper: Способ включает дробление винограда, отделение гребней, сульфитацию мезги, настаивание и сбраживание сусла на мезге, спиртование мезги, настаивание спиртованной мезги, отделение сусла от мезги с получением виноматериалов, осветление и купажирование их с в
