Personal author(s): Фесенко В. И.,

Type of the document: 02 - СТАТЬЯ ИЗ КНИГИ - СБОРНИКА

Document volume: С. 48-49

МРНТИ: 65.29.31

Keywords: МЕЛЬЗАВОДЫ, ТЕХНОЛОГИЧЕСКОЕ ОБОРУДОВАНИЕ,

Paper: Проведены производственные эксперименты и выявлена эффективность работы обрудования зерноочистительного отделения мельзаводов АППК "Алтын Диiрмен" и АО "Сеймар" по 20 помольным партиям пшеницы. Рассчитан уровень целостности технологической цепочки в зерно

Personal author(s): Байболов К. Б., Климко В. М.,

Type of the document: 02 - СТАТЬЯ ИЗ КНИГИ - СБОРНИКА

Document volume: С. 51-52

МРНТИ: 65.31.13

Keywords: ПРОИЗВОДСТВО КОМБИКОРМОВ, ИЗМЕЛЬЧЕНИЕ СЫРЬЯ,

Paper: Изучен процесс дробления смесей зернового и мучнистого сырья отрубей при увлажнении их солевым раствором. Процесс оценивали модулем крупности и удельным расходом электроэнергии. Опыты проводили на лабораторном измельчителе У1 БМЛ. Рекомендовано при состав

Personal author(s): Сатиева Б. Г., Овсянникова В. А., Жарыкбасова,

Type of the document: 02 - СТАТЬЯ ИЗ КНИГИ - СБОРНИКА

Document volume: С. 54-56

МРНТИ: 65.63.35

Keywords: КИСЛОМОЛОЧНЫЕ ПРОДУКТЫ, БАЛКОЖЕ, ПРОСО,

Paper: В состав комбинированного национального молочного продукта "Балкоже" в качестве крупяной основы входит пшено. Исследовали процесс сквашивания комбинированной молочной основы в производстве этого продукта. Изучали влияние различных доз растительного наполн

Personal author(s): Тулеуов Е. Т., Носырева В. Ф., Гаптар С. Л.,

Type of the document: 02 - СТАТЬЯ ИЗ КНИГИ - СБОРНИКА

Document volume: С. 56-57

МРНТИ: 65.59.23

Keywords: МЯСНЫЕ ПРОДУКТЫ, КОНИНА, ПОСОЛ МЯСА,

Paper: В производственных условиях выработаны опытные партии формованной конины из парного и охлажденного мяса с определением качества и выхода продукции. Для проведения экспериментальных исследований использовались длиннейшие мышцы спины туш конины выше средней

Personal author(s): Байхожаева Б. У.,

Type of the document: 02 - СТАТЬЯ ИЗ КНИГИ - СБОРНИКА

Document volume: С. 57-58

МРНТИ: 65.53.41

Keywords: ЗЕРНОВЫЕ ПРОДУКТЫ, КОМБИНИРОВАННЫЕ ПРОДУКТЫ,

Paper: Цель работы - разработка смесей на зерновой основе для диетического питания населения, проживающего в экологически неблагополучных регионах республики. В качестве сырья использовались дробленое зерно кукурузы, крупы (ячневая, гречневый продел и др.), сухи

Personal author(s): Кажибаева Г. Т., Тулеуов Е. Т., Асенова Б. К.,

Type of the document: 02 - СТАТЬЯ ИЗ КНИГИ - СБОРНИКА

Document volume: С. 58-59

МРНТИ: 65.59.91

Keywords: МЯСНЫЕ ПРОДУКТЫ, КОМБИНИРОВАННЫЕ ПРОДУКТЫ, КИШЕЧНОЕ СЫРЬЕ,

Paper: Одним из видов мясного сырья, не используемого на пищевые цели, в настоящее время является кишечное сырье. По данным многочисленных исследований кишечное сырье - богатый источник полноценного коллагенсодержащего белка, полиненасыщенных жирных кислот, вита

Personal author(s): Таева А. М.,

Type of the document: 02 - СТАТЬЯ ИЗ КНИГИ - СБОРНИКА

Document volume: С. 62-63

МРНТИ: 65.59.31

Keywords: ТЕХНОЛОГИИ, ПРОИЗВОДСТВО МЯСНЫХ ПРОДУКТОВ, ЭЛЕКТРОКОПЧЕНИЕ,

Paper: С целью расширения ассортимента разработана технология мясных копченостей из конины, говядины, верблюжатины с применением электрокопчения. Данный метод копчения имеет ряд преимуществ по сравнению с традиционным: повышением выхода продукции, высокой сохран

Personal author(s): Гаврилова Н. Б., Диханбаева Ф. Т.,

Type of the document: 02 - СТАТЬЯ ИЗ КНИГИ - СБОРНИКА

Document volume: С. 63-64

МРНТИ: 65.63.33

Keywords: ТЕХНОЛОГИИ, МОЛОЧНО-РАСТИТЕЛЬНЫЕ ПРОДУКТЫ, МОРКОВЬ,

Paper: В государственном университете "Семей" разрабатывается новая технология молочно-растительного продукта, обогащенного микрофлорой молочнокислых культур и бифидобактерий. В качестве растительного компонента используется морковь - один из распространенных ко

Personal author(s): Зарицкая Н. Е.,

Type of the document: 02 - СТАТЬЯ ИЗ КНИГИ - СБОРНИКА

Document volume: С. 64-65

МРНТИ: 65.53.39

Keywords: ПРОИЗВОДСТВО НАПИТКОВ, ТОПИНАМБУР,

Paper: Сок топинамбура может быть получен обычным дроблением и последующим отжимом сортированных и вымытых клубней. Выход сока колеблется в пределах 50-55 % и может быть увеличен при промораживании мезги до 62-65 %. В исследованиях, проводимых в Алматинском техн

Personal author(s): Абатурова Н. А., Гаврилова Н. Б., Кусманов К. К.,

Type of the document: 02 - СТАТЬЯ ИЗ КНИГИ - СБОРНИКА

Document volume: С. 65-66

МРНТИ: 65.63.33

Keywords: ДЕТСКОЕ ПИТАНИЕ, ПРОДУКТ ТОМПАК, КИСЛОМОЛОЧНЫЕ ПРОДУКТЫ,

Paper: В КазНИКИММП сотрудниками лаборатории технологии молока и молочных продуктов разработаны рецептуры и технологии детского кисломолочного комбинированного продукта направленного действия "Томпак". Лечебные и диетические свойства этого продукта предопределяю