Personal author(s): Седякина Т. В., Шляхова И. И., Булахов В. В.,
Type of the document: 01 - СТАТЬЯ ИЗ СЕРИАЛЬНОГО ИЗДАНИЯ
Document volume: С. 12-17
МРНТИ: 65.37.29
Keywords: ТРОСТНИКОВЫЙ САХАР, ПРОИЗВОДСТВО САХАРА, УЛЬТРАФИЛЬТРАЦИЯ,
Paper: Разработка промышленной технологии очистки диффузионного сока и тростникового сахара-сырца с применением ультрафильтрации является актуальной задачей. Исследовали влияние концентрации сухих веществ продукта, температуры, скорости потока над мембраной, вре
Регенерация ультрафильтрационных мембран после обработки диффузионного сока
Personal author(s): Седякина Т. В., Шляхова И. И., Булахов В. В.,
Type of the document: 01 - СТАТЬЯ ИЗ СЕРИАЛЬНОГО ИЗДАНИЯ
Document volume: С. 15-17
МРНТИ: 65.37.29
Keywords: ДИФФУЗИОННЫЕ СОКИ, УЛЬТРАФИЛЬТРАЦИЯ, МЕМБРАНЫ, ПРОИЗВОДСТВО САХАРА, САХАР,
Paper: Для восстановления работоспособности ультрафильтрационной установки после мембранной обработки диффузионного сока на основании проведенных исследований учеными Жамбылского технологического института легкой и пищевой промышленности рекомендована следующая
Композиция ингредиентов для настойки горькой "Лимонная Казахстанская"
Personal author(s): Аганесян В. С., Фишман М. Я., Вакутина Н. В.,
Type of the document: 52 - ОПИСАНИЕ ИЗОБРЕТЕНИЯ К ПАТЕНТУ
Document volume:
МРНТИ: 65.47.31
Keywords: КОМПОЗИЦИИ ИНГРЕДИЕНТОВ, ГОРЬКИЕ НАСТОЙКИ, НАСТОЙКА ЛИМОННАЯ КАЗАХСТАНСКАЯ,
Paper: В состав композиция входит сахарный сироп (65,8 %) 10-20 л, лимонная кислота - 5-6 кг, тартразин - 0,07 кг, ароматный спирт лимонного масла - 150 л, лимонная эссенцияю - 4 л, водно-спиртовая жидкость на крепость купажа 40 % об. - остальное, до объема 1000
Композиция ингредиентов для настойки горькой "Перцовая Казахстанская"
Personal author(s): Аганесян В. С., Фишман М. Я., Вакутина Н. В.,
Type of the document: 52 - ОПИСАНИЕ ИЗОБРЕТЕНИЯ К ПАТЕНТУ
Document volume: 1 с.
МРНТИ: 65.47.31
Keywords: КОМПОЗИЦИИ ИНГРЕДИЕНТОВ, ГОРЬКИЕ НАСТОЙКИ, НАСТОЙКА ПЕРЦОВАЯ КАЗАХСТАНСКАЯ,
Paper: Композиция состоит из настоя красного и черного перца 1-го и 2-го слива в количестве 230-250 л, колера - 35-40 кг, глицирина дистиллированного 0,7-0,8 кг, натрия двууглекислого 1,8-2,0 кг и остальное до объема 1000 дал готового продукта - водно-спиртовая
Обогащенные продукты на основе яблок
Personal author(s): Зарицкая Н. Е., Умиралиева Л., Тлебаева А.,
Type of the document: 01 - СТАТЬЯ ИЗ СЕРИАЛЬНОГО ИЗДАНИЯ
Paper: В Алматинском технологическом институте предложено обогащать конфитюр из яблок плодами красной и черноплодной рябины, ягодами облепихи, барбариса, калины, исключив использование пектина, кислоты, красителей. При этом изменена общепринятая технология произ
Разработка технологии комбинированных сыров с растительными компонентами
Personal author(s): Смаилова Ж. Ж., Рскелдиев Б. А., Дуйсембаева С. К., Мамбетова М. М., Кунанбаева Р. М.,
Type of the document: 01 - СТАТЬЯ ИЗ СЕРИАЛЬНОГО ИЗДАНИЯ
Document volume: С. 9-10
МРНТИ: 65.63.39
Keywords: ТЕХНОЛОГИИ, КОМБИНИРОВАННЫЕ СЫРЫ,
Paper: Разработана технология выработки плавленых сыров "Ак маржан" и "Сыр-дарьинский" с использованием рисовой сечки и тыквенной массы. Добавки вносятся после плавления сыра при температуре 75-80оС в количестве от 10 до 20 % от массы основного сырья. По органол
Разработка технологии соленых изделий из свинины
Personal author(s): Байболова Л. К., Петченко В. И., Пересыпкина Е. В., Сафуани Ж. Е.,
Type of the document: 01 - СТАТЬЯ ИЗ СЕРИАЛЬНОГО ИЗДАНИЯ
Document volume: С. 11-14
МРНТИ: 65.59.31
Keywords: ТЕХНОЛОГИИ, СОЛЕНЫЕ ИЗДЕЛИЯ, СВИНИНА,
Paper: Технология соления свинины состоит из следующих операций: обработка свинины - промывание под проточной водой, обвалка, жиловка, измельчение на куски 1,5-2 кг; приготовление шприцовочного рассола (20 %-ный); приготовление 11 %-ного заливочного рассола пова
Опыт винодельческой промышленности Казахстана по производству алкогольной продукции из плодово-ягодного сырья
Personal author(s): Халина В. И., Жакупова Г. Н.,
Type of the document: 01 - СТАТЬЯ ИЗ СЕРИАЛЬНОГО ИЗДАНИЯ
Document volume: С. 15-19
МРНТИ: 65.49.33
Keywords: ВИНОДЕЛЬЧЕСКАЯ ПРОМЫШЛЕННОСТЬ, КАЗАХСТАН, ПРОИЗВОДСТВО АЛКОГОЛЬНОЙ ПРОДУКЦИИ, ПЛОДОВО-ЯГОДНОЕ СЫРЬЕ, ВИНА,
Paper: Производство натуральных, игристых и газированных вин в республике имеет важное значение для увеличения выпуска слабоалкогольных, биологически стабильных напитков и рационального использования плодово-ягодного сырья. Известен способ производства натуральн
Анализ процесса крупообразования различных фракций крупности зерна пшениц
Personal author(s): Налеев О. Н., Изтаев А. И., Росляков М. Г., Остриков А. Г.,
Type of the document: 01 - СТАТЬЯ ИЗ СЕРИАЛЬНОГО ИЗДАНИЯ
Document volume: С. 24-29
МРНТИ: 65.29.31
Keywords: КРУПООБРАЗОВАНИЕ, ЗЕРНО ПШЕНИЦЫ,
Paper: Изучались количественно-качественные изменения круподунстовых продуктов на первых трех драных системах и общего выхода пшеницы различных фракций крупности. Объектом исследования были пшеница 1У типа сорта Безостая-1 и Казахстанская-126. При подготовке зер
Исследование рубленных изделий из птицы
Personal author(s): Петченко В. И., Рскелдиев Б. А., Палтуева Р. К., Райсулы А.,
Type of the document: 01 - СТАТЬЯ ИЗ СЕРИАЛЬНОГО ИЗДАНИЯ
Document volume: С. 30-32
МРНТИ: 65.59.29
Keywords: ИЗДЕЛИЯ ИЗ ПТИЦЫ, РУБЛЕННЫЕ ИЗДЕЛИЯ, МЯСО ПТИЦЫ,
Paper: Проведена экспериментальная работа изучению физико-химических показателей качества рубленых полуфабрикатов и готовых изделий из куриного мяса. Для приготовления фарша полной первичной обработке подвергали охлажденных кур, отобранных произвольно из разных
