Paper: Плоды большинства возделываемых в республике сортов яблони подвержены сильному увяданию при хранении. Цель исследования - разработать состав, защищающий фрукты от чрезмерной убыли массы. Предъявлялись следующие требования: он должен быть пищевым, не содер
Технологический прогноз формирования качества заготавливаемого риса
Personal author(s): Изтаев А. И., Джумагалиева М. Б., Кизатова М. Ж., Скакова Ж.,
Type of the document: 02 - СТАТЬЯ ИЗ КНИГИ - СБОРНИКА
Document volume: с. 62-63
МРНТИ: 65.29.03
Keywords: рис, крупяное производство, качество риса,
Paper: Использование зерна риса в крупяном производстве возможно при условии определенного качества зерна. Разработаны нелинейные регрессионные модели прогнозирования выхода готовой продукции в зависимости от показателей качества заготавливаемого риса-зерна. Оп
Использование зернобобовых культур в производстве продуктов питания
Personal author(s): Изтаев А. И., Искакова Г. К., Суранчиева Г. К., Байжанова Р. Е.,
Type of the document: 02 - СТАТЬЯ ИЗ КНИГИ - СБОРНИКА
Document volume: с. 63-64
МРНТИ: 65.09.30
Keywords: продукты питания, зернобобовые культуры, соя, нут,
Paper: Одним из источников растительного белка могут служить семена различных зернобобовых культур. К ним относятся: горох, соя, чечевица, фасоль, нут, люпин, арахис, чина и др. Авторами изучены анатомические и морфологические особенности сои и нута, их биохимич
Разработка нового способа производства национальных пищеконцентратов
Personal author(s): Изтаев А. И., Кузембаев К. К., Шадиева Л. М.,
Type of the document: 02 - СТАТЬЯ ИЗ КНИГИ - СБОРНИКА
Document volume: С. 64-65
МРНТИ: 65.53.35
Keywords: производство национальных пищеконцентратов,
Paper: По предлагаемому способу зерно из приемного устройства поступает в устройство для сухой очистки и сортировки, где из зерновой массы выделяется очищенное, целое, доброкачественное зерно, подвергаемое взвешиванию. После чего оно поступает в варочные котлы п
Проблемы качества зерна при переработке и поставке на экспорт
Personal author(s): Изтаев А. И., Омаров Т. Е., Изтаев Б. А.,
Type of the document: 02 - СТАТЬЯ ИЗ КНИГИ - СБОРНИКА
Document volume: С. 65-66
МРНТИ: 65.09.05
Keywords: качество зерна, сертификация зерна,
Paper: Создано предприятие, способное решить проблему качества зерна и поставки его на экспорт. ДГП "Костанайская аграрная экспертиза" включено в состав РГП "Казагрэкс", в его функции входит определение качества зерна и продуктов его переработки, проверка сортов
Некоторые подходы к оценке качества зерна пшеницы
Personal author(s): Изтаев А. И., Онгарбаева Н. О., Абдиуакилова Ш. С., Омаров Т. Е., Насруллин Г.,
Type of the document: 02 - СТАТЬЯ ИЗ КНИГИ - СБОРНИКА
Document volume: С. 66-67
МРНТИ: 65.29.03
Keywords: качество зерна пшеницы, число падения, безопасность продукции,
Paper: Ценность зерна пшеницы определяется качеством и количеством запасных веществ эндосперма - белка, крахмала и особенностями ферментов. Качественные характеристики ее зависят как от количества и качества клейковинных белков, так и от состояния углеводно-амил
Использование промежуточных продуктов переработки сахарной свеклы при производстве хлеба
Personal author(s): Карталова М. С.,
Type of the document: 02 - СТАТЬЯ ИЗ КНИГИ - СБОРНИКА
Document volume: С. 67-68
МРНТИ: 65.33.29
Keywords: производство хлеба, использование оттеков,
Paper: Исследовано влияние замены сахара продуктами переработки сахарной свеклы на технологический процесс производства хлеба. В качестве заменителей сахара применяли оттек 1 и оттек 2. Установлено, что использование вместо сахара оттеков благоприятно влияет на
Ускорение процесса выращивания дрожжей при получении бражки этанола
Personal author(s): Мартаков А. А., Шалбаев К. К.,
Type of the document: 02 - СТАТЬЯ ИЗ КНИГИ - СБОРНИКА
Document volume: С. 68-69
МРНТИ: 65.45.29
Keywords: производство спирта, выращивание дрожжей,
Paper: Предложено использовать смешанную закваску молочнокислых (МКБ) и пропионово-кислых бактерий (ПКБ) для интенсификации расщепления зерновых полисахаридов. Последние обладают высокой гидролитической активностью даже к таким трудногидролизуемым полисахаридам,
Исследование тестоделительной машины со шнековым нагнетателем
Personal author(s): Нуралиев А. Т., Еркебаев М. Ж., Медведков Е. Б.,
Type of the document: 02 - СТАТЬЯ ИЗ КНИГИ - СБОРНИКА
Document volume: С. 70-71
МРНТИ: 65.13.23
Keywords: тестоделительные машины, производство хлеба, хлебопекарное оборудование,
Paper: Цель исследования - определить оптимальные параметры режима нагнетания при производстве хлеба из ржано-пшеничной и ржаной муки. Давление в тестовой камере и крутящий момент на валу нагнетателя определяли с помощью тензометрических датчиков и электронной р
Вибрационный способ кантования объектов кондитерской промышленности
Personal author(s): Сахыбаев Р. Т., Шершнев В. Н.,
Type of the document: 02 - СТАТЬЯ ИЗ КНИГИ - СБОРНИКА
Document volume: С. 72-73
МРНТИ: 65.35.01
Keywords: кондитерское оборудование, способы кантования, вибрационный способ кантования,
Paper: Вибрационные устройства могут применяться в качестве кантователей для поворота объектов на угол 180 град. вокруг горизонтальной оси с одновременным их виброперемещением, в частности при отливке конфет в крахмальные формы. Проведены аналитические исследова
