Personal author(s): Чоманов У. Ч.,

Type of the document: 02 - СТАТЬЯ ИЗ КНИГИ - СБОРНИКА

Document volume: С. 321-322

МРНТИ: 65.01.11

Keywords: пищевая промышленность, пищевые технологии, пищевое оборудование, оборудование,

Paper: Ученые КазНИИ пищевой промышленности совместно с учеными других научных организаций и высших учебных заведений участвуют в выполнении комплексных программ по созданию новой техники и новых технологий для обеспечения эффективной и глубокой переработки рас

Personal author(s): Орлюк Т. М., Дудикова Г. Н., Тулемисова К. А.,

Type of the document: 02 - СТАТЬЯ ИЗ КНИГИ - СБОРНИКА

Document volume: С. 323-324

МРНТИ: 65.53.91

Keywords: плодово-ягодное сырье, растительные отходы, органические кислоты,

Paper: Исследована возможность получения органических кислот на базе местного вторичного плодово-ягодного сырья и культур молочнокислых бактерий рода Lactobacillus. Отобраны 3 штамма: L. buchneri-5, L. casei var. alactosus-139 и L. plantarum-14, из которых созда

Personal author(s): Алтынбаева Г. К., Витавская А. В.,

Type of the document: 02 - СТАТЬЯ ИЗ КНИГИ - СБОРНИКА

Document volume: С. 325-326

МРНТИ: 65.33.03

Keywords: хлебобулочные изделия, диетические изделия, пищевые волокна, пищевые технологии,

Paper: В КазНИИ пищевой промышленности проводятся исследования по разработке новых технологий производства хлебных изделий с повышенным содержанием пищевых волокон. Созданы новые виды изделий: хлебцы хрустящие из муки грубого помола и диетические отрубные с леци

Personal author(s): Баймуханова Д. Б., Витавская А. В., Изатуллаев Е. А., Шумков Ю. П.,

Type of the document: 02 - СТАТЬЯ ИЗ КНИГИ - СБОРНИКА

Document volume: С. 327-328

МРНТИ: 65.51.29

Keywords: живые коктейли, зерновые продукты, молочнокислые бактерии,

Paper: Рекомендуется проводить коррекцию дисбактериоза с помощью молочнокислых бактерий в сочетании с "живой пищей" - пророщенными зерновыми или бобовыми культурами. Предложен способ биологической обработки зерен. Он предусматривает 3 стадии: механическую очистк

Personal author(s): Рахимова А. К., Витавская А. В., Орлюк Т. М.,

Type of the document: 02 - СТАТЬЯ ИЗ КНИГИ - СБОРНИКА

Document volume: С. 329-330

МРНТИ: 65.33.03

Keywords: ферментация муки, соевая мука, пищевые продукты,

Paper: Исследовали возможность применения биологического способа обработки соевой муки путем ферментации. Выявляли возможность снижения или полного удаления олигосахаридов при приготовлении соевой полиштаммовой закваски мезофильных молочнокислых бактерий. Устано

Personal author(s): Ган Е. А.,

Type of the document: 02 - СТАТЬЯ ИЗ КНИГИ - СБОРНИКА

Document volume: С. 331-332

МРНТИ: 65.29.01

Keywords: заготовка зерна, транспортно-технологические комплексы,

Paper: Проведен анализ функционирования транспортно-технологического системного комплекса заготовки зерна и оценки уровня организации систем, его составляющих, и стабильности подсистем, их образующих, при различных уровнях возмущающих факторов. Анализ проведен п

Personal author(s): Тулемисова К. А.,

Type of the document: 02 - СТАТЬЯ ИЗ КНИГИ - СБОРНИКА

Document volume: С. 130-131

МРНТИ: 65.01.94

Keywords: переработка сельхозсырья, продукты питания, пищевая промышленность, лечебно-профилактическое питание,

Paper: Улучшение питания населения Республики Казахстан является актуальной проблемой в связи со сложной экономической и экологической обстановкой в регионе. В научных институтах пищевой промышленности проводятся исследования по созданию препаратов и пробиотиков

Personal author(s): Уразалиев Р. А., Изтаев А. И., Искакова Г. К.,

Type of the document: 02 - СТАТЬЯ ИЗ КНИГИ - СБОРНИКА

Document volume: С. 131-133

МРНТИ: 65.29.03

Keywords: озоновая обработка, проросшее зерно, озоновые установки, электрофизические методы,

Paper: Создана озоновая установка и проведены экспериментальные исследования по обработке и изучению влияния озоновоздушной смеси на технологические свойства проросшего зерна. Установлено, что на показатели качества зерна существенно влияют следующие факторы: со

Personal author(s): Изтаев А. И., Джанкуразов Б. О., Фесенко В. И.,

Type of the document: 02 - СТАТЬЯ ИЗ КНИГИ - СБОРНИКА

Document volume: С. 134-135

МРНТИ: 65.29.29

Keywords: послеуборочная обработка зерна,

Paper: С учетом меняющихся условий производства и заготовки зерна повышены экологические и технологические требования к хлебоприемным предприятиям. Они включают учет экологических и природно-климатических особенностей районов производства зерна; разработку эколо

Personal author(s): Алтайулы С.,

Type of the document: 02 - СТАТЬЯ ИЗ КНИГИ - СБОРНИКА

Document volume: С. 87-89

МРНТИ: 65.65.29

Keywords: сафлор, сафлоровое масло, Харьковчанка 350-М,

Paper: Технологический процесс производства растительных масел из семян сафлора аналогичен производству масла из других семян. Семена сафлора очищают от примесей на зерновых сепараторах. Масло извлекают с помощью отечественных или зарубежных прессов. Рекомендует