Изучение реологических свойств теста из ржаной и ржано-пшеничной муки
Personal author(s): Кожбамбетов Д., Еркебаев М. Ж., Медведков Е. Б.,
Type of the document: 01 - СТАТЬЯ ИЗ СЕРИАЛЬНОГО ИЗДАНИЯ
Document volume: c. 65-66
МРНТИ: 65.33.03
Keywords: производство хлеба, свойства ржаного теста,
Paper: Исследовалась релаксация напряжений теста проводили в цилиндре при значении конечных давлений 0,05-3 МПа и скоростях поршня 3,56, 6,24 и 12,4 мм/с. Полученные кривые релаксации напряжения показывают, что давление в тесте снижается в первые 5-12 мм/с, чере
Тестоделительная машина с валковым нагнетанием теста
Personal author(s): Бадалов Р. Н., Еркебаев М. Ж., Медведков Е. Б.,
Type of the document: 01 - СТАТЬЯ ИЗ СЕРИАЛЬНОГО ИЗДАНИЯ
Document volume: c. 67-68
МРНТИ: 65.33.29
Keywords: производство хлеба, тестоделительные машины, хлебопекарное оборудование,
Paper: Предложена новая конструкция нагнетательного органа и заслонки. Нагнетатель выполнен в виде валка тороидальной формы. В его средней части перпендикулярно оси вращения установлены два жестко связанных с ним диска, применяемых для увеличения контакта валка
Хлебопекарная печь для выпечки национальных сортов хлеба
Personal author(s): Шемякин М., Кузембаев К. К.,
Type of the document: 01 - СТАТЬЯ ИЗ СЕРИАЛЬНОГО ИЗДАНИЯ
Paper: Предлагаемая печь для выпечки хлеба национальных сортов содержит неподвижную теплоизоляционную камеру, закрепленную на основании и закрытую с одного конца глухой крышкой, а с другого - торцевого - крышкой с дверцей, закрывающей посадочное окно, которое ра
Влияние ферментных систем на структурно-механические свойства мясопродуктов
Personal author(s): Богданова А. В., Рскелдиев Б. А., Байболова Л. К.,
Type of the document: 01 - СТАТЬЯ ИЗ СЕРИАЛЬНОГО ИЗДАНИЯ
Document volume: c. 72-73
МРНТИ: 65.59.23
Keywords: посол мяса, ферменты, мясные продукты,
Paper: При посоле баранины использовались ферментные препараты ренниномиин П10Х и пепсин в соотношении 1:1 и в количестве 0,3 % к рассолу. Мясной полуфабрикат, предварительно нашпигованный рассолом на 15-18 %, подвергался электромассированию, механической и терм
Проблемы экономики молочной и мясной промышленности и ее развитие в условиях рынка
Personal author(s): Курмангалиев С. Г.,
Type of the document: 11 - КНИГА - МОНОГРАФИЯ
Document volume: 324 с.
МРНТИ: 65.63.01 65.59.01
Keywords: молочная промышленность, мясная промышленность, экономика промышленности,
Paper: Изложены теоретические основы повышения эффективности отрасли, актуальные проблемы перерабатывающей промышленности. Проанализировано состояние отрасли, рассмотрены основные направления развития молочно-мясной промышленности с учетом работы при рыночных от
Шпинат румекс К-1 - источник создания продуктов питания нового поколения
Personal author(s): Нам Л. С.,
Type of the document: 01 - СТАТЬЯ ИЗ СЕРИАЛЬНОГО ИЗДАНИЯ
Paper: Шпинат румекс К-1 получен учеными Украинского ботанического сада. Цель работы - изучить возможность производства продуктов на основе листьев, стеблей, корней шпината этого вида. Изучен его химический состав и обобщены лечебные свойства. На основе сока и л
Состояние и проблемы промышленной переработки зернового сырья в Казахстане
Personal author(s): Оспанов А. А.,
Type of the document: 01 - СТАТЬЯ ИЗ СЕРИАЛЬНОГО ИЗДАНИЯ
Document volume: c. 70-72
МРНТИ: 65.29.01
Keywords: переработка зерна,
Paper: В КазНИИ зерна и продуктов его переработки проведены маркетинговые исследования по наличию, составу и эффективности работы мукомольных предприятий различных регионов Республики Казахстан с целью совершенствования этой подотрасли агропромышленного комплекс
Халык медицинасында пайдаланылатын дэрiлiк осiмдiктер
Personal author(s): Исамбаев Э. И., Рахимов К. Д., Егеубаева Р. А.,
Type of the document: 11 - КНИГА - МОНОГРАФИЯ
Document volume: 200 с.
МРНТИ: 68.35.43
Keywords: лекарственные растения,
Paper: Приведен перечень лекарственных растений, произрастающих в природе, а также культивируемых сельскохозяйственных культур, используемых в медицинских целях. Даны химический состав каждого растения и рецепты их применения. В качестве лекарственных растений и
Влияние гербицида хармони и его сочетаний с производными 2,4 ДА при комплексном применении с удобрениями на структуру и качество урожая озимой пшеницы
Personal author(s): Жарасов Ж.,
Type of the document: 01 - СТАТЬЯ ИЗ СЕРИАЛЬНОГО ИЗДАНИЯ
Document volume: с. 81-85
МРНТИ: 68.35.29
Keywords: зерновые культуры, озимая пшеница, качество зерна, гербицид хармони,
Paper: Изучено влияние нового гербицида хармони и его смесей с производными 2,4 ДА при комплексном применении с удобрениями на показатели качества зерна озимой пшеницы. Установлено, что применение средств химизации не оказало достоверного влияния на изучаемые па
Разработка технологии повышения плодородия и водоудерживающей способности почвы в условиях дефицита воды в Казахстанском Приаралье
Personal author(s): Карлиханов Т. К., Вильгельм М. А., Калибеков К. Т.,
Type of the document: 02 - СТАТЬЯ ИЗ КНИГИ - СБОРНИКА
Document volume: с. 63, 64
МРНТИ: 68.05.29
Keywords: засоленные земли, бентонитовая глина, доза бентонитовой глины, кормовые культуры, зерновые культуры, технические культуры,
Paper: Проведены исследования по разработке технологии восстановления засоленных земель Кызылординской области. Изучена эффективность применения бентонитовой глины, месторождения которой имеются в Кызылординской и Южно-Казахстанской областях. Опыты заложены на
