Personal author(s): Тулеуов Е. Т., Рскелдиев Б. А., Кененбай Ш. Ы., Байтукенова Ш. Б.,

Type of the document: 02 - СТАТЬЯ ИЗ КНИГИ - СБОРНИКА

Document volume: с. 575-584

МРНТИ: 65.59.17

Keywords: верблюжатина, разделка туш, полуфабрикаты крупнокусковые, химический состав верблюжатины, морфологический состав верблюжатины, производство колбасных изделий,

Paper: Исследованы морфологический и химический составы отрубов верблюжатины вышесредней (жирной) и средней упитанности. Разделка осуществлена на 6 отрубов: шейный, плечелопаточный, спинной, поясничный, реберный, тазобедренный, грудной. Отруба взвешивали, обвали

Personal author(s): Уалиев С. Н., Аймаков А. М., Тулеуов Е. Т., Тастакеев Б. М., Байзаков Р.,

Type of the document: 02 - СТАТЬЯ ИЗ КНИГИ - СБОРНИКА

Document volume: с. 584-585

МРНТИ: 65.59.19

Keywords: тушки птицы, куры, замораживание птицы, режимы замораживания птицы, поштучное замораживание птицы, переработка птицы,

Paper: Разработаны рациональные режимы поштучного замораживания тушек птицы в потоке воздуха, обеспечивающие высокую скорость процесса, заданное качество продукта и возможность включения замораживания в общую поточную технологическую линию переработки птицы. Зам

Personal author(s): 

Type of the document: 01 - СТАТЬЯ ИЗ СЕРИАЛЬНОГО ИЗДАНИЯ

Document volume: с. 4-28

МРНТИ: 65.01.21

Keywords: пищевая промышленность, научные программы,

Paper: Постановлением Правительства РК утверждена целевая программа "Сохранение, развитие и использование генофонда сельскохозяйственных растений, животных и микроорганизмов на 2001-2005 гг." В результате конкурсной комиссии для включения в план исследовательски

Personal author(s): 

Type of the document: 01 - СТАТЬЯ ИЗ СЕРИАЛЬНОГО ИЗДАНИЯ

Document volume: с. 30-64

МРНТИ: 65.01.21

Keywords: пищевая промышленность, научные программы, научно-технические программы, отраслевые программы,

Paper: Принята отраслевая научно-техническая программа "Научное обеспечение производства, переработки и хранения сельскохозяйственной продукции по регионам Казахстана на 2001-2005 гг." ("Научное обеспечение АПК"). Проведен конкурс на потенциальных исполнителей Н

Personal author(s): Рахимова А. К., Витавская А. В., Дудикова Г. Н.,

Type of the document: 01 - СТАТЬЯ ИЗ СЕРИАЛЬНОГО ИЗДАНИЯ

Document volume: с. 61

МРНТИ: 65.33.03

Keywords: полиштаммовые закваски, соевые закваски, тестоприготовление, качество хлеба,

Paper: Исследован процесс тестоприготовления с применением соевой полиштаммовой закваски. Контролем служили два варианта: без добавления закваски и с внесением полиштаммовых мезофильных МКБ - 8 % к массе муки. Тесто замешивали безопарным способом в течение 8-10

Personal author(s): Шингисов А. У., Алимбетов К. М.,

Type of the document: 01 - СТАТЬЯ ИЗ СЕРИАЛЬНОГО ИЗДАНИЯ

Document volume: с. 63

МРНТИ: 65.13.19

Keywords: сублимационная сушка, мясо, кумыс, СВЧ энергия, пищевые продукты,

Paper: В настоящее время перспективными по виду подвода энергии к высушиваемому продукту при сублимационной сушке являются СВЧ колебания. Проведены лабораторные исследования мяса (говядина) и кумыса. Предварительное замораживание проводилось в течение 12 ч при -

Personal author(s): Толысбаев Б. С., Абильмажинов Е. Т., Танбаев Ж. Д.,

Type of the document: 01 - СТАТЬЯ ИЗ СЕРИАЛЬНОГО ИЗДАНИЯ

Document volume: с. 63-64

МРНТИ: 65.59.19

Keywords: размораживание мяса, отепление мяса, транспортировка мяса, теплоемкость мяса,

Paper: Процесс отепления происходит при изменении режима хранения мяса. Рассмотрено влияние температуры воздуха на качество мяса при выполнении погрузочно-разгрузочных работ. Количество аккумулированного холода - основной параметр качества замороженного мяса при

Personal author(s): Переверзева М. В., Бадрызлова Н. С.,

Type of the document: 01 - СТАТЬЯ ИЗ СЕРИАЛЬНОГО ИЗДАНИЯ

Document volume: с. 58-59

МРНТИ: 69.25.18

Keywords: рыбоводство, карп казахстанский, карп югославский, выращивание карпа, кормосмеси,

Paper: Исследована и дана оценка роста различных генетических групп карпа в зависимости от используемых кормосмесей. Работы проводились в 2000 г. на базе Чиликского прудового хозяйства (ЗАО "Айдын), где сконцентрирован генофонд прудовых рыб республики. Представл

Personal author(s): Климко В. М.,

Type of the document: 01 - СТАТЬЯ ИЗ СЕРИАЛЬНОГО ИЗДАНИЯ

Document volume: с. 60-63

МРНТИ: 65.31.13

Keywords: производство комбикормов, технологическое оборудование, малогабаритное оборудование, комбикорма,

Paper: Приведен аналитический обзор малогабаритного технологического оборудования комбикормового производства, представлены его технические характеристики и даны рекомендации по применению. Производство комбикормов в хозяйствах в настоящее время осуществляется

Personal author(s): Ярмолкевич А. А., Зак Т. С., Шустова С. Ф.,

Type of the document: 01 - СТАТЬЯ ИЗ СЕРИАЛЬНОГО ИЗДАНИЯ

Document volume: с. 65-67

МРНТИ: 69.25.18

Keywords: карп казахстанский, селекция рыб, селекция карпа казахстанского, селекционные признаки,

Paper: Целью исследований являются изучение комбинационной способности 4-х мутантных линий (ДАБ, НЭМ, ЭИ, ДЭС) и 2 групп межлинейных гибридов (НЭМхДЭС, ЭИхДАБ) третьего поколения селекции и выявление наиболее продуктивных сочетаний для промышленного скрещивания