Проведена пересадка коровам и телкам-реципиентам в ТОО "Северо-Казахстанская сельскохозяйственная опытная станция" 100 эмбрионов и 50 эмбрионов в Карагандинской области КХ "Ынта". Приживляемость эмбрионов составила 43,3 %. В результате углубленных исследований в области эмбриологии млекопитающих стало возможным внедрение в практику воспроизводства сельскохозяйственных животных метода трансплантации эмбрионов, как важнейшего средства ускорения качественного улучшения и более полного использования генетических ресурсов маточного поголовья и быков производителей в мясном скотоводстве. Предложенные разработки апробируются в сельхозформированиях республики и внедряются в практику проведения мероприятий по селекционно-племенной работе.*

Разработаны исходные требования на характеристики гидролизата и технологический процесс получения метионинсодержащего гидролизата. Дано технико-экономическое обоснование способа выделения белка из вторичных мясных отходов. Исследованы способы щелочного и кислотного гидролиза. Подобраны молочнокислые бактерии для обработки вторичного мясного сырья с высокой долей белков упроченной структуры. Определены оптимальные параметры предварительной обработки коллагенсодержащего сырья для проведения процесса гидролиза. Получены результаты исследований предварительной обработки сырьевых отходов. Разработаны режимы и параметры ферментативного гидролиза вторичных мясных отходов. Исследованы физико-химические и биохимические свойства белкового гидролизата. Разработана технологическая блок-схема получения белкового гидролизата методом ферментативного гидролиза. Определены оптимальные технологические режимы и параметры процесса сушки метионинсодержащего гидролизата. Изучены показатели безопасности метионинсодержащего концентрата. Проведена апробация метионинсодержащего концентрата в составе животных кормов. Подана 1 заявка на патент. Разработан 1 стандарт организации на производство метионинсодержащего концентрата из вторичных мясных отходов. разработаны рекомендации по применению метионинсодержащего концентрата из вторичных мясных отходов. Экономический эффект от внедрения 1 тонны метионинсодержащего концентрата составляет 449,05 тыс. тенге.*

Разработаны требования к технологическим качествам молока при производстве полутвердых сыров. Проведен мониторинг сырьевой базы предприятий молокоперерабатывающей отрасли. Проведено технико-экономическое обоснование производства полутвердых сыров; разработаны исходные требования; обоснован выбор микроорганизмов и состав заквасок для ферментации молока. Проведены экспериментальные исследования технологического процесса формования, самопрессования и прессования сырного пласта. Отработан компонентный состав и откорректирован технологический процесс производства полутвердых сыров; изучено влияние соотношения микроорганизмов в заквасочной композиции на технологические характеристики и микробиологические показатели выработки полутвердых сыров. Исследованы влияние дозы закваски, степень ее активизации на технологические характеристики. Подобраны режимы посолки сыра; исследованы технологические параметры, биохимические и микробиологические процессы и режимы процесса созревания. Разработана рекомендация по подбору технологического оборудования для производства полутвердых сыров и получены отзывы от заинтересованных организаций. Отработаны технологии полутвердых сыров в промышленных условиях; проведены комплексные исследования качественных показателей и показателей безопасности; разработаны стандарты организации, получены 4 инновационных патента РК. Новизна заключается в интенсификации процесса ферментации и молочнокислого брожения за счет совместного использования заквасочных композиций; сокращении срока созревания полутвердых сыров с 40 суток до 20 суток; сокращении процесса посолки с 3 суток до 8-10 часов за счет применения частичной посолки в зерне. Экономический эффект от внедрения 1 тонны полутвердых сыров составляет для сыра обогащенного - 189,2 тыс.тенге; сыра функционального - 177,6 тыс.тенге.*

Исследован процесс холодного прессования зародыша пшеницы в производственных условиях (продолжительность, температура) и установлены оптимальные режимы холодного прессования для подобранного оборудования. Исследован процесс очистки масла: продолжительность отстаивания, подбор фильтров, температура масла при фильтровании. Установлены оптимальные технологические режимы очистки масла из зародыша пшеницы. Изучены физико-химические свойства: плотность и вязкость масла, его йодное число, витаминный и жирнокислотный составы масла. Разработана технология производства масла из зародыша пшеницы. Исследованы технологические режимы обогащения пищевых продуктов (хлебобулочных изделий, растительного масла и кисломолочных продуктов) маслом из зародыша пшеницы. Исследовано влияние масла из зародышей пшеницы на качество и сроки хранения обогащенных пищевых продуктов. Разработаны рекомендации по применению масла из зародышей пшеницы для обогащения пищевых продуктов (хлебобулочных изделий, растительного масла, кисломолочных продуктов). Подготовлен 1 проект стандарта организации на технологию производства масла из зародышей пшеницы. Оформлена 1 заявка на изобретение.*

Оценено состояние рыбных ресурсов и других водных животных в водоемах Ишимского бассейна. Биологически обосновано использование рыбных ресурсов и других водных животных исследуемых водоемов. Разработаны рекомендации проведения мероприятий по рыбохозяйственной мелиорации, оптимизации режима и регулирования рыболовства. Приведены результаты кадастрового обследования 15 озер, 4 прудов и участка реки Аршалы. Дана оценка основным параметрам водной среды, состоянию кормовой базы, биологическим характеристикам обитающих рыб: размерному, весовому составу, линейному и весовому темпу роста. Определены запасы основных промысловых рыб.*

Изучен химический состав и рассчитана питательность растительных кормов по 22 показателям. Создана электронная база данных кормов в разрезе почвенно-климатических зон Казахстана. Проведен отбор 1097 проб растительных кормов, из них: трава пастбищ и естественных угодий - 155 проб, сено пастбищ и естественных угодий - 90 проб, зеленая масса злаковых - 246 проб, сено злаковых - 120 проб, зеленая масса бобовых - 120 проб, сено бобовых - 27 проб, концентрированные корма - 122 пробы, силос - 41 проба, сенаж - 46 проб, зеленая масса смешанных кормов - 77 проб, сено смешанных кормов - 34 пробы, зеленая масса масличных культур - 13 проб, зеленая масса крестоцветных - 6 проб. В электронную базу кормов внесено 13 видов злаковых, 2 вида смесей и 6 видов сена из них, 9 видов бобовых и 3 вида сена из них, 1 крестоцветный, 19 видов смешанных кормов, масличных 3 вида, 5 видов пастбищной травы, по 1 виду силоса и сенажа. Отбор проб проведен в 6 областях Казахстана - Акмолинская, Актюбинская, Северо-Казахстанская, Костанайская, Павлодарская, Карагандинская, из разных почвенно-климатических зон (серые лесные и лугово-степные, обыкновенный чернозем, южный чернозем, темно-каштановые, типично-каштановые, светло-каштановые, бурые, серо-бурые почвы), разных фаз вегетации (колошение, начальная фаза цветения, полное цветение, молочно-восковая и восковая спелость) в 43 хозяйствах. В электронной базе кормов реализован алгоритм расчета энергетической ценности кормов по химическому составу. Разработан модуль определения химического состава кормов по содержанию сухого вещества и расчета рационов кормления с учетом рекомендуемых норм и схемы рациона для разных половозрастных групп животных.*

Рассмотрена автоматизация селекционно-племенных процессов и процедуры зоотехнического и племенного учета в верблюдоводческих хозяйствах Республики Казахстан. Проведен сбор и формализация требований, разработка, тестирование и апробация новой разработанной подсистемы. Создана подсистема управления генетическими ресурсами верблюдов в рамках веб-ориентированной информационно-аналитической системы "Республиканская система животноводства". Подсистема функционирует в режиме он-лайн. Авторизация в системе осуществляется с помощью электронного сертификата. Разработаны функции регистрации поголовья животных, родословной, зоотехнических событий, результатов оценки экстерьера. Разработаны основные формы отчетов, используемые в племенном верблюдоводстве. В системе зарегистрировано 21 хозяйство, 389 голов животных. Эффективность разработок определяется сокращением времени на обработку первичной информации и формирования бонитировочных ведомостей в верблюдоводческих хозяйствах.*

Создана подсистема автоматизации селекционно-племенных процессов и процедуры зоотехнического и племенного учета в свиноводческих хозяйствах. Проведен сбор и формализация требований, разработка, тестирование и апробация новой подсистемы. Разработана подсистема управления генетическими ресурсами свиней в рамках веб-ориентированной информационно-аналитической системы "Республиканская система животноводства", которая, фактически, является центральной системой по проведению селекционной и племенной работы в Республике Казахстан. Подсистема функционирует в режиме он-лайн. Авторизация в системе осуществляется с помощью электронного сертификата. Разработаны функции регистрации поголовья животных, родословной, зоотехнических событий, результатов оценки экстерьера. Разработаны основные формы отчетов, используемые в племенном свиноводстве. В системе зарегистрировано 12 хозяйств, 375 голов животных.*

Создана подсистема автоматизации селекционно-племенных процессов и процедуры зоотехнического и племенного учета в овцеводческих хозяйствах. Проведен сбор и формализация требований, разработка, тестирование и апробация подсистемы. Разработаны функции регистрации поголовья животных, родословной, зоотехнических событий. Разработаны основные формы отчетов, используемые в племенном овцеводстве.*

Проведены индивидуальные контрольные дойки и отобраны пробы молока для изучения химического состава на инфракрасном анализаторе "KombiFoss" MilcoScanFT + (Дания). Оценены по типу телосложения (линейная оценка) 10000 коров 1-3 лактации базовых хозяйств. Отобраны биологические образцы (кровь, волосы) и выделено ДНК (n=10000), подготовлены и отправлены для генотипирования 3000 проб ДНК (с 39 фенотипическими показателями и родословной по каждому животному) в лабораторию Labogena, INRA (Франция). Проведено сезонное исследование удоя и химического состава молока (процент жира и белка) в разрезе лактаций от более чем 10000 коров базовых хозяйств. Полученные показатели племенной ценности животных внесены в единую базу данных ИАС, где изучен статистический метод определения взаимосвязи между генотипическими и фенотипическими показателями голштинской и голштинизированной черно-пестрой пород (64 % достоверности). В системе ИАС в режиме он-лайн разработаны автоматизированные рабочие места для ученых НИИ и молочной лаборатории. Разработаны автоматизированные отчетные формы по удою, содержанию жира и белка в молоке, числу соматических клеток и оценки экстерьера коров; для молодняка мясного направления продуктивности в разрезе пород: по живой массе при рождении, в 210 и 365 дней и автоматизирован расчет индексов племенной ценности мясного скота в эти возрастные периоды. Создано автоматизированное рабочее место бонитера-классификатора крупного рогатого скота молочного направления продуктивности и автоматизирована классификация животных по типу телосложения для молочных коров. Апробированы методы определения локусов количественных признаков (QTL) с использованием молекулярных маркеров и по проявлению однонуклеотидных полиморфизмов (SNP) в ДНК животных, изучены методики прогнозирования генетического потенциала молочного скота по определенным фенотипическим показателям.*