Реферат: В статье решается проблема использования местного бахчевого сырья путем переработки дыни в концентрат, который можно использовать в производстве сахарного печенья в качестве начинки. Для повышения пищевой и биологической ценности дынных начинок в их рецептуру включены фруктовые добавки из абрикосов и слив. Разработана технология дынно-фруктовых концентратов, определены их органолептические и физико-химические показатели. Получены экспериментальные образцы сахарного печенья с начинкой из дынно-фруктового концентрата.
Изучение влияния сывороточных белков на качество нового вида сахарного печенья Южанка и овсяного печенья Тумар
Автор(ы): Мусульманова М. М.*Байысбаева М. П.*Ирматова Ж. К.*
Реферат: В данной статье приведены результаты исследований по влиянию добавления 20% обдирной ржаной муки и 2,5%, 5%, 7,5%, 10% сывороточных белков к массе пшеничной муки на качество готовых сахарного (ГОСТ 15810-96) и овсяного (КР 66-97 ТУ 8) печенья. Приведены результаты комплексных исследований, направленных на разработку оптимизированных рецептур мучных кондитерских изделий, обогащҒнных функциональными ингредиентами ржаной муки и молочной сыворотки.
Особенности лоскутного искусства в разных странах мира
Реферат: Проведен анализ существующих видов лоскутных техник шитья в разных странах. Рассмотрены основные особенности технологий лоскутного шитья в разных странах мира. Существуют такие технологии как оригами, аппликация, акварель, артишок и др. Авторами предложена классификация видов русского лоскутного шитья.
Анализ условий труда спасателей МЧС РК и пути решения проектных задач
Реферат: Проведен анализ условий труда спасателей МЧС РК. Представлена структура МЧС РК и перечень индивидуального снаряжения спасателя (экипировка). Приведены результаты опроса спасателей районного отделения по ЧС. По итогам опроса общими требованиями к спецодежде являются: подбор !дышащих! тканей, сочетание свободного кроя с хорошим облеганием фигуры, удобное и доступное расположение всех деталей и их функциональное сочетание.
Разработка новых моделей женской одежды с применением компьютерных программ
Реферат: В статье рассмотрены вопросы проектирования женского комплекта с применением компьютерных программ. Было выявлено, что 3D моделирование одежды - это создание точной трехмерной модели, с малыми затратами времени в производстве. В результате исследований разработана трехмерная модель женского комплекта, состоящего из жакета и юбки с помощью программы <Marvelous Designer CLO3D>. Разработанная конструкция женского комплекта позволяет существенно сократить затраты материальных, трудовых и временных ресурсов на его создание и повысить конкурентоспособность изделий.
Идентификация мобильных объектов с использованием радиочастотных микросхем
Автор(ы): Крученецкий В. З.*Бурьян А. В.*Калабина А. А.*
Реферат: Рассматриваются пути, конструктивно-технологические особенности использования одноразовых компьютеров на базе радиочастотных интегральных микросхем RFID (Radio Frequency Identification) в системе идентификации, регистрации, учета и анализа мобильных объектов в широком диапазоне их параметров и характеристик, областей применения.
Математическая модель пекарной камеры
Автор(ы): Мазулевский С. Ю.*Журынбаева М. А.*Ким Е. И.*
Объем документа: С. 42-45
МРНТИ: 65.13*
Ключевые слова: пекарная камера*тепловой режим*
Реферат: В статье представлена математическая модель пекарной камеры в виде передаточных функций. Осуществлен математический анализ теплового режима камеры для выпечки хлеба с целью исследования и разработки АСУ тепловым режимом пекарной камеры. Выявлено что, достаточно представить математическую модель для одного обобщенного звена, эквивалентного по своим характеристикам данному типу печи.
Автоматические системы управления тепловым режимом пекарной камеры
Автор(ы): Журынбаева М. А.*Мазулевский С. Ю.*Ким Е. И.*
Объем документа: С. 46-49
МРНТИ: 65.13*
Ключевые слова: пекарная камера*тепловой режим*
Реферат: В данной статье исследованы АСУ тепловым режимом пекарной камеры. Проанализированы сравнительные характеристики различных вариантов АСР теплового режима пекарной камеры. Предложена оптимальная АСУ на основе системы бесконтактного контроля температуры ИК-термовизора.
Реферат: В статье согласно структурной схеме определены выражения передаточных функций для дальнейшего выбора способа регулирования режимов сушки и построения системы автоматического управления. Актуальность работы заключается в разработке математической модели сушильных установок по каналам, связывающим изменения параметров материала и сушильного агента (воздуха) с изменением притока теплоты.
Применение динамического частотно-импульсного модулятора для управления процессом производства и качества молочной продукции
Автор(ы): Алдибекова А. Н.*
Объем документа: С. 53-60
МРНТИ: 65.63*
Ключевые слова: автоматизированная система управления*вольтеровская модель*
Реферат: Статья посвящена моделированию автоматизированной системы управления процессом производства и качества молочной продукции с динамической частотно-импульсной модуляцией, фильтр которой реализован в виде апериодического звена 2-порядка (ДЧИМ с ФАЗ). Получены уравнения ДЧИМ с ФАЗ 2-порядка для управления режимными параметрами производства молока. Построена структурная модель ДЧИМ с ФАЗ 2-порядка, процессы которой тождественны процессам в реальном модуляторе. Полученная в данной работе структурная модель модулятора служит основой для построения математических моделей динамической частотно-импульсной системы управления производства и качества молочной продукции, которые позволяют в дальнейшем разработать различные по точности и трудоемкости вычислительных процедур методы анализа и синтеза рассматриваемого в статье класса систем производства молока частотно-импульсных систем управления.
