Автор(ы): Ельцова О. П.,

Вид документа: 01 - СТАТЬЯ ИЗ СЕРИАЛЬНОГО ИЗДАНИЯ

Объем документа: с. 10-15

МРНТИ: 65.63.01

Ключевые слова: молочный кластер, кластеры,

Реферат: Пищевая промышленность относится к одному из приоритетных направлений формирования кластеров. На кластерную модель возлагается надежда как на основу повышения конкурентоспособности Казахстана. С 2004 г. реализуется проект "Казахстанская кластерная инициат

Автор(ы): Чоманов У. Ч., Казиев М. Т., Тимурбекова А. К.,

Вид документа: 01 - СТАТЬЯ ИЗ СЕРИАЛЬНОГО ИЗДАНИЯ

Объем документа: с. 21

МРНТИ: 65.13.19

Ключевые слова: сушка молочных продуктов, молочные продукты, магнитная обработка продуктов,

Реферат: Разработана новая технология вакуум-сублимационной сушки молочных продуктов, которая предусматривает предварительную магнитную обработку и СВЧ-нагрев исходного сырья. Согласно предложенной схеме продукт, подвергнутый воздействию магнитного поля, заливаетс

Автор(ы): Кыдыралиев Н. А., Дейдиев А. У., Изтаев А. И., Омуралиев Р. С.,

Вид документа: 01 - СТАТЬЯ ИЗ СЕРИАЛЬНОГО ИЗДАНИЯ

Объем документа: с. 11-12

МРНТИ: 65.63.33

Ключевые слова: напитки, кисломолочные продукты, производство национальных продуктов,

Реферат: Технологический процесс производства напитка "Бозо" охватывает следующие операции: прием и очистку сырья, мойка пшена, варка смеси, охлаждение и перемешивание компонентов, брожение сусла, фильтрация напитка, подготовка тары и розлив напитка. В качестве сы

Автор(ы): Рскелдиев Б. А., Буцик В. А., Гаврилова Н. Н., Ратникова И. А.,

Вид документа: 01 - СТАТЬЯ ИЗ СЕРИАЛЬНОГО ИЗДАНИЯ

Объем документа: с. 13-14

МРНТИ: 65.59.29

Ключевые слова: молочнокислые бактерии, соленые мясные продукты,

Реферат: Для улучшения качества соленых мясных продуктов используют молочнокислые бактерии, а также дрожжеподобные грибы, среди которых имеются культуры, обладающие антагонистической активностью в отношении патогенных и условно-патогенных возбудителей заболеваний

Автор(ы): Даутканов Н. Б., Баткибекова М. Б., Кочнева С. В., Даутканова Д. Р.,

Вид документа: 01 - СТАТЬЯ ИЗ СЕРИАЛЬНОГО ИЗДАНИЯ

Объем документа: с. 15-16

МРНТИ: 65.39.31

Ключевые слова: патока крахмальная, продукты гидролиза крахмала,

Реферат: Крахмальная патока наравне с другими крахмалопродуктами успешно используется в пищевой промышленности. С целью расширения ассортимента выпускаемой продукции на основе крахмальной патоки проведены исследования, направленные на создание цветных сиропов и по

Автор(ы): Даутканов Н. Б., Измаилов А. Б., Шейренова А. Ш., Даутканова Д. Р.,

Вид документа: 01 - СТАТЬЯ ИЗ СЕРИАЛЬНОГО ИЗДАНИЯ

Объем документа: с. 17-18

МРНТИ: 65.63.39

Ключевые слова: соевые продукты, производство плавленых сыров, сыры,

Реферат: Цель исследований - разработка технологии новых видов плавленых сыров с использованием соевых продуктов. В качестве добавки использовали сухое соевое молоко российского производства. Образец плавленого сыра готовили в соответствии с рецептурой сыра "Ванил

Автор(ы): Бекбаева Л. К., Гильманов М. К., Рсалиев Ш. С., Туймебаева Б. Е.,

Вид документа: 01 - СТАТЬЯ ИЗ СЕРИАЛЬНОГО ИЗДАНИЯ

Заглавие серии: Вестник КазНУ. Серия биологическая

Объем документа: с. 63-69

МРНТИ: 68.35.29

Ключевые слова: злаковые культуры, ферменты растений,

Реферат: Представлены результаты по оценке устойчивости 48 генотипов пшеницы, ячменя и риса к абиотическим и биотическим стрессам. Установлена роль ферментного комплекса МДГ-ГОАТ в обеспечении устойчивости генотипов злаковых культур к солевому, температурному стре

Автор(ы): Фетисов И. М., Кожагалиева Р. Ж.,

Вид документа: 01 - СТАТЬЯ ИЗ СЕРИАЛЬНОГО ИЗДАНИЯ

Заглавие серии: Вестн. с.-х. науки Казахстана

Объем документа: с. 22-24

МРНТИ: 68.35.47

Ключевые слова: естественный травостой, плодородие почв, луговые почвы,

Реферат: Приведены данные измерения урожайности естественного травостоя и плодородия луговых почв за последние 35 лет на Чижино-Дюринских разливах, сенокосы которых в настоящее время потеряли свою былую уникальную продуктивность. В последние десятилетия на разливы

Автор(ы): Браун Э. Э., Салихов Т. К.,

Вид документа: 01 - СТАТЬЯ ИЗ СЕРИАЛЬНОГО ИЗДАНИЯ

Заглавие серии: Вестн. с.-х. науки Казахстана

Объем документа: с. 20-22

МРНТИ: 68.35.49

Ключевые слова: картофель, удобрение картофеля, качество клубней картофеля,

Реферат: Изучено влияние сроков внесения подстилочного навоза совместно с минеральными удобрениями на урожайность и качество клубней картофеля сорта Невский. Установлено, что при весеннем внесении навоза под перепашку зяби при посадке по схеме 70х25 см урожайность

Автор(ы): Киреев А. К., Тыныбаев Н. К., Абаев С. С.,

Вид документа: 01 - СТАТЬЯ ИЗ СЕРИАЛЬНОГО ИЗДАНИЯ

Заглавие серии: Вестн. с.-х. науки Казахстана

Объем документа: с. 19-20

МРНТИ: 68.35.29

Ключевые слова: полуобеспеченная богара, чистый пар, парозанимающая культура,

Реферат: Изучены эффективность чистого и занятого пара на полуобеспеченной богаре юго-востока Казахстана и возможность минимализации основной обработки почвы под озимую пшеницу, идущую по чистому пару и после парозанимающей культуры. Установлено, что урожайность о