Автор(ы): Шаншарова Д. А., Усембаева Ж. К., Гаитова Р. Ш.,

Вид документа: 02 - СТАТЬЯ ИЗ КНИГИ - СБОРНИКА

Объем документа: с. 218-220

МРНТИ: 65.33.29

Ключевые слова: хлеб, тритикалевая мука ,

Реферат: Цель данной работы - изучение влияния цельносмолотого зерна тритикале на качество, вкус, аромат хлеба. Результаты исследований показали, что использование муки тритикале из цельносмолотых зерен повышает пищевую ценность хлеба, при этом снижая калорийность

Автор(ы): Джингилбаев С. С.,

Вид документа: 01 - СТАТЬЯ ИЗ СЕРИАЛЬНОГО ИЗДАНИЯ

Заглавие серии: Новости науки Казахстана

Объем документа: с. 83-88

МРНТИ: 65.13.13

Ключевые слова: маслоотжимные прессы,

Реферат: Разработаны маслоотжимные пресс-экструдеры ПМ-25/50, ПМ-50, ПМ-100. Отмечено, что отличительной особенностью пресса ПМ-25/50 является наличие двух самостоятельных шнековых вала. При этом производительность каждого шнека составляет 25, суммарная - 50 кг/ч.

Автор(ы): Джингилбаев С. С.,

Вид документа: 01 - СТАТЬЯ ИЗ СЕРИАЛЬНОГО ИЗДАНИЯ

Заглавие серии: Новости науки Казахстана

Объем документа: с. 89-94

МРНТИ: 65.13.13

Ключевые слова: маслоотжимные прессы, экструзионная технология,

Реферат: Исследования по оптимизации конструктивно-технологических параметров экструзионного маслоотжимного пресса производительностью не менее 90-100 кг/ч проводили с использованием планирования многофакторных экспериментов. Выявлено, что: увеличение частоты вращ

Автор(ы): Изтаев А. И., Кизатова М. Ж., Умбетбеков А. Т.,

Вид документа: 01 - СТАТЬЯ ИЗ СЕРИАЛЬНОГО ИЗДАНИЯ

Заглавие серии: Новости науки Казахстана

Объем документа: с. 95-101

МРНТИ: 65.29.33

Ключевые слова: зерно кукурузы, измельчение зерна,

Реферат: Цель работы - изучение влияния влажности и длительности отволаживания на степень измельчения зерна кукурузы при прямом ударе. Объектом исследования служили образцы зерна кукурузы среднеспелого гибрида ЗПСК-539, отобранные на Балтабайском кукурузокалиброво

Автор(ы): Усембаева Ж. К., Даутканов Н. Б., Баткибекова М. Б.,

Вид документа: 01 - СТАТЬЯ ИЗ СЕРИАЛЬНОГО ИЗДАНИЯ

Заглавие серии: Новости науки Казахстана

Объем документа: с. 102-106

МРНТИ: 65.35.31

Ключевые слова: сухая патока, помадные конфеты,

Реферат: С целью исключения неудобств использования патоки в жидком виде и увеличения сроков ее хранения авторами проведены работы по изучению возможности применения в производстве помадных конфет сухой патоки, полученной на пневмоцентробежной сушилке. Для проведе

Автор(ы): Усембаева Ж. К., Даутканов Н. Б., Сафронов А. П., Барковская Л. А.,

Вид документа: 01 - СТАТЬЯ ИЗ СЕРИАЛЬНОГО ИЗДАНИЯ

Заглавие серии: Новости науки Казахстана

Объем документа: с. 108-111

МРНТИ: 65.39.29

Ключевые слова: кукурузный крахмал, крахмало-белковые суспензии,

Реферат: Проведены работы по совершенствованию процесса разделения крахмало-белковой суспензии, которые выполнялись в 3 этапа: установка отстойника верхнего схода I группы сепараторов; установка флотационной машины импеллерного типа; проведение 2-кратной промывки

Автор(ы): Искакова Г. К.,

Вид документа: 01 - СТАТЬЯ ИЗ СЕРИАЛЬНОГО ИЗДАНИЯ

Заглавие серии: Новости науки Казахстана

Объем документа: с. 113-118

МРНТИ: 65.33.29

Ключевые слова: хлеб, соевая мука, нутовая мука,

Реферат: Цель работы - изучение влияния соевой, нутовой и чечевичной муки на свойства теста и качество хлеба из муки пшеничной первого сорта. Проведены пробные лабораторные выпечки хлеба из пшеничной муки первого сорта с добавлением 5-20 % муки из зернобобовых кул

Автор(ы): Еркебаев М. Ж., Еренова Б. Е., Кабдрасина Г. Ш.,

Вид документа: 01 - СТАТЬЯ ИЗ СЕРИАЛЬНОГО ИЗДАНИЯ

Заглавие серии: Новости науки Казахстана

Объем документа: с. 120-122

МРНТИ: 65.53.39

Ключевые слова: соки, дынный сок,

Реферат: Анализ результатов показывает, что соки, полученные с использованием предварительного замораживания сырья, имеют тот же качественный состав, что и полученные с использованием дробления и бланширования. Отмечено, что содержание углеводов составляет, г/100

Автор(ы): Касымбеков Б. А., Рахимова А. К., Жумалиева Г. Е.,

Вид документа: 01 - СТАТЬЯ ИЗ СЕРИАЛЬНОГО ИЗДАНИЯ

Заглавие серии: Вестник НАН РК

Объем документа: с. 51-53

МРНТИ: 65.35.03

Ключевые слова: галеты, белковая добавка,

Реферат: Разработана белковая добавка с использованием крови убойных животных крупного рогатого скота и растительного сырья для производства галет. Отмечено, что внесение белковой добавки в количестве 10, 15, 20 % к массе муки приводит к увеличению количества выде

Автор(ы): Касымбеков Б. А., Ханжаров Н. С., Абдижаппарова Б. Т.,

Вид документа: 01 - СТАТЬЯ ИЗ СЕРИАЛЬНОГО ИЗДАНИЯ

Заглавие серии: Вестник НАН РК

Объем документа: с. 97-100

МРНТИ: 65.13.13

Ключевые слова: сушка термолабильных материалов, тепломассообмен,

Реферат: Для осуществления процесса вакуумно-атмосферной сушки термолабильных материалов разработана конструкция экспериментальной установки. Проведены исследования процесса тепломассообмена при вакуумно-атмосферной сушке твердовлажных и жидковязких продуктов. Рез