Заглавие серии: Вестник сельскохозяйственной науки Казахстана
Объем документа: с. 48-50
МРНТИ: 65.63.03
Ключевые слова: молоко, белки молока,
Реферат: Представлены современная номенклатура белков коровьего молока и их химическая и физико-химическая характеристики. Приведен аминокислотный состав казеинового комплекса верблюжьего молока. Результаты исследований показали, что казеиновый комплекс верблюжьег
Тепломассообмен при вакуумной сушке национальных молочных продуктов
Автор(ы): Касымбеков Б. А., Ханжаров Н. С., Оспанов Б. О.,
Реферат: Разработана конструкция экспериментальной установки для вакуумной сушки жидких термолабильных материалов. В качестве объекта исследования вакуумной сушки выбрано кобылье и верблюжье молоко. По результатам экспериментальных исследований вакуумной сушки при
Исследование вакуумно-атмосферной сушки термолабильных материалов
Автор(ы): Касымбеков Б. А., Ханжаров Н. С., Абдижаппарова Б. Т.,
Реферат: Исследовано совмещение двух режимов сушки. Описана схема вакуумно-атмосферной сушильной установки. Установка снабжена контрольно-измерительными приборами, которые позволяют вести регистрацию давлений и температур в основных элементах установок, а также на
Влияние белковой добавки на основе крови убойных животных КРС и растительного сырья на реологические свойства теста
Автор(ы): Рахимова А. К., Жумалиева Г. Е., Касымбеков Б. А.,
Вид документа: 01 - СТАТЬЯ ИЗ СЕРИАЛЬНОГО ИЗДАНИЯ
Заглавие серии: Вестник НАН РК
Объем документа: с. 53-57
МРНТИ: 65.33.03
Ключевые слова: галеты, реологические свойства теста,
Реферат: Исследовано влияние белковой добавки на реологические свойства галетного теста. Изменение реологических свойств теста при внесении белковой добавки 5, 10, 15, 20 % определяли на фаринографе и альвеографе. Результаты фаринограммы и альвеографа показали, чт
Исследование вакуумно-атмосферной сушки термолабильных твердовлажных и жидковязких материалов
Автор(ы): Касымбеков Б. А., Ханжаров Н. С., Абдижаппарова Б. Т.,
Реферат: Исследован процесс вакуумно-атмосферной сушки термолабильных материалов. Описана схема вакуумно-атмосферной сушильной установки. В качестве исследуемого твердовлажного термолабильного материала были выбраны клубни топинамбура, а в качестве жидко-вязкого
К вопросу о пораженности продовольственного зерна микроскопическими грибами и распределении микотоксинов при переработке пшеницы
Автор(ы): Львова Л. С., Кизленко О. И., Быстряков З. К., Ремеле В. В.,
Реферат: Зерно является благоприятным субстратом для развития микроорганизмов. При хранении зерна наблюдается изменение видового состава микофлоры - полевые грибы сменяются грибами хранения. Развитие грибов рода Aspergillus, Penicillium, Mucor и Rhizopus приводит
Внутренние перемещения зерновой массы как фактор изменений тепло-влажностного режима и устойчивости при хранении
Автор(ы): Джанкуразов Б. О.,
Вид документа: 01 - СТАТЬЯ ИЗ СЕРИАЛЬНОГО ИЗДАНИЯ
Заглавие серии: Зерно и зернопродукты
Объем документа: с. 15-18
МРНТИ: 65.29.29
Ключевые слова: зерно, хранение зерна,
Реферат: При загрузке зерновая масса послойно размещается, заполняя силос снизу вверх. Этот процесс является исходным фактором формирования тепловлажностных полей в хранилище. При разгрузке силосного хранилища происходит процесс прохождения зерна из верхней части
Проблемы повышения качества комбикормовой продукции
Автор(ы): Алимкулов Ж. С.,
Вид документа: 01 - СТАТЬЯ ИЗ СЕРИАЛЬНОГО ИЗДАНИЯ
Заглавие серии: Зерно и зернопродукты
Объем документа: с. 37-38
МРНТИ: 65.31.01
Ключевые слова: комбикорма, комбикормовое сырье,
Реферат: Рассматривается проблема качества комбикормового сырья и комбикормов. Большую роль в повышении качества принадлежит стандартизации. Отмечено, что необходимо привести ГОСТы и технические условия в соответствие с новыми требованиями, в том числе по безопасн
Моделирование поведения вязко-пластичных материалов
Автор(ы): Какимов А. К., Паримбеков З. А., Кабулов Б. Б.,
Вид документа: 01 - СТАТЬЯ ИЗ СЕРИАЛЬНОГО ИЗДАНИЯ
Заглавие серии: Зерно и зернопродукты
Объем документа: с. 38-39
МРНТИ: 65.01.77
Ключевые слова: моделирование технологических процессов , вязко-пластичные материалы,
Реферат: Моделирование технологических процессов является актуальной проблемой. Рассмотрен процесс механической обработки вязкопластичных материалов, к которым относятся измельчение, перемешивание и формование. Моделирование поведения вязко-пластичных материалов м
Использование растительного сырья при производстве кисломолочных продуктов
Реферат: Цель работы - разработка рецептуры и научно обоснованной технологии комбинированных кисломолочных продуктов на основе верблюжьего молока, обогащенных растительными добавками. Отмечено, что используемые растительные добавки (тыква, свекла, морковь) являютс
