Реферат: С целью изучения зоотехнической и экономической эффективности силоса, приготовленного с добавлением цеолита, был заложен производственный опыт по следующей схеме: I вариант - кукуруза без консерванта, II вариант - кукуруза + цеолит в количестве 0,4 % от с
Режимы приготовления зерновых заквасок и зернового хлеба - поленца "Метелка"
Реферат: В настоящее время из-за дефицита в организме пищевых волокон, макро- и микроэлементов, витаминов учеными ведутся работы по обогащению продуктов питания грубыми балластными веществами, в частности, клетчаткой. Одним из главных направлений является создание
Нетрадиционные пути улучшения качества сладостей
Автор(ы): Кулажанов К. С., Витавская А. В., Андреева В. И., Кошелева Н. В.,
Вид документа: 02 - СТАТЬЯ ИЗ КНИГИ - СБОРНИКА
Объем документа: С. 122-124
МРНТИ: 65.39.39
Ключевые слова: арбузный мед, биосладости,
Реферат: Проведены исследования по созданию биосладости - арбузного меда с высоким содержанием фермента бета-фруктофуранозидазы, катализирующего расщепление сахарозы на глюкозу и фруктозу. Отличительной особенностью нового продукта от традиционных кондитерских изд
Совершенствование технологии приготовления макаронных изделий
Автор(ы): Кулажанов К. С., Еркебаев М. Ж., Кулажанов Т. К. ,
Вид документа: 02 - СТАТЬЯ ИЗ КНИГИ - СБОРНИКА
Объем документа: С. 125-129
МРНТИ: 65.33.41
Ключевые слова: производство макарон, макароны,
Реферат: Цель исследований - повышение качества макаронных изделий путем использования мясокостного бульона. Варку бульона проводили в открытом котле при температуре 95-98 °С в течение 3 ч. в следующей последовательности: подготовка сырья, варка, сбор жира, разлив
Исследование процесса ультрафильтрации вина
Автор(ы): Садиков Н. С., Седякина Т. В.,
Вид документа: 02 - СТАТЬЯ ИЗ КНИГИ - СБОРНИКА
Объем документа: С. 133-134
МРНТИ: 65.49.29
Ключевые слова: ультрафильтрация вин, вина,
Реферат: Цель исследований - разработка математической модели процесса ультрафильтрации вина, необходимой для расчета промышленного оборудования. Фильтрацию вина осуществляли на экспериментальной плоскорамной ультрафильтрационной установке на мембранах марки УПМ-П
Реферат: Цель работы - проведение ультрафильтрации вина и получение продукта высокого качества. В опытах использовали плоские полимерные мембраны типа УПМ, УАМ, МУСА. Эксперименты проводили на сухих и крепленых винах марок "Даляр", "Талас", "Семиреченское", "Жанар
Системный подход к решению проблем качества молочной продукции
Автор(ы): Андрич Л. И.,
Вид документа: 01 - СТАТЬЯ ИЗ СЕРИАЛЬНОГО ИЗДАНИЯ
Объем документа: с. 16-18
МРНТИ: 65.63.01
Ключевые слова: качество молочной продукции, молочные продукты,
Реферат: Основа производства санитарно-безопасной молочной продукции гарантированно высокого качества - безопасность и полноценность молока, высокое качество компонентов и материалов. Весьма эффективным является внедрение в практику оптимизированной системы оплаты
Проблемы организации хранения и переработки зерна в Костанайской области
Реферат: В последние годы проведена значительная работа по совершенствованию технологии хранения и переработки зерна, однако имеется ряд существенных проблем в организации данных процессов. В составе элеваторного и складского хозяйств много несовершенного, физичес
Влияние хлеба из муки грубого помола на структурно-функциональные характеристики мембран эритроцитов и перекисное окисление липидов в микросомальной фракции внутренних органов крыс
Автор(ы): Витавская А. В., Хасиев Х. Х., Мурзахметова М. К.,
Вид документа: 01 - СТАТЬЯ ИЗ СЕРИАЛЬНОГО ИЗДАНИЯ
Объем документа: с. 28-33
МРНТИ: 65.33.03
Ключевые слова: хлеб, пищевые волокна, мука,
Реферат: Как известно, нерациональное питание может стать причиной развития ряда заболеваний. В связи с этим проблеме соблюдения принципов здорового питания в настоящее время уделяется пристальное внимание. В этом отношении хлебу как важнейшему компоненту питания
Исследование влияния рациона питания на резистентность организма
Автор(ы): Мурзахметова М. К., Хасиев Х. Х., Витавская А. В., Утегалиева Р. С., Шайхынбекова P. M., Турмухамбетова В. К.,
Вид документа: 02 - СТАТЬЯ ИЗ КНИГИ - СБОРНИКА
Объем документа: С. 68-70
МРНТИ: 65.09.03
Ключевые слова: хлеб, мука,
Реферат: Одним из важнейших продуктов питания для человека является хлеб, питательная ценность которого зависит от сорта пшеницы, способа получения муки и содержания в нем биологически ценных компонентов. Дан сравнительный анализ влияния на организм белого хлеба "
