Автор(ы): Галимова Э. Г.,

Вид документа: 01 - СТАТЬЯ ИЗ СЕРИАЛЬНОГО ИЗДАНИЯ

Заглавие серии: Проблемы агрорынка

Объем документа: с. 87-89

МРНТИ: 65.59.01

Ключевые слова: мясные продукты, кластеры,

Реферат: В настоящее время в республике слабо развита мясоперерабатывающая промышленность, ранее обеспечиваются не менее 60 % производимого мясосырья. Отмечено, что большинство мясоперерабатывающих предприятий высокозатратны и неэффективны, их техническое состояни

Автор(ы): Гусева Г. Я.,

Вид документа: 01 - СТАТЬЯ ИЗ СЕРИАЛЬНОГО ИЗДАНИЯ

Заглавие серии: Проблемы агрорынка

Объем документа: с. 90-93

МРНТИ: 65.01.75

Ключевые слова: молоко, качество молока,

Реферат: Отмечено, в республике для повышения конкурентоспособности сырого молока как основы для выработки высококачественных молочных продуктов необходимо интенсификацию молочного скотоводства проводить в условиях концентрации и специализации производства и осуще

Автор(ы): Борбасова З. Н.,

Вид документа: 01 - СТАТЬЯ ИЗ СЕРИАЛЬНОГО ИЗДАНИЯ

Заглавие серии: Проблемы агрорынка

Объем документа: с. 57-61

МРНТИ: 65.01.14

Ключевые слова: рынок, маркетинг,

Реферат: Проведен анализ конкурентоспособности хлеба и хлебобулочных изделий на рынке г. Караганды и Карагандинской области. Исследования 2003-2005 гг. показали, что с насыщением рынка хлебом и хлебобулочными изделиями, а также другими видами зернопродуктов показа

Автор(ы): Нурпеисова М. М.,

Вид документа: 01 - СТАТЬЯ ИЗ СЕРИАЛЬНОГО ИЗДАНИЯ

Заглавие серии: Проблемы агрорынка

Объем документа: с. 62-66

МРНТИ: 65.09.05

Ключевые слова: молоко, качество,

Реферат: Проведены исследования содержания отдельных компонентов в молоке, поступающем на предприятие молочной промышленности. Оно должно соответствовать требованиям ГОСТа: быть цельным, свежим, чистым без осадка, охлажденным, от белого до слабожелтого цвета, имет

Автор(ы): Арынгазин К. Ш., Изтаев А. И., Даулетбаков Б. Д., Омаров Т. Е., Сарлыбаева Л. М.,

Вид документа: 01 - СТАТЬЯ ИЗ СЕРИАЛЬНОГО ИЗДАНИЯ

Заглавие серии: Пищевая технология и сервис

Объем документа: с. 3-7

МРНТИ: 65.01.77

Ключевые слова: мукомольное производство, факторные анализы,

Реферат: Одной из основных предпосылок разработки и внедрения автоматизированных систем управления технологическим процессом мукомольного производства является выбор минимального количества параметров, в комплексной форме учитывающих влияние физико-химических, стр

Автор(ы): Еркебаев М. Ж., Карталова М. С., Калыкова А., Иртамова Ж., Мухатаева С.,

Вид документа: 01 - СТАТЬЯ ИЗ СЕРИАЛЬНОГО ИЗДАНИЯ

Заглавие серии: Пищевая технология и сервис

Объем документа: с. 11-12

МРНТИ: 65.33.29

Ключевые слова: тесто, пряничное тесто,

Реферат: Цель работы - повышение пищевой ценности и разработка ассортимента пряников и печенья с добавлением ржаной обдирной муки в различных процентных соотношениях взамен пшеничной и овсяной муки. Приведены результаты экспериментальных исследований при замене му

Автор(ы): Омарова К. М., Камербаев А. Ю.,

Вид документа: 01 - СТАТЬЯ ИЗ СЕРИАЛЬНОГО ИЗДАНИЯ

Заглавие серии: Пищевая технология и сервис

Объем документа: с. 13-16

МРНТИ: 65.59.29

Ключевые слова: мясные продукты, биоферментные комплексы,

Реферат: В статье приведены результаты исследований применения биоферментного комплекса в технологии производства цельномышечных деликатесных мясных изделий. Приведен химический анализ опытных и контрольных образцов продукта, выработанного по усовершенствованной т

Автор(ы): Омарова К. М., Камербаев А. Ю., Омаров М. С.,

Вид документа: 01 - СТАТЬЯ ИЗ СЕРИАЛЬНОГО ИЗДАНИЯ

Заглавие серии: Пищевая технология и сервис

Объем документа: с. 21-25

МРНТИ: 65.59.03

Ключевые слова: мясная промышленность, биоферментные комплексы, математическое моделирование,

Реферат: В статье говорится об эффективности использования ферментов, молочнокислых и бифидобактерий в мясной промышленности. Приведены результаты определения методами математического моделирования оптимальных концентраций компонентов биоферментного комплекса. Отм

Автор(ы): Омарова К. М.,

Вид документа: 01 - СТАТЬЯ ИЗ СЕРИАЛЬНОГО ИЗДАНИЯ

Заглавие серии: Пищевая технология и сервис

Объем документа: с. 17-20

МРНТИ: 65.59.03

Ключевые слова: мясное сырье, биоферментные комплексы,

Реферат: В статье исследуются оптимальные условия смешивания компонентов биоферментного комплекса для инъецирования мясного сырья, изучается устойчивость его как реологического объекта на основе регрессионно-гидратационного ряда. Рассматриваются условия соединения

Автор(ы): Еркебаев М. Ж., Жазыкбаева Г. М., Гаджиев Т. И., Усембаев М. К.,

Вид документа: 01 - СТАТЬЯ ИЗ СЕРИАЛЬНОГО ИЗДАНИЯ

Заглавие серии: Пищевая технология и сервис

Объем документа: с. 26-28

МРНТИ: 65.13.13

Ключевые слова: конфетные массы, формующие машины,

Реферат: Цель работы - повышение эффективности машины для формования, которое определяется качеством исходного сырья, совершенством конструкций формующих машин, техническим состоянием и уровнем их исполнения. Разработана конструкция машины для формования конфетных