Автор(ы): Желеуова Ж. С., Сапарбекова А. А., Бахов Ж. К.,

Вид документа: 01 - СТАТЬЯ ИЗ СЕРИАЛЬНОГО ИЗДАНИЯ

Заглавие серии: Пищевая технология и сервис

Объем документа: C. 9-12

МРНТИ: 65.33.35

Ключевые слова: мучные кондитерские изделия,

Реферат: їннан жасалын∙ан кондитерл▐к №н▐мдер осы нары·та е√ №т▐мд▐ тауар болып есептелед▐ ж°не отанды· нары·та сапалы к№рсетк▐штер▐ жа∙ынан ку°ландырыл∙анды∙ы ба·ылан∙ан. Печеньелерге, пряниктерге, вафлилер мен крекерлер ¤н та∙амдары арасында №те к№п к№н▐л б№л▐не

Автор(ы): Жиенбаева С. Т., Байбатыров Т. А., Асан∙алиева Ж.,

Вид документа: 01 - СТАТЬЯ ИЗ СЕРИАЛЬНОГО ИЗДАНИЯ

Заглавие серии: Пищевая технология и сервис

Объем документа: C. 13-15

МРНТИ: 65.31.09

Ключевые слова: экструдирование рапса, рапс,

Реферат: Ма·алады рапсты, рапс пен бидайды√ ·оспасын экструдерлеуд▐√ н°тижелер▐ бер▐лген. Рапсты√ №з▐н экструдерлеуде №√деуге ·ара∙анда оны бидаймен 1:1 ·атынаста араластырып ·оспа к■й▐нде №√деу ·оспаны√ сапасын жа·сартып, экструдерлеуд▐√ ж¤мысын т¤ра·тандырады. З

Автор(ы): Жиенбаева С. Т., Байбатыров Т. А., Асан∙алиева Ж., Батырбаева Н. Б.,

Вид документа: 01 - СТАТЬЯ ИЗ СЕРИАЛЬНОГО ИЗДАНИЯ

Заглавие серии: Пищевая технология и сервис

Объем документа: C. 16-18

МРНТИ: 65.31.13

Ключевые слова: экструдирование рапса, рапс, производство экструдированного рапса,

Реферат: Ма·алада ·олданылып ж■рген ·¤рама жем шик▐заттарын экструдерлеу процес▐не талдау жасаланды. Зерттеу н°тижелер▐ бойынша рапс пен бидай ·оспасын экструдерлеуд▐√ ти▐мд▐ технологиялы· сысбасы ¤сынылды.

Автор(ы): Дондыбаева И. Т., Алимарданова М. К.,

Вид документа: 01 - СТАТЬЯ ИЗ СЕРИАЛЬНОГО ИЗДАНИЯ

Заглавие серии: Пищевая технология и сервис

Объем документа: C. 18-20

МРНТИ: 65.63.33

Ключевые слова: кисломолочные продукты, творожные десерты,

Реферат: В последние годы рынок быстро насыщается продуктами на творожной основе, основными достоинствами которых является повышенное содержание белка, макро- и микроэлементов. Творожные десерты идеально подходят для растущего детского организма. Авторами статьи р

Автор(ы): Захан С.,

Вид документа: 01 - СТАТЬЯ ИЗ СЕРИАЛЬНОГО ИЗДАНИЯ

Заглавие серии: Пищевая технология и сервис

Объем документа: С. 20-22

МРНТИ: 65.59.23

Ключевые слова: созревание мяса, мясо,

Реферат: Шик▐ етте ж■р▐лет▐н автолиз ■рд▐с▐н▐√ °сер▐нен етт▐√ толысып жет▐лу жа∙дайы ·алыптасып, та∙амды· ·асиет▐ артады. Етте√ ж¤мса·ты∙ы мен ыл∙ал сыйымдылы∙ы малды сой∙аннан кей▐н 5-7 т°ул▐к аралы∙ында (0-4 град.С), органолептикалы· ·асиет▐ 10-14 т°ул▐кте е√ жа

Автор(ы): Нуралиев А. К.,

Вид документа: 01 - СТАТЬЯ ИЗ СЕРИАЛЬНОГО ИЗДАНИЯ

Заглавие серии: Пищевая технология и сервис

Объем документа: С. 23-25

МРНТИ: 65.13.13

Ключевые слова: вибросита, просеивание сыпучих материалов,

Реферат: Рассмотрены актуальные вопросы разработки и использования управляемых электромагнитных виброприводов в виброситах, применяемых для просеивания сыпучих и жидковязких материалов. Предложен способ регулирования амплитуды и частоты колебаний рабочего органа в

Автор(ы): Старостина А. С., Алимарданова М. К.,

Вид документа: 01 - СТАТЬЯ ИЗ СЕРИАЛЬНОГО ИЗДАНИЯ

Заглавие серии: Пищевая технология и сервис

Объем документа: С. 36-38

МРНТИ: 65.63.33

Ключевые слова: молочнокислые бактерии, кисломолочные продукты,

Реферат: В статье рассматриваются новые разработки в области производства пробиотических кисломолочных продуктов. Показано, что в их состав входят микроорганизмы и вещества микробного происхождения, обеспечивающие благоприятное действие продуктов на физиологически

Автор(ы): Молдабекова Б. Ж., Єад▐рбаева А. А.,

Вид документа: 01 - СТАТЬЯ ИЗ СЕРИАЛЬНОГО ИЗДАНИЯ

Заглавие серии: Пищевая технология и сервис

Объем документа: C. 12-13

МРНТИ: 65.33.35

Ключевые слова: мучные кондитерские изделия,

Реферат: Ма·алада жергiлiктi ·ауым ■шiн азы·-т■лiк №нiмдердi√ та∙амды· ж°не биологиялы· жо∙арлауы ж°не оларды√ алдын ала-емдеу ·асиеттерiмен iске асыру шаралары мен м°селесi болып табылады, сонды·тан да б¤л ж¤мысты√ н°тижесi ·антты печеньенi√ сапасы д°ндi да·ылдар

Автор(ы): Сулейманова А. Н., Кененбай Ш. Ы.,

Вид документа: 01 - СТАТЬЯ ИЗ СЕРИАЛЬНОГО ИЗДАНИЯ

Заглавие серии: Пищевая технология и сервис

Объем документа: C. 16-19

МРНТИ: 65.33.35

Ключевые слова: мучные изделия, пищевые волокна, ферменты,

Реферат: Ма·алада ·оспаларды√ (ферменттер мен №сiьдiк талшы·тары) ¤н та∙амдарын №ндiрудегi та∙амны√ ·¤ндылы∙ына °сер етуiн, дайындау процестерiн жылдамдатуына мiнездеме бере отырып, оны√ шикiзатты· м■мкiндiгiнi√ негiзi болып табылатынды∙ы туралы айтыл∙ан.

Автор(ы): Борбасова З. Н.,

Вид документа: 01 - СТАТЬЯ ИЗ СЕРИАЛЬНОГО ИЗДАНИЯ

Заглавие серии: Вестник регионального развития

Объем документа: C. 190-194

МРНТИ: 65.29.01

Ключевые слова: зернопродуктовый подкомплекс АПК,

Реферат: Отражены проблемы устойчивого развития зернопродуктового подкомплекса. Исследована совокупность внешних и внутренних факторов, а также факторов спроса и инфраструктуры, влияющих на устойчивость. Отмечено, что необходим комплексный подход, учет всей сложно